Er Hamburgere Glutenfri?

For det meste kan du have tillid til, at hjemmelavede hamburgere, du forbereder dig fra bunden, med almindeligt kød, er glutenfrie.

Rent oksekød, du køber i en pakke fra butikken, er sikkert, og enhver hamburgere, du får ud af det 100% kød, vil også være glutenfri, hvis du ikke udsætter dem for glutenforurening, når du laver dem.

Du skal kunne finde en glutenfri hamburgerbunke til at sætte den hjemmelavede burger i, også - masser af glutenfrie producenter gør dem nu.

Så hvor kan gluten krybe ind?

Gluten kan begynde at krybe ind, når du køber præformede hamburgerpatties. Nogle (ikke alle) af disse patties, du finder i butikken, indeholder korn (næsten altid hvede) som fyldstoffer.

Hvis dette er tilfældet, kunne producenten imidlertid ikke hævde, at burgere var "100% oksekød", og det ville også være nødvendigt at oplyse fyldstofet på ingredienslisten, så glutenet skulle være ret indlysende. Hvis du er i tvivl, skal du ringe producentens gratisnummer og spørge.

Du bør også aldrig spise en burger (eller noget andet) udarbejdet af en ven eller en slægtning, da det er svært at vide, hvad der virkelig er i dem.

Restauranter er det største hamburgerproblem

Det er i restauranter - der ikke er forpligtet til at oplyse ingredienser i deres måltider - hvor du kan løbe ind i de mest problemer med gluten i hamburgerkød.

Mange restauranter serverer præformede burgerpatties, der indeholder ekstra ingredienser, herunder hvede (igen som fyldstof). Andre laver deres egne burgere internt, men brug brødkrummer til at strække kødet og forbedre borgernes tekstur.

Du vil ikke vide om denne praksis, medmindre du spørger … og når du spørger, skal du stille spørgsmålstegn ved en person, som faktisk ved, hvordan det virker på den pågældende restaurant. Generelt er det enten kokken eller lederen, ikke din server.

Nu synes de fleste fastfood restauranter at tjene hamburgere som gør ikke indbefatte glutenkorn som en ingrediens. Faktisk siger nogle mennesker med cøliaki og ikke-celiacglutenfølsomhed, at de har held og lykke med at bestille bun-less burgere på kæder som Wendys, In-N-Out Burger og Sonic Drive-In. (Tjek min generelle artikel om glutenfri fastfood til menuen detaljer.)

Når du bestiller fastfood, skal du være opmærksom på muligheden for krydskontaminering. Sørg for at arbejderne skifter handsker, før de serverer dig, og at din hamburger aldrig går tæt på gluten-y-bollerne.

Så bundlinjen er, at du ikke skal have for mange problemer med at finde en glutenfri hamburger, især hvis du er forsigtig med at læse etiketter på færdige oksekødspatties og at tale med kokken på enhver restaurant. Åh, og sørg for at ketchupen du bruger, er glutenfri, så godt.