Hvordan man laver sund "stegt" mad
Indholdsfortegnelse:
Sådan laver du nemt en god og sund kødsovs (September 2024)
Hvad hvis du kunne spise en højere fiberudgave af løgringe? Du kan! Når jeg længes efter løgringe, pulveriserer jeg højfibers morgenmadsprodukter i en blender for at gøre en krummebelægning. Ikke alene er de resulterende bagte løg ringe sprød og høj i fiber, de er også lav i fedt og meget lækker. Og løgringe er ikke den eneste stegte mad, du kan genskabe med denne "faux-fry" -teknik. Brug den til at give en diætvenlig makeover til kyllingefingre, popcornrejer, jalapeño poppers og meget mere. Her er alt hvad du behøver for at starte faux-stegning.
ingredienser
"Faux-Fry" -metoden er ret standard. Du har brug for et par grundlæggende ingredienser, uanset hvad du vælger at stege.
- Fedtfri flydende æg erstatning: Dette er hvad der holder krummerne på din mad, og ved hjælp af æg-erstatning snarere end hele æg sparer du fedt og kolesterol. En kvart-kop servering af æg sub (som er generelt bare ægte æggehvider med tilsatte næringsstoffer) har omkring 30 kalorier. Du kan bruge æggehvider, hvis du foretrækker det, men æg erstatning fungerer generelt bedst.
- Højfibret korn: Se efter kvistformet korn, ikke flager, med 80 kalorier eller mindre pr. 1/2-kops servering. Kvistene giver den perfekte breadcrumb-lignende tekstur. Jeg er en stor fan af Fiber One Original bran korn, som kun har 60 kalorier pr. 1/2 kop plus 14 gram fiber. Andre gode valg? All-Bran Original korn (som er aspartamfri) og naturligt naturens spor organisk SmartBran korn.
- Krydderier og urter: Sæt dine kornkrummer i stykker for at skære nogle af sødmen og forbedre den smage smag. Til løgringe kan jeg lide hvidløgspulver og løgpulver. Til aubergine Parmesan, italiensk krydderier gør tricket. Salt og sort peber fungerer godt med alt. Hvis du holder øje med din natrium, er saltfri krydderier som de slags, som fru Dash er fantastisk. Det er et must-have krydderi til dit skab!
- Protein eller grøntsager: Næsten meget enhver mad du vil nyde stegt kan være faux-stegt. Brug kylling til at lave nuggets, chicken Parm, drumsticks og endda udbenede Buffalo-vinger (tricket til den ene tilføjer hot sauce til ægbadet). Jeg kan også godt lide rejer, fiskfileter og calamari ringe. Når det kommer til veggies, er løg et oplagt valg, men du bør også prøve grønne bønner, courgette skiver og halverede jalapeños fyldt med let ost. Vidste du, at du også kan lave sundere pommes frites ud af disse?
- Sjove ekstramateriale: Tag din kornbelægning til det næste niveau ved at tilføje knuste bagte chips (BBQ smag virker utroligt godt for kyllingevinger), revet parmesanost, panko breadcrumbs eller kokos (perfekt til kokosnødrejer). Du kan også smag din æg erstatning med varm sauce, lys salat dressing som honning sennep eller ranch eller BBQ sauce.
"Frying" Værktøjer til brug
Du skal bruge nogle få grundlæggende stykker køkkenudstyr til at gøre disse retter. Hvis du ikke har dem, har vi et par alternativer, du kan prøve.
- Blender eller food processor: Den nemmeste måde at få ensartede smuler på er at bruge en blender eller fødevareprocessor. Jeg kan lide at male en stor portion korn kornet på en gang og opbevare den i en lufttæt forseglelig beholder. Hvis du går på den rute og derefter følger en opskrift, der kræver hele kornet, ved du dette: Krummerne måler ud til at være ca. halvdelen af kornets egenart. Så hvis opskriften kræver 1/2 kopp korn, skal du bruge ca. 1/4 kop krummerne.
- Ingen Blender? Intet problem! Læg kun kornet i en forseglet plastpose. Pund med en kødhale eller tung dåse, indtil den er reduceret til krummer.
- Brede skåle: Du skal bruge to skåle, en til ægget og en anden til kornkrummerne. Brede skåle giver dig mulighed for nemt at belægge mad. Hvis du foretrækker det, kan du sætte det krydrede korn i en forseglelig beholder og belægge din mad Shake 'N Bake-stil.
- Bagepapir: Et ark er godt, fordi du kan sprede fødevaren for at være sikker på, at den skåner op pænt. En pande kan bruges til at lave lagdelt kylling eller aubergine Parm. Og selvfølgelig skal du have en ovn. Det er også nyttigt at have et ovntermometer for at sikre, at ovnen er opvarmet til den rigtige temperatur.
- Hvis du gerne vil lave mad på komfuret, kan du bruge en stegepande til mindre retter, som en enkelt kyllingekotelet. Kog over medium varme og flip halvvejs igennem.
- Nonstick Spray: Dette er nøglen til at sikre din crumb belægning sticks, hvor det skal-maden! Spritz bagepladen med nonstick madlavning spray. Du kan også give en spritz til toppen af maden, hvilket hjælper belægningen med at blive lidt crunchier. Bare gå ikke overbord! Selv "kaloriefrie" fødevarer som nonstick spray har typisk nogle kalorier.
- Nyttige ekstra-tang: Selvom disse ikke er nødvendige, er de virkelig hjælpsomme, når man overfører mad fra ægvask til kornbeklædning og derefter til pladen, panden eller stegepanden. Og de holder fingrene fra at blive overtrukket i æg og krummer.
Sådan begynder du at "stege"
Følg disse trin for at komme i gang.
- Forvarm ovnen til 375 grader.
- Spray dit ark med nonstick spray.
- Slib eller knus kornet i brødkrummer. Overfør til en bred skål og sæson godt.
- Dyp din mad i ægget eller ægblandingen (i en anden bred skål), ryst forsigtigt for at fjerne overskydende og pels grundigt med krummer. Overfør til bakkepladen.
- Bag til kogt gennem og sprød.
For skyldfri opskrifter, madfund, tips og tricks og mere, tilmeld dig gratis daglige e-mails eller besøg Hungry Girl!
Tips om hvordan man laver en sund frokost
Har du brug for sunde frokostopskrifter eller tips til at lave et diæt-venligt måltid? Denne 30-sekunders guide giver dig alt hvad du behøver for at lave en sund frokost.
Sådan laver du sund mexicansk mad hjemme
Elsker du mexicansk mad? Lær at lave diætvenlig mexicansk mad derhjemme, som du og din familie vil elske.
Spiser der fedtet, stegt mad forårsager acne?
Få den ægte scoop om, hvorvidt at spise fedtede, olieholdige fødevarer forårsager fedtet hud og bumser samt de bedste behandlinger for acne.