Kødallergi Symptomer, Årsager, Diagnose og Behandling
Indholdsfortegnelse:
Fødevareallergi er forholdsvis almindelig og påvirker op til otte procent af børn og to procent af voksne. Mens folk kan have allergiske reaktioner på oksekød, svinekød, lam, spil eller fjerkræ er kødallergi en mindre almindelig årsag til fødevareallergi sammenlignet med komælk, æg, jordnødder, nødder, soja, hvede, skaldyr og fisk. En del af dette skyldes, at mange af proteinerne i kød, der kan udløse allergi (allergener) nedbrydes, når de koges. Selv om der ikke er nogen kendt kur mod kødallergi, er en sådan allergi sjælden, og symptomerne vil ofte falde over tid.
Symptomer
Med en ægte kødallergi vil kroppens immunsystem overreagere, når du spiser kød af grunde, der ikke er helt forstået. Kroppen reagerer ved at frigive et kemikalie kendt som histamin i blodbanen. Reaktioner kan variere fra mild til svær.
Histamin kan udløse øjeblikkelige og undertiden dybtgående virkninger, hvilket får blodkarene til at dilatere og slim producerende celler for at aktivere, hvilket fører til en række dermatologiske, gastrointestinale og respiratoriske symptomer, herunder:
- Hovedpine
- Udslæt
- Hives (urticaria)
- Generaliseret vævsvulm (angioødem)
- Fordøjelsesbesvær og kvalme
- Kramper i maven
- Diarré
- Opkastning
- nysen
- En løbende næse
- Hævede, tåre øjne
- Astma
- Hurtig hjertefrekvens
Afhængig af din følsomhed over for det specifikke kødallergen kan symptomer udvikle sig hurtigt eller i løbet af timer.
De, der ser hurtigt ud, har tendens til at være alvorlige og kan i sjældne tilfælde føre til en livstruende reaktion, der er kendt som anafylaksi. Umiddelbar behandling kan anafylaksi forårsage besvimelse, koma, shock, hjerte- eller respirationssvigt og endog død.
Hvad der er usædvanligt om kødallergier (mest specifikt røde kødallergier) er, at forsinkede reaktioner kan være lige så alvorlige. Med næsten enhver anden form for fødevareallergi er et forsinket svar typisk håndterbart. Ikke så med en rød kødallergi, for hvilken anafylaksi kan opstå mange timer efter, at et kød er blevet brugt.
Årsager
En kødallergi kan udvikles på ethvert tidspunkt i livet, og visse mennesker er i større risiko, herunder dem med specifikke blodtyper, tidligere infektioner, tikebitt, atopisk dermatitis eller eksisterende fødeallergi.
Som med alle allergier er den underliggende årsag til kødallergi ukendt. Med det sagt, har videnskabsmændene fået større indsigt i de centrale faktorer, der henholdsvis udløser røde kødallergier og fjerkræallergier.
Red Meat Allergy
Rød kødallergi, også kaldet pattedyrskødallergi (MMA) eller alfa-galallergi, forekommer hyppigst hos personer med A- eller O-blodtype. Ifølge forskere skyldes dette, at B-antigenet i AB- eller B-blodtyper ligner mest allergenet, som udløser en kødallergi, hvilket giver disse personer en medfødt beskyttelse.
Med hensyn til oksekød, lam, svinekød og andre pattedyrkød er allergenet sukker, specielt en type kendt som alfa-gal sukker findes i næsten alle pattedyr undtagen mennesker.
Selvom en blodtype af typen A eller O kan øge en persons risiko for kødallergi, foreslår forskning, at visse infektioner eller eksisterende allergier kan udløse et symptomatisk respons eller forstærke dets virkninger.
Et af de mest almindelige udløsere er bitten af en ensartet stjerneflik (opkaldt efter disse enkelt hvide mærker på bagsiden). Fundet primært i det sydlige og centrale USA, men ekspanderende andetsteds, suger den lone stjerne tick-også kendt som et kalkun tjek eller nordøstlige vand tick-blod fra pattedyr, hvis kød indeholder alfa-gal sukker. Når krydset feeds på et menneske, introducerer det disse sukkerarter i blodbanen og sensibiliserer personen til alfa-gal.
Mens oksekød er mest forbundet med denne effekt, kan ethvert andet kødprotein også udløse et overfølsomt respons. Ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology (AAAAI), har så mange som 20 procent af de amerikanske børn en bøf allergi, især dem med atopisk dermatitis. Af disse vil op til 93 procent også have en mælkeallergi.
