Mælkefri Milk Substitutes: Soy, Nut, Ris og Mere
Indholdsfortegnelse:
Uanset om du har en mælkeallergi eller laktoseintolerans i din familie, eller du bare giver op med mælk i et stykke tid som en del af en eliminerende kost, kan du finde dig selv at tjekke rækkerne af mælkefrie mælkersubstitutter i dagligvaren butik. Der er mange muligheder, og de fleste har lidt forskellige egenskaber til at drikke og lave mad.
Her er et snydeark, der angiver dine mange muligheder. Prøv en variation for at finde ud af, hvilken smag passer dig bedst; de fleste er ganske særprægede.
Sojamælk
Det mest tilgængelige mælkefrie mælkalternativ er sojamelk. Du kan finde den på købmandshylderen eller i kølesektionen.Det er også en af de mere omkostningseffektive mælkealternativer.
Populære mærker omfatter:
- Silke. Dette allestedsnærværende mærke kommer i halv gallon beholdere, og fås i flere forskellige varianter, herunder: vanilje, usødet vanilje, chokolade og organisk. Kig efter det i kølesektionen i supermarkedet.
- Westsoy. Dine valg i Westsoy sojamælk omfatter: økologisk, organisk usødet, økologisk plus med tilsatte vitaminer, økologisk vanilje, lavt fedtindhold, ikke-fedtfattig og selskabets Soy Slender-serie af aromatiserede sojamælksdrinks. Westsoy kommer i hyldebokse og findes med andre hyldeholdige drikkevarer i butikken.
- Edensoy. Alle økologiske valg af Edensoy soyamelk indeholder: originalt sødet, oprindelig beriget, usødet, vanilje, vanilje beriget, kakao og carob. Edensoy er tilgængelig i hyldebokse og behøver ikke at blive kølet.
Sojamelk er høj i protein, hvilket gør det til en attraktiv mulighed for madlavning og bagning. Du bør vælge en usødet, almindelig sojamelk til brug i madlavning, eller smagen i sojamælken vil have tendens til at overvældne smagene i din opskrift.
Soja selv har en særpræg smag, så sørg for at du kan lide det, før du lægger det til din yndlings korn. Nogle mennesker finder tekstur lidt kornet, men det er et almindeligt problem med alle mælkesubstitutter. De fleste, men ikke alle, sojamælk betragtes som glutenfri, og nogle sojamælk er lavere i carbs end andre.
Møtrikmælk
Mulige nødmælksvalg omfatter: mandelmælk, kokosmælk, hasselnødmælk og cashewnælk. Alle laves grundlæggende på samme måde: ved at slibe møtrikkerne og blande dem med vand. De fleste mærker tilføjer også sødestoffer og andre ingredienser, der er beregnet til at stabilisere mælken.
Mandelmælk er blandt de mest almindelige nødmælk. Populære mandelmælk omfatter:
- Blå diamant Da Blue Diamond er et nødselskab, er det fornuftigt, at det vil tilbyde mandelmælk. Blue Diamond Almond Breeze kommer i original, vanilje, chokolade, usødet og usødet vanilje. Vær opmærksom på, at de søde versioner kan indeholde mere sukker end konkurrenter.
- Silke. Selvom Silk begyndte med sojamelk, har den siden udvidet til andre alternative mælk. Du kan finde Silke Mandelmælk sammen med sojamælk i køleskabet i købmanden.
- Califia Farms. Dette firma fremstiller en masse forskellige almondmælk og mandelmælk / kokosmælksblandinger, herunder: usødet vanilje, ristet kokosnødmælk og chokoladekokosmælk. Califia Farms gør også barista blend almondmælk til brug i kaffedrikke. Kig efter Califia Farms online eller i mange købmandsforretninger.
- Pacific Foods. Almondmælksorter tilgængelige fra Pacific Foods omfatter: originale, usødet og vanilje. Virksomheden tilbyder også en barista blanding. Kig efter Pacific Foods mandelmælk i den stabile sektion af supermarkedet.
