Hvordan sukkeralkoholer kan påvirke din sundhed
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er sukkeralkoholer?
- Hvorfor bruge dem?
- Bivirkninger
- Hvordan mærkes sukkeralkoholer?
- Hvordan de sammenligner med andre kulhydrater
- Hvilket er bedst?
- Sammenligning af sukker og sukkeralkoholer
Low FODMAP Diet - Introduktion til diæten (September 2024)
Se på etiketten af et sukkerfri slik, og du vil sandsynligvis se ord som maltitol, xylitol og sorbitol. Disse er sukkeralkoholer. Men de er faktisk ikke sukker eller alkohol. Så hvad er disse stoffer, og hvordan vil de påvirke din krop?
Hvad er sukkeralkoholer?
Sukkeralkoholer er en type kulhydrater kaldet "polyoler". En del af deres kemiske struktur ligner sukker, og en del af den ligner alkohol - dermed det forvirrende navn.
Eksempler på almindelige sukkeralkoholer er maltitol, sorbitol, isomalt og xylitol.
Sukkeralkoholer forekommer naturligt i planter. Nogle af dem udvindes direkte fra planter (for eksempel sorbitol fra majssirup og mannitol fra tang), men de fremstilles for det meste af sukkerarter og stivelser.
Hvorfor bruge dem?
Sukkeralkoholer er som sukker på nogle måder, men de absorberes ikke fuldstændigt af kroppen. På grund af dette er blodsukkerpåvirkningen af sukkeralkoholer generelt mindre end sukker, og de giver færre kalorier pr. Gram. Derudover fremmer sukkeralkoholer ikke tandbortfald som sukkerarter, så det bruges ofte til at søde tyggegummi. En, xylitol, hæmmer faktisk bakteriel vækst i munden.Det er dog vigtigt at bemærke, at de forskellige typer sukkeralkoholer virker meget forskelligt i kroppen (se diagram nedenfor).
Selv om ordet "alkohol" er en del af deres navn, kan de ikke få dig fuld. Men fordi de ikke er helt absorberede, kan de gærre i tarmene og forårsage oppustethed, gas eller endda diarré. Folk kan have forskellige individuelle reaktioner på forskellige sukkeralkoholer. Omhyggeligt forsøg anbefales. Navne på de enkelte sukkeralkoholer vil være på ingredienslisten over et produkt, der indeholder dem. De vil blive medtaget i mængden af kulhydrat på etiketten, enten i total eller på en separat linje for sukkeralkoholer. I USA skal fabrikanten, hvis produktet er mærket "sukkerfri" eller "ikke tilsat sukker", vise sukkeralkoholtællingen separat. Selv om sukkeralkoholer har færre kalorier end sukker, er de fleste af dem ikke så søde, så mere skal bruges til at få den samme sødeffekt. Et godt eksempel er maltitol, som har 75% af sukkerindholdet af sukker, men også kun 75% af sødmen. Så de er lige så lige i den henseende.Alligevel er der en række sødme og indflydelse på blodsukker blandt sukkeralkoholerne. Sukkeralkoholet med det mindste blodsukkerindvirkning er erytritol. Det er også mindre tilbøjelige til at forårsage uønskede tarmsymptomer. Den er tilgængelig i pulverformede og granulerede former. Til bagning er pulverformen bedre, da den granulerede form ikke opløses også i dej og dej. Dette diagram sammenligner de forskellige polyoler. GI = glykæmisk indeks Cal / g = Kalorier pr. Gram Husk på, at det glykæmiske indeks er et interval, snarere end et fast nummer. Forskellige studier giver forskellige resultater. Dette diagram er hovedsageligt hentet fra Liveseys undersøgelser, der er rapporteret i Ernæringsforskning Anmeldelser, December 2003.Bivirkninger
Hvordan mærkes sukkeralkoholer?
Hvordan de sammenligner med andre kulhydrater
Hvilket er bedst?
Sammenligning af sukker og sukkeralkoholer
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?
Ingrediens
Sødme
GI
Cal / g
Sucrose (sukker)
100%
60
4
Maltitolsirup
75%
52
3
Hydrogeneret stivelseshydrolysat
33%
39
2.8
maltitol
75%
36
2.7
Xylitol
100%
13
2.5
isomalt
55%
9
2.1
Sorbitol
60%
9
2.5
lactitol
35%
6
2
Mannitol
60%
0
1.5
erythritol
70%
0
0.2
Hvordan behandlede fødevarer kan påvirke din sundhed
En overforbrug af forarbejdede fødevarer kan føre til mange fordøjelsessygdomme, herunder inflammatorisk tarmsygdom og tyktarmskræft.
Hvordan en stor ændring i din vægt kan påvirke din periode
Vægtøgning og tab kan få dig til at savne din periode. Lær mere om, hvordan ændringer i din krops fedt kan udløse ændringer i din menstruationscyklus.
Hvordan sukkeralkoholer passer ind i din diætmålsplan
Lær om sukkeralkoholer, herunder deres fordele og ulemper, samt få oplysninger om, hvordan de passer ind i din diabetesplan.