Kokosolie Ernæring: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Indholdsfortegnelse:
- Sundhedsmæssige fordele ved kokosolie
- Almindelige spørgsmål
- Valg af kokosolieprodukt
- Sunde måder at bruge kokosolie på
- Opskrifter
- Et ord fra DipHealth
May favorites 2016 | Nordic Perspective (September 2024)
En af de få plantekilder til mættet fedt, kokosolie er fast ved stuetemperatur. Olien presses fra "kød" af kokosfrugten og er rig på laurinsyre (som fortalere siger har antibakterielle, antivirale og antioxidante egenskaber).
Kokosolie Ernæring Fakta | |
---|---|
Serveringsstørrelse 1 tsk (5 g) | |
Per servering | % Daglig værdi* |
Kalorier 40 | |
Kalorier fra fedt 40 | |
Total fed 4,5 g | 7% |
Mættet fedt 4,2 g | 21% |
Flerumættet Fedt 0g | |
Enumættet Fat 0g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 0mg | 0% |
Kalium 0.09mg | 0% |
Kulhydrater 0g | 0% |
Kostfibre 0g | 0% |
Sukker 0g | |
Protein 0g | |
Vitamin A 0% · C-vitamin 0% | |
Calcium 0% · Jern 0% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
Sundhedsmæssige fordele ved kokosolie
Den søde duftende tropiske olie siges at tilbyde fordele som vægttab, bedre diabetesstyring og et stærkere immunsystem. Hidtil er videnskabelig støtte til sundhedsfordelene ved kokosolie på mennesker begrænset.
Mange af de påståede fordele peger på det som en kilde til mediumkædede triglycerider (MCT'er), en type fedt, som absorberes og metaboliseres mere effektivt end andre fedtstoffer. Der er en debat om, hvorvidt laurinsyre, den primære fedtsyre i kokosolie, virker mere som en langkædede fedtsyre end en middels kædet fedtsyre i kroppen.
Proponenter hævder, at kokosolie kan forøge dine niveauer af HDL ("godt") kolesterol, hvilket gør det til en bedre mulighed for dit hjerte end de mættede fedtstoffer i ost, smør og rødt kød. (En stor undersøgelse tyder dog på at have højere HDL-kolesterol måske ikke lige så gavnligt for dit hjertes sundhed.)
Nogle undersøgelser viser, at kokosolie også kan øge dit LDL ("dårligt") kolesterol. En 2016 anmeldelse offentliggjort i Ernæring Anmeldelser fandt ud af, at kokosolie hævede LDL-kolesterol mindre end smør, men betydeligt mere end umættede planteolier.
Selv om der er tegn fra store befolkningsundersøgelser, der viser, at kokosforbruget ikke ser ud til at have negative virkninger på hjertesundheden, involverede mange af disse undersøgelser populationer, som indtog hele fødevaren eller minimalt forarbejdede kokosnødsprodukter (såsom kokoskød eller kokosnøddefløde) og spiste en traditionel diæt lav i forarbejdede fødevarer.
Der er megen debat i ernæringssamfundet om mættet fedt og hvor meget det bidrager til hjertesygdomme. Kokosolie anses stadig for mange for at være en olie, der bør begrænses på grund af indholdet af mættet fedt. For eksempel rådgiver American Heart Association at sunde voksne begrænser deres mættede fedtindtag til mindre end 7 procent af deres samlede daglige kalorier (og voksne, der ville have gavn af at sænke deres LDL-kolesterol, reducerer deres mættede fedt til ikke mere end 5 til 6 procent af deres samlede daglige kalorier).
Almindelige spørgsmål
1) Kan det hjælpe med vægttab?
Selvom kokosolie i nogle tilfælde siges at hjælpe med vægttab, har den 120 kalorier pr. Spiseske, som kan sammenlignes med olivenolie og andre olier. Selvom det ikke betyder, at du ikke bør bruge det, vil det sandsynligvis ikke gøre meget for at hjælpe dig med at tabe sig.
2) Er det en god madolie?
Raffineret kokosolie kan anvendes ved middelhøj varme. Det bruges ofte til bagning. Uraffineret, eller jomfruolie, kokosolie bør kun anvendes ved lave temperaturer eller slet ikke opvarmes.
Hvis du leder efter en olie, der kan bruges ved høj varme til stegning og sautéing, skal du kigge efter monoumættede fedtrige olier som mandelolie, avocadoolie eller grapeseedolie.