- Elmhurst Milked Almonds. Dette mærke, der kun fremstilles med mandler, rørsukker, vand, salt og naturlige smagsstoffer, hævder at det bruger mere nødder end andre virksomheder i sin mandelmælk. Det er også ikke-GMO, carrageenan-fri og indeholder ikke kunstige smagsstoffer. Kig efter det online eller på nogle eksklusive købmandsforretninger.
Ernæring varierer meget mellem mærker af mandelmælk.
Hvis du ikke kan lide mandelmælk, overvej at prøve hasselnødmælk, cashewnælk, kokosmælk eller en blanding af nødmælk. Der er flere valgmuligheder på markedet, herunder:
- Silk Protein Nutmilk, lavet med mandler og cashewnødder (i kølesektionen)
- Pacific Foods Hasselnødmælk i original, vanilje og chokolade (i den hylde stabile sektion)
- Pacific Foods Cashew Mælk i originale og vanilje smag (i den hylde stabile sektion)
- Califia Farms Går kokosnødder kokosmælk (i kølesektionen eller online)
- Så lækker mandel og cashew mælk (i den stabile sektion)
- Elmhurst Mælkede valnødder, hasselnødder og cashewnødder (online eller i udvalgte supermarkeder)
- Milkadamia macadamia nødmælk (online eller i nogle supermarkeder)
Som mælk i mælk er nødemælk højt i protein og nyttig til bagning. Du kan måske finde deres smag blandes med bagt varer, kaffe eller næringsfulde korn bedre end sojamelk, selvom personlig smag varierer. Ligesom sojamelk finder nogle mennesker dem kornede.
Nødder er højt i "gode fedtstoffer" og vitamin E. En ulempe for både soja og nødmælk er, at begge er almindelige allergener.
Ligesom sojamelk anses nogle nødmælk som glutenfri.
Rismelk
Til forskel fra soja og nødmælk er rismælk ikke særlig allergifremkaldende, hvilket gør det til et attraktivt valg for familier, der er bekymrede for at undgå allergier hos små børn.
Fælles rismælkmærker omfatter:
- Risedrøm. Faktureret som "den oprindelige rismælk" er Rice Dream tilgængelig i: original, vanilje, beriget, beriget vanilje, horchata (kanel og vanilje), chokolade og spirede ris smag. Kig efter det i hyldebokse i købmandssektionen i supermarkedet.
- Pacific Foods. Denne rismælk er tilgængelig i originale og usøte sorter. Igen er den tilgængelig i hyldebokse i købmandssektionen.
- Trader Joe's Rice Drink. Hvis du tilfældigvis har en Trader Joe i nærheden, er firmaets Rice Drink en anden holdbar stabil mælkemulighed.
Ris mælk, især vanilje flavored, er ret sødt. Dens tekstur er den mest vandige af alle mælkealternativer, og det er ikke særlig nyttigt til madlavning.
Lavt protein giver rismælk ikke en god ernæringsmæssig erstatning for mælk, medmindre stærkt befæstet. Drik det som en drik eller hell den på korn.
Der er en smule kontroverser over, om Rice Dream er virkelig glutenfri. Hvis du skal undgå gluten, overvej at købe Pacific Foods ris mælk i stedet.
Hampemelk
Et nyere mælkealternativ er hampmælk. Dens protein niveau og tekstur falder i mellem ris og sojamelk. Ligesom de andre mælk tager hampmælksopskrifter hampfrø (som er små), slib dem og bland dem med vand og andre ingredienser til at skabe en "mælk" -lignende drik.
Hamp mælk mærke muligheder omfatter:
- Pacific Foods. Dette mærke gør usødet original og usødet vaniljehampemælk. Begge er tilgængelige i hyldebokse.
- Tempt Hemp. Tempt hampmælk er tilgængelig i: original, original usødet, vanilje, usødet vanilje, chokolade og usødet kokosnød. Den pakkes både i hyldebokse og i køleflasker.
