Laksernæring Fakta og sundhedsmæssige fordele
Indholdsfortegnelse:
- Sundhedsmæssige fordele ved laks
- Fælles spørgsmål om laks: Skal du vælge Wild vs Farmed?
- Plukning og opbevaring af laks
- Sunde måder at forberede laks på
- Laks Opskrifter
Calling All Cars: The Blood-Stained Coin / The Phantom Radio / Rhythm of the Wheels (September 2024)
Laks er en meget nærende fisk, der kan koges på mange forskellige måder. I modsætning til andre sorter af fisk tørrer laks ikke så sandsynligt på grund af dets fede indhold - men bekymre dig ikke, da disse fedtstoffer er hjertesundede. Laks kan købes frisk, frossen, røget og dåse.
Hvis du bekymrer dig om at fortære fisk på grund af høj kviksølvindhold, frygter du ikke, når det kommer til laks.
Vilde laks kan spises uden frygt for overskydende forurenende stoffer eller kviksølv, og det er ekstremt næringsstoftæt, herunder de højtprioriterede omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer fundet i laks er værdifulde af mange grunde. Forskning tyder på, at kostvaner rig på omega-3 fedtsyrer kan mindske risikoen for hjertesygdomme ved at reducere inflammation.
Også tryptofan fundet i laks er en forløber for seratonin, som kan hjælpe med at håndtere depression, og fordi laks er en god kilde til D-vitamin, kan indtagelse også hjælpe med til at forbedre humøret, beskytte mod makuladegeneration og hjælp i knogleresundhed.
Laksernæring Fakta | |
---|---|
Servering Størrelse 1/2 filet (4 oz eller 124 g) | |
Per servering | % Daglig værdi* |
Kalorier 185 | |
Kalorier fra fedt 49 | |
Total fed 5,5g | 8% |
Mættet fedt 0,9 g | 4% |
Flerumættet fedt 2,1 g | |
Enumættet Fedt 1,5 g | |
Kolesterol 83 mg | 28% |
Natrium 107 mg | 4% |
Kalium 513.36mg | 15% |
Kulhydrater 0g | 0% |
Kostfibre 0g | 0% |
Sukker 0g | |
Protein 31,7 g | |
Vitamin A 3% · C-vitamin 0% | |
Calcium 2% · Jern 7% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
Laks er høj i protein og umættede fedtstoffer (omega-3 fedtsyrer). Det indeholder også næsten nul kulhydrater, hvilket er godt for mennesker med diabetes. En 4-oz servering af vilde laks giver en hel dags krav om vitamin D, hvilket gør det til en af de få fødevarer, der kan gøre kravet. Samme servering af fisk indeholder over halvdelen af den nødvendige B12, niacin og selen, og er en fremragende kilde til B6 og magnesium.
Hermetisk laks indeholder også store mængder calcium (på grund af fiskens knogler).
Sundhedsmæssige fordele ved laks
American Heart Association siger, at "spise fisk to gange om ugen er en fantastisk måde at forbedre dit hjertes sundhed på." Folk, der spiser fisk, synes regelmæssigt at være beskyttet mod en lang række betingelser, sandsynligvis på grund af omega-3 fedtstoffer. Omega-3 fedt reducerer inflammation i vores krop. Inflammation er grundlaget for mange sundhedsmæssige problemer, herunder hjertesygdom, diabetes, visse former for kræft og arthritis. Omega-3 er også med til at forhindre blodpropper, der forårsager mange slagtilfælde.
Nogle undersøgelser tyder også på, at omega-3-fedtstoffer har potentiale til at hjælpe langsomme kognitive problemer som Alzheimers sygdom og aldersrelateret kognitiv tilbagegang.
At have det rette forhold mellem omega-6 fedtsyrer (fundet i vegetabilske olier, nødder og frø) til omega-3 fedtsyrer er vigtigt. I dem med det rigtige forhold synes der at være mindre depression og selvmordsrisiko samt mindre aggression - i en undersøgelse, hvilket giver fængslet indsatte denne type fedt (plus vitaminer) reduceret aggressiv adfærd med en tredjedel på blot to uger.
Fælles spørgsmål om laks: Skal du vælge Wild vs Farmed?
Der er en kontrovers om at spise vildt mod opdrættet laks.
Mange frygter landbrugsopdrættet laks af forskellige årsager. Mens mange gårde tager foranstaltninger for at være mere bæredygtige, kan spise af landbrugsopdrættet laks være problematisk af flere årsager.Forurening: Meget af den laks, der er til rådighed til konsum i dag, er opdrættet. Per definition betyder opdrættet opdræt, at fisken opdrættes i tanke eller indkapslinger i havet, specielt til forbrug. Derimod fanges vildtfanget fisk ved hjælp af garn, håndledninger, dykkere eller fælder i "vildt".
