Bedste Practices for Food Services i Senior Living
Indholdsfortegnelse:
- Betydningen af personcentreret pleje
- Standarder for fødevarehjælp i sygeplejehjem og seniorlejligheder
- Menuforberedelse
- Men det starter øverst
Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (September 2024)
Hvis der er en ting, der bidrager mere til livskvaliteten for dem, der lever i seniorliv, er det maden. Madtjenester i langtidspleje er kommet langt. Boligcentreret madtjeneste er en væsentlig del af kulturforandringsbevægelsen. Det er de enkle ting, der betyder noget, som at spise, når du vil have, hvad du vil, og hvor du vil. Lad os se på nogle bedste metoder.
Resident-centreret måltidstjeneste handler ikke længere om at servere mad på bakker eller tilføje dug. Centrene for Medicare & Medicaid Services (CMS) har udviklet protokoller og fortolkningsretningslinjer, der angiver, at anlægget giver mad fremstillet ved metoder, der bevarer næringsværdi, smag og udseende.De anfører også, at mad er smagfuldt, attraktivt og ved den rette temperatur, og erstatninger skal udbydes af samme næringsværdi til indbyggere, der nægter at serveres mad.Husk, at CMS regulerer plejehjem og har ringe kontrol med hjemmeboende eller uafhængige levende samfund, så du skal være dommer for en elsket.
Lad os først dække nogle af det grundlæggende i personcentreret pleje. Du får ideen. Anvend nu det på madtjenester. Tænk først på hvordan du spiser og nogle af de fælles ting, du er vant til og forventer. Måske harken tilbage til gymnasiet. Så fremskridt gennem voksenalderen og de fine spiseoplevelser, du husker. Anvend dem derefter på din organisations spisestilstand. Tilby en god spisestue ved at bruge blomster og spille musik. Folk spiser med deres øjne, så hvordan maden ser ud, påvirker, hvordan det opfattes at smag og hvor meget det nyder. Mad bør være frisk, farverig og appetitvækkende. Den skal præsenteres smukt på pladen med farverige garnishes. Køkkenmedarbejdere kan have formelle køkkenetøj, såsom kokkens hatte, sorte bukser og kokens dobbeltbrystede jakker. Beboere bestiller fra menuer placeret ved hver bord som medarbejdere tager deres ordrer. Alternativt kan du tilbyde morgenmad, frokost eller aftensmad. Tre måltider om dagen, mens de stadig er standard, suppleres med flere små måltider hele dagen afhængigt af beboernes smag og spisevaner. Ikke alle kan gøre det til spisestuen, og nogle foretrækker måske at spise i deres værelser. I så fald overveje en roomservice-mentalitet. I stedet for morgenmad kl. 7 er morgenmad tilgængelig mellem kl. 07.00 og 10.00. Snackvogne kan bevæge sig rundt i hallerne for at tilfredsstille imellem. Med andre ord, ligesom du måske spiser hjemme. At lave mad til rådighed 24 timer i døgnet er et stort skridt i at sikre personcentreret pleje. Nogle boliger opbygger små tekøkkener på hver enhed og har den fyldt op med mad, som beboere vil gerne spise hver tid på dagen, såsom frisk frugt, grøntsager, yoghurt, is, cookies, supper, delikatesser og brød og andre varer kan opbevares i et lille køleskab, som personale, familie og beboere har adgang til hele dagen og natten. Har en kaffekande, mikrobølgeovn og skabe fyldt med snacks såsom mikrobølge popcorn, chips og pretzels, varmt og koldt korn, budding og gelatine. Marketing 101 siger gå til kilden, når du vil vide, hvad nogen vil have. Start med at lave en undersøgelse eller et spørgeskema og tilbringe en dag eller to for at undersøge de typer fødevarer, som beboerne ønsker at spise. De kan være i humør for fødevarer, som de ikke har fortalt nogen om, eller deres smag kan ændre sig. Derefter går fremad, opret en resident mad og spisekomité. Selvfølgelig note om indtagelse alle mad præferencer, mad begrænsninger, fødevareallergi. Men indtag er ikke enden. En registreret diætist skal konsulteres for at sikre, at menuen er ernæringsmæssigt afbalanceret. Indgang fra kokken kan hjælpe sofaen forventninger til, hvad der er rimeligt at tilbyde, og det er inden for driftsbudgettet for hjemmet. Presenter menuen til beboere på deres Resident Council eller Food Committee møde og samle feedback. Familierådet kan også veje ind. Kort sagt er beboernes præferencer, fødevareanskaffelse, forberedelse og produktionsmetode de faktorer, der påvirker menuplanlægningen. De bedste diæt ideer kan aldrig komme til udtryk, medmindre ledelse og ledelse køber ind og støtter resident-centreret madtjeneste. Ledere skaber sammenhængen og giver medarbejderne mulighed for at gøre det rigtige. Supplement med positiv holdning og masser af træning og uddannelse, og du vil have overskredet medarbejder, beboer og familie forventninger. Betydningen af personcentreret pleje
Standarder for fødevarehjælp i sygeplejehjem og seniorlejligheder
Menuforberedelse
Men det starter øverst
Fast Food Nutrition og bedste valg
Find dine bedste valg til fastfood, når du slanker, med valg fra McDonald's, Subway, Wendys, Taco Bell og Burger King.
45 Cities Sign Urban Food Policy Pact på World Food Day
Urban Food Policy Pact, der repræsenterer den koordinerede indsats af 45 byer, blev underskrevet på World Food Day ved afslutningen af Milan Expo 2015.
Food Face-Off: Sammenligning af lignende Food Duos
Hvad er sundere: brun eller hvid ris? Smør eller margarine? Lad os sætte flere af disse duoer i et head-to-head-ansigt og se, hvilket er bedre for dig.