Hamp mælk indeholder essentielle fedtsyrer plus sunde mængder af vitamin A og vitamin E. Det er også en kilde til kalium og calcium, der er nødvendigt for at bygge stærke knogler.
Hamp mælk er mere vandig end almindelig mælk, men har nok protein til brug i nogle madlavning applikationer, herunder saucer, der ikke stole på store mængder protein.
Havremelk
Havregemælk får fordel som en mælkersubstitut, der fungerer godt i kaffedrikke og over korn (prøv det på havregryn).
Som modermælk har modermælk en moderat mængde protein, hvilket gør det mere nyttigt end rismælk til madlavning. Men det er stadig ikke en sand drop-in erstatning for komælk i bagning.
Havremælksmærker omfatter:
- Pacific Foods. Dette mærke byder på havregryn i originale, vanilje og barista-smagsfarver. Kig efter det i hyldebokse.
- Oatly. Et svensk firma, Oatly laver originale, fedtfattige og chokolade havremelk. Det gør også en barista blanding.
Det er temmelig mildt, nutty prøvesmagning og er en oplagt, naturlig match for varmt korn eller andre morgenmad fødevarer.
Havregælk må ikke være egnet til personer med cøliaki og kan ikke forbruge glutenkornene hvede, byg og rug, da havre sædvanligvis er krydskontamineret med disse korn. Derudover reagerer nogle mennesker med cøliaki også på avenin, et protein der findes i havre, der er meget ens i struktur til glutenproteinet.
Gedemælk og anden maedemelk
Geder, får og andre drøvtyggere indeholder tilsvarende proteiner til komælk og kan have en høj grad af krydsreaktivitet. Det betyder, at hvis du er allergisk over for komælk, vil du sandsynligvis reagere på andre drøvtyggere.
Men nogle mennesker, der ikke har koemælk, gør det faktisk okay med ged eller fårmælk. Selvom disse ikke er egentlige mælkefrie alternativer, er de derfor generelt grupperet med mælkesubstitutter.
Hvis du overvejer at prøve gedemælk (siger, drikker det selv eller giver det til et lille barn), skal du først kontakte en allergiker.
Disse mælk indeholder lactose og er ikke egnede, hvis du er laktoseintolerant uden forudgående brug af et over-the-counter lactase supplement.
Du skal sandsynligvis besøge en fødevarebutik eller en Whole Foods købmand for at finde ged eller fårmælk. Kig efter dem i kølesektionen nær de almindelige mælkeprodukter.
Et ord fra DipHealth
Som du kan se, er der et stort udvalg af ikke-mælkeprodukter på markedet, og det kan tage nogle forsøg og fejl, før du bestemmer din favorit. Mange mennesker finder, at de foretrækker en type ikke-mælkemælk til drik og til korn, mens en anden fungerer bedst til opskrifter.
Når du laver eller koger med mælk uden mælk, skal du sørge for at vælge en mælk, der ikke er smagfuld. Du behøver ikke at justere mængden af mælk, du bruger, men du kan opleve, at konsistensen af batter eller sauce er tyndere, end du er vant til, afhængigt af den mælk du bruger.
Du kan også overveje at bruge din ikke-mælke mælk til valg for at lave gylden mælk. Guldmælk kombinerer også gurkemeje, ingefær, sort peber og ikke-mælke mælk (normalt mandel eller kokosmælk) i en drik, der siges at bidrage til at lette betændelsen og forbedre wellnessen.
Glutenfri Soy Milk Brands
Kan ikke (eller vil ikke) drikke almindelig mælk? Her er en liste over sojamelkprodukter, der passer til din glutenfri kost.
Den ultimative guide til mælkefri is
Få scoop på mejerifri is cremer lavet med kokos, cashew, soja, avocado og meget mere. Se en liste over de sundeste mejerifri is.
8 ideer til lækker mælkefri pizza
Kræver pizza, men kan ikke spise ost eller mælk? Prøv en af disse naturligt mejerifrie pizzaer ... herunder nogle, der får dig til at glemme osten.