Svin allergi
Svineallergi er derimod ikke altid en sand allergi, men snarere et krydsreaktivt respons på katte. Kendt som svinekattsyndrom, er allergien udløst af den tilsvarende molekylære struktur af kat og svin albumin. Mens folk allergiske over for svin er typisk allergiske over for katte, er det modsatte ikke sandt. Som sådan betragtes katteallergi som den ægte allergi, mens svinallergi er det krydsreaktive respons.
Fjerkræallergi
Allergiske reaktioner på fjerkræ er endnu mindre almindelige end dem, der involverer rødt kød. Hvis der opstår en allergi, er det normalt resultatet af kogt kylling, kalkun eller andet vildt eller opdrættet fjerkræ. Nogle mennesker med en kendt ægallergi vil også have en krydsreaktiv tilstand kendt som fugle-æg-syndrom, hvor eksponering for dunfjer kan forårsage åndedrætssymptomer. Interessant nok er betingelsen forbundet med kyllingæg, men ikke selve kyllingen.
En ægte fjerkræallergi ses mest hos unge og unge voksne, selvom de første tegn på overfølsomhed kan forekomme i førskoleårene. Folk med fjerkræallergi er normalt allergiske over for fisk og muligvis også rejer. For disse personer er en eksisterende ægallergi sjælden, og risikoen for anafylaksi er lav.
Diagnose
En kødallergi er normalt mistænkt, hvis du oplever symptomer, når du spiser bestemte typer kød. For at bekræfte dine mistanker, skal du se en specialist kendt som allergist, der kan udføre en række almindelige allergitest. Disse omfatter:
- En allergi blodprøve i stand til at detektere antistoffer, kendt som immunoglobulin E (IgE), der er specifikke for de forskellige typer kød eller fjerkræ
- En hudprickprøve i en hvilken lille mængde kødprotein der er placeret under huden for at se om nogen udløser en hudreaktion
- En eliminerende kost for at fjerne mistænkte kødallergener fra din kost for at se om symptomerne forbedres
Mindre almindeligt kan en oral udfordring anvendes til at introducere visse kød i kosten for at se, om de udløser en reaktion. Dette ville kun blive overvejet, hvis dine symptomer er milde og udføres under streng overvågning af en bestyrelsescertificeret allergiker.
Behandling
Den bedste form for behandling af kødallergi er at undgå de specifikke kød- eller kødbiprodukter. Dette omfatter kontrol af alle fødevaremærker (især pølser, pâtés og andre blandede kødprodukter) og restaurantredienser, når du spiser ud.
Hvis kødet er en vigtig stapel til din kost, bør du overveje at møde en diætist, der kan hjælpe dig med at finde alternative kilder til protein, samtidig med at du opfylder dine daglige ernæringsbehov.
Hvis du ved et uhell spiser et problematisk kød og har en ukompliceret reaktion, vil en antihistamin, der ofte ikke er i brug, ofte hjælpe med at lindre udslæt eller milde åndedrætssymptomer. En kortikosteroid næsespray kan også bruges til at åbne blokerede nasale passager. Personer med astma vil typisk have brug for en redningsinhalator for at lette vejrtrækningen.
Hvis du tidligere har oplevet en alvorlig reaktion eller har risiko for anafylaksi, skal du bære en EpiPen til at injicere dig selv med epinephrin (adrenalin) i en nødsituation. Anafylaksi kræver altid akut, hospitalsbehandling, normalt med intravenøse (IV) kortikosteroider, antihistaminer og IV-væsker.
Et ord fra DipHealth
Nogle forskere mistanke om, at kødallergier er langt mere almindelige end formodede, hvor nogle tilfælde af anafylaksi menes at være misattributter til andre mere almindelige årsager, som f.eks. En nød- eller skaldyrallergi.
Til dette formål er det vigtigt at tale med din læge, hvis allergi symptomer vedvarer på trods af udelukkelse af et formodet fødevar allergen. Dette gælder især i områder, hvor den eneste stjerne tick er endemisk. Disse omfatter Midwestern stater, hvor den vilde kalkun er almindelig og stærkt skovklædte områder, hvor hvide-tailed hjorte trives.
Dyspnø: Symptomer, Årsager, Diagnose og Behandling
Mange forskellige forhold kan forårsage dyspnø eller åndenød, herunder hjertesygdom, lungesygdom, astma og angst.
Platte fødder: Symptomer, årsager, diagnose, behandling og behandling
Platte fødder (pes planus) er en tilstand, hvor buen hviler fladt på jorden. Det kan være midlertidigt hos børn eller forårsage smerte og invaliditet hos voksne.
Angioødem: Symptomer, Årsager, Diagnose og Behandling
Angioødem er hævelse i ansigt, tunge, hals eller ben som følge af allergi, genetik eller sygdom og behandles med antihistaminer eller immunforsvar.