Undgå E. coli infektioner hos Petting Zoologiske haver

De seneste rapporter om E. coli-sager blandt børn North Carolina, muligvis forårsaget af en petting zoo på State Fair, har øget bevidstheden om denne alvorlige sygdom. Ifølge CDC'en får man normalt E. coli-infektioner fra at spise underkogt, forurenet kød, men du kan også blive smittet gennem person til person kontakt i familier og børnecentre fra at drikke rå mælk efter at have svømmet i eller drikkevand, der er blevet forurenet med spildevand, og ved at have kontakt med inficerede husdyr.

Selvom nogle børn med en E. coli-infektion simpelthen får symptomer på diarré, som kan være blodige, magekramper, opkastning og kvalme, kan andre udvikle hæmolytisk uremisk syndrom eller HUS med anæmi og nyresvigt.

E. coli-sagerne i North Carolina har bragt dette problem tilbage i rampelyset, men det er vigtigt at erkende, at dette ikke er et nyt problem.

I 2000 forårsagede Escherichia coli O157: H7-infektioner i Pennsylvania og Washington 56 sygdomme og 19 indlæggelser, og de var alle forbundet med skole- og familiebesøg på gårde og dyreparker.

Dette betyder ikke, at du ikke kan tage dit barn til en petting zoo, men du bør tage skridt til at gøre det sikkert.

Forebyggelse af infektioner på zoologisk have

Ifølge CDC, for at reducere risikoen for overførsel af enteriske patogener, som Escherichia coli O157: H7, ved petting zoologiske haver, åbner gårde, dyresteder og andre steder, hvor offentligheden har kontakt med husdyr:

• Oplysninger skal gives. Personer, der yder offentlig adgang til husdyr, bør informere besøgende om risiko for transmission af enteriske patogener fra husdyr til mennesker og strategier til forebyggelse af sådan transmission. Dette bør omfatte offentlig information og uddannelse af facilitetspersonale. Besøgende bør gøres opmærksom på, at visse husdyr udgør en større risiko for at overføre enteriske infektioner til mennesker end andre.Sådanne dyr omfatter kalve og andre unge drøvtyggere, unge fjerkræ og syge dyr. Når det er muligt, skal oplysninger gives før besøget.

• Spillesteder skal være designet til minimere risikoen. Landbrugsdyrkontakt er ikke hensigtsmæssigt i fødevarevirksomheder og børnepasningsinstitutioner, og særlig pasning bør tages med skolebørn. På steder, hvor der ønskes kontakt med landbrugsdyr, skal layoutet give et særskilt område, hvor mennesker og dyr interagerer og et område, hvor dyr ikke er tilladt. Mad og drikkevarer bør tilberedes, serveres og forbruges kun i dyrfrie områder. Dyrepetting bør kun forekomme i interaktionsområdet for at lette tæt tilsyn og coaching af besøgende. Klare separationsmetoder som dobbelte barrierer bør være til stede for at forhindre kontakt med dyr og deres miljø andet end i interaktionsområdet.

• Håndvask faciliteter skal være tilstrækkelige. Håndvaskestationer bør være tilgængelige for både det dyrfrie område og interaktionsområdet. Løbevand, sæbe og engangs håndklæder bør være tilgængelige, så de besøgende kan vaske deres hænder umiddelbart efter kontakt med dyrene. Håndvaskefaciliteter skal være tilgængelige, tilstrækkelige til den maksimale forventede deltagelse og konfigureret til brug for børn og voksne. Børn i alderen mindre end 5 år skal vaske deres hænder med overvågning af voksne. Personaleuddannelse og bogstaver bør understrege behovet for at vaske hænder efter at have rørt dyr eller deres omgivelser, før de spiser, og efter at have forladt interaktionsområdet. Fælles bassiner udgør ikke tilstrækkelige håndvaskefaciliteter. Hvor rindende vand ikke er tilgængeligt, kan håndrensere være bedre end at bruge ingenting. Men CDC fremsætter ingen anbefalinger om brugen af ​​håndrensemidler på grund af mangel på uafhængigt verificerede studier af effekt i denne indstilling.

• Hånd-mund aktiviteter (fx spisning og drikning, rygning og bærende legetøj og pacifiers) bør ikke tillades i interaktionsområder.
• Personer på høj risiko Ved alvorlige infektioner skal man overholde forhøjet forsigtighed. Husdyr skal håndteres af alle, som om dyrene koloniseres med humane enteriske patogener. Imidlertid er børn under 5 år, ældre, gravide og immunkompromitterede personer (fx personer med hiv / aids) i højere risiko for alvorlige infektioner. Sådanne personer bør afveje risiciene ved kontakt med husdyr. Hvis man får kontakt, bør børn under 5 år overvåges nøje af voksne med forsigtighedsregler, der håndhæves strengt.
• Råmælk bør ikke serveres.

Sådan forebygger du E. coli infektioner derhjemme

Ud over at tage skridt til at beskytte dine børn på petting zoologiske haver, ifølge CDC, kan du hjælpe med at forhindre E. coli-infektioner, hvis du:

• Kog alt bøf og hamburger grundigt. Fordi jordbiff kan blive brun før sygdomsfremkaldende bakterier dræbes, skal du bruge et digitalt øjeblikkeligt køttermometer til at sikre grundig madlavning. Kød af oksekød bør koges, indtil et termometer indført i flere dele af pattyet, herunder den tykkeste del, læser mindst 160 grader F. Personer, der kokken bøf uden at bruge et termometer, kan reducere deres risiko for sygdom ved ikke at spise kødkødspatties er stadig rosa i midten.
• Hvis du serveres en underkogt hamburger eller andet kødprodukter i en restaurant, send det tilbage til yderligere madlavning. Du kan også bede om en ny bolle og en ren plade også.
• Undgå at sprede skadelige bakterier i dit køkken. Opbevar rå kød adskilt fra færdigretter. Vask hænder, tællere og redskaber med varmt sæbevand, efter at de har rørt råkød. Placer aldrig kogte hamburgere eller bøf på den uvaskede plade, der indeholdt råpatties. Vask kødtermometre i mellem test af patties, der kræver yderligere madlavning.
• Drikk kun pasteuriseret mælk, juice eller cider. Kommerciel juice med en forlænget holdbarhed, der sælges ved stuetemperatur (fx juice i papkasser, vakuumforseglet juice i glasbeholdere) er pasteuriseret, selv om dette generelt ikke er angivet på etiketten. Juice koncentrater opvarmes også tilstrækkeligt til at dræbe patogener.
• Vask frugt og grønt grundigt, især dem, der ikke bliver kogt. Børn under 5 år, personer med nedsat immunforsvar og ældre bør undgå at spise lucernepirer, indtil deres sikkerhed kan sikres. Metoder til at dekontaminere alfalfa frø og spirer undersøges.
• Drik kommunalt vand, der er blevet behandlet med klor eller andre effektive desinfektionsmidler.
• Undgå at sluge sø eller poolvand, mens du svømmer.
• Sørg for, at personer med diarré, især børn, vasker deres hænder omhyggeligt med sæbe efter afføring for at mindske risikoen for at sprede infektion, og at personer vasker hænderne efter at have skiftet snavsede bleer. Enhver med diarrésygdom bør undgå at svømme i offentlige pools eller søer, dele bade med andre og forberede mad til andre.

Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?