3) Hvor mange kalorier er der i kokosolie?
En teskefuld kokosolie har 40 kalorier, og en spiseskefuld kokosolie har 120 kalorier.
4) Kan du få allergier over for kokosolie?
Food and Drug Administration (FDA) klassificerer kokosolie som en træmøt til fødevaremærkning. Selvom det er teknisk en slags frugt kaldet en "drupe" (som mandler, valnødder, pistacienødder og pekannøtter) i stedet for en sand træmøtrik, kan nogle mennesker stadig have allergier over for kokos.
Valg af kokosolieprodukt
Kokosolie kan købes hos de fleste dagligvarebutikker og hos mange købmandsforretninger. Når du vælger en kokosolie, hold dig væk fra hydrogeneret olie eller olie, der er blevet behandlet med varme, opløsningsmidler eller blegemiddel.
Valg af "jomfru" kokosolie betyder, at kokosolie blev ekstraheret fra frisk kokoskød ved lave temperaturer uden at blive raffineret, bleget eller deodoriseret. Derudover har jomfruolie kokosolie tendens til at tilbyde en rigere smag end raffineret kokosolie.
Ud over 100 procent kokosolie, gør nogle virksomheder et produkt fremstillet af hele kokosnoten, ikke kun olien, så det har også protein og fiber. Det kaldes kokossmør eller kokosnøtt manna og bruges i smoothies, shakes, desserter, dressinger og saucer.
Sunde måder at bruge kokosolie på
Kokosolie kan bruges som et alternativ til smør eller moderat i opskrifter, der supplerer oliens unikke, subtilt søde smag:
- Tilsæt kokosolie til din kaffe
- Brug kokosolie på din popcorn i stedet for smør
- Prøv at bage med kokosolie
- Sæt løg og hvidløg
- Steg grøntsager i kokosolie
- Tilsæt strimlet kokos eller kokosnøtt manna til en smoothie
Kokosolie har også hud og hår brug. Det bruges nogle gange topisk til at fugtige tør hud eller som massageolie.
Opskrifter
Giv kokosolie en prøve med denne opskrift på gulerodskokosuppe med harissa og sprøde porrer, en spinatbroccoli suppe med hvidløg og koriander, eller denne opskrift på ahorn, pecan og sur kirsebærgranola.
Et ord fra DipHealth
Vi har hørt om fordelene ved kokosolie overalt i de sidste mange år. Alt i alt har kokosolie en tropisk, naturligt sød smag, som kan gøre det til en god tilføjelse til dit spisekammer. Men husk, det er kalorierigt (ligesom andre olier, det indeholder ca. 120 kalorier pr. Spiseske), så det skal bruges til at tilføje sort til de olier du bruger, som olivenolie, i stedet for at tilføje ekstra olie til din kost.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder- Cox C, Sutherland W, Mann J, De Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Effekter af kostholdig kokosnødolie, smør og saflorolie på plasma lipider, lipoproteiner og lathosterolniveauer. Eur J Clin Nutr. 1998 Sep; 52 (9): 650-4.
- Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Kokosolieforbrug og kardiovaskulære risikofaktorer hos mennesker. Nutr Rev. 2016 Apr, 74 (4): 267-80.
- Nevin KG, Rajamohan T. Gunstige virkninger af jomfru kokosnødolie på lipidparametre og in vitro LDL oxidation. Clin Biochem. 2004 Sep; 37 (9): 830-5.
- Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. En randomiseret undersøgelse af kokosolie mod solsikkeolie på kardiovaskulære risikofaktorer hos patienter med stabil koronar hjertesygdom. Indian Heart J. 2016 Jul-Aug; 68 (4): 498-506.
Kirsebær Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Kirsebær er gode for dig og indeholder sunde anthocyaniner, C-vitamin og fiber. Find ud af ernæringens og kalorieindholdet af kirsebær.
Mælk ernæring, kalorier og sundhedsmæssige fordele
Se mel nutrition fakta og sammenligne kalorierne i mel efter sort for at se hvilken type mel er mest sunde og fakta om madlavning med mel.
Ernæring Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Ærter er en meget næringsrig mad valg, der tilføjer en burst af grøn til enhver skål, hvis du ikke overcook dem. Hvor mange kalorier giver ærter?