Folk begyndte at opdrætte laks på grund af dens popularitet og efterspørger at have det året rundt. Flere uafhængige undersøgelser har fundet koncentrationer af PCB og andre forurenende stoffer i niveauer op til 10 gange højere i opdrættet laks. I Europa har der endda været situationer, hvor opdræt fiskes testet på højt niveau af tungmetaller som bly og cadmium. Disse forureninger kommer sandsynligvis til fisken gennem foderet, som bliver koncentreret i laksens olie. Derudover får nogle opdrættede fisk kunstig farve til udseende og antibiotika for at forhindre sygdom. Fordi opdrættet fisk opdrættes tæt på hinanden, er de i større risiko eller sygdom og lus, og derfor årsagen til antibiotika. Omega-3 er: Opdrættet fisk er federe på grund af deres foder og manglende aktivitet. Men det betyder ikke, at de har mere kvalitet eller mængden af omega-3 fedtsyrer. Farm opdrættet fisk fodres pellets, der er lavet af ingredienser som soja og hvede. Vilde fiskefoder på fødevarer, der er rigere i omega-3'er, såsom plankton. Men der er gode nyheder:Både vildt og opdrættet laks har lavere kviksølvniveau end større fisk, som tun. Der er også taget metoder for at undgå overfiskning, især laks fra Alaska, hvor de omhyggeligt forvalter fiskeriet. Derudover bliver flere bedrifter mere bæredygtige og forsøger at undgå at bruge forurenende stoffer, såsom antibiotika.Yderligere note: De fleste dåse laks er vildt.
Laks kan købes frisk, frossen, røget eller dåse. Der er også flere varianter af laks, herunder konge (chinook), atlantic, sockeye, coho, pink og chum. King laks er den dyreste art, er vild, og har en rig, buttery smag. Atlanterhavslaks er typisk opdrættet, men hvis du leder efter de bedste sorter, kan du gå til Montery Bay Seafood Watch hjemmeside for at søge efter de bedste valg anbefalinger. Sockeye laks vises som en dyb, rød farve og nogle gange har en grå hud. Coho fryser typisk godt. Pink laks er normalt den type der findes i dåser og holder godt op for at lave laksekager. Og chum, en meget sjældnere fund, bruges typisk til grilling og rygning. Når det er muligt og omkostningerne ikke er et problem, er det nok bedst at vælge vildlaks. Frisk fisk: Formålet med at få din friske fisk som frisk som muligt. Hvis du er i stand til at se hele fisken, skal du kigge efter klare øjne og rense røde eller lyserøde bæger. Hvis du er i stand til at lugte fisken, skal den ikke lugte fisket, men det skal have en behagelig lugt, som ligner den duftende salt havbrise. Hvis du køber den fisk, der allerede er filleted eller som steaks, bør fiskens kød være en lys og levende skygge af rød, koral eller lyserød farve og bør ikke være sløv eller for slimet. Der bør ikke være blå mærker på fisken og ingen bruning. Frosne fisk:Frosne fisk kan være lige så gode som friske. Vakuumpakningsmetoder øger kvaliteten af frosne, friske fisk. Sørg for, at kilden er pålidelig. Og husk, de fleste friske, vilde laks er blevet frosset tidligere. Hermetisk laks: Er næsten altid vild, og næsten altid en af de rosa-fleshed sorter. Hermetisk laks er rig på calcium, fordi der er små spiselige knogler i det. Røget laks: Laks kan også bevares ved at ryge den, hvor den er tørret med salt, krydret og derefter røget. Lox og nova laks kaldes ofte røget, men det er virkelig helbredt i saltlage og ikke røget overhovedet. Laks er robust og holder op til et stort udvalg af madlavningstilstande og krydderier. Laks kan fremstilles på mange forskellige måder, herunder grillning, bagning, poaching, broiling eller stegning. For at undgå at tilføje masser af kalorier og fedt, smag din laks med urter, krydderier og citron. Kok laks lige indtil det flager for at forhindre det i at tørre ud. Dette er ca. 10 minutter for hver tomme tykkelse (på grillen, 5 minutter pr. Side).Det behøver ikke at være uigennemsigtig hele vejen igennem for at blive kogt og vente så længe med sandsynlighed resultere i et tørt produkt. Hvis du ønsker at lave et simpelt måltid i løbet af ugen eller underholde venner, er laks et godt protein til at vælge frokost eller middag. Nedenfor finder du nogle opskrifter at prøve:Plukning og opbevaring af laks
Sunde måder at forberede laks på
Laks Opskrifter
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder
Kirsebær Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Kirsebær er gode for dig og indeholder sunde anthocyaniner, C-vitamin og fiber. Find ud af ernæringens og kalorieindholdet af kirsebær.
Isnæringsmæssige fakta og sundhedsmæssige fordele
Se iskalorier opført efter mærke, herunder barer og sandwicher, for at tilfredsstille din søde tand og holde din kost på rette spor.
Ernæring Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Ærter er en meget næringsrig mad valg, der tilføjer en burst af grøn til enhver skål, hvis du ikke overcook dem. Hvor mange kalorier giver ærter?