Ressourcer til en Glutenfri og Dairyfri Kost
Indholdsfortegnelse:
- Typer af mælkefølsomhed
- Glutenfri Dairyfri mad og opskrifter
- Glutenfri Dairy Free Cookbooks og Guides
- Glutenfri Dairy-Free Websites
Pourquoi se ressourcer ? (September 2024)
At fjerne produkter, der indeholder gluten og mejeriprodukter fra din daglige kost, kan være udfordrende, da hvede (det primære glutenholdige korn) og mælk udgør en væsentlig del af de fødevarer, mange mennesker spiser.
Disse ressourcer skal hjælpe dig med at finde ud af, hvilke fødevarer der altid er sikre på, og hvilke fødevarer du bliver nødt til at dobbelttjekke, før du bruger. Derudover finder du links til glutenfri mælkefri kokebøger og andre ressourcer, der hjælper dig med din kost.
Typer af mælkefølsomhed
Lactoseintolerance er en almindelig bivirkning af cøliaki. Så det er ikke overraskende, at mange mennesker med celiac også undgår gluten undgår også mælkeprodukter. Andre mennesker kan undgå mejeriprodukter sammen med gluten på grund af mælkeallergi. Nogle adopterer en vegansk eller Paleo diæt af sundhedsmæssige eller livsstilsmæssige grunde og fjerner sig fra mejeri.
Hvis du er ny på ideen om en glutenfri mælkefri diæt, vil det hjælpe med at kende følgende termer:
- Laktoseintolerance: Lactose er en type sukker, der er til stede i mælk. Mennesker med laktoseintolerans fordøjer ikke sukker godt og bliver ubehagelige efter at have spist mejeriprodukter. Symptomer kan omfatte kvalme, kramper, oppustethed, gas og diarré. Lactoseintolerans er ikke livstruende. Mennesker med nyligt diagnosticeret cøliaki er ofte laktoseintolerante, men dette forbedrer ofte, når de har fulgt den glutenfri diæt i et stykke tid.
- Mælkeallergi: En ægte mælkeallergi er en immunreaktion over for kasein og / eller valleprotein. Casein findes i mælkens ostemasse. Whey er den flydende del, der forbliver, efter at mælken er krummet. Som med gluten kan kilder til disse proteiner være indlysende (såsom mælk, ost og yoghurt) eller skjult (f.eks. I forarbejdede fødevarer som "vegetariske" oste, "vegetariske" kød, korn og brød). Allergier til disse proteiner kan forårsage elveblødninger, eksem, kronisk overbelastning og diarré. I ekstreme tilfælde kan mælkeallergier være livstruende.
Glutenfri Dairyfri mad og opskrifter
Vegetar og Vegan: En liste over glutenfri vegetarisk og vegansk mad er meget nyttig til at spotte passende genstande. Veganske lister vil også være uden mælk og glutenfri, mens en vegetarisk liste kan omfatte mejeri.
Mælk: Heldigvis for dem, der er både glutenfrie og mælkefrie, er der mange sikre mælkalternativer:
- Glutenfri sojamælk: Du kan finde sojamelk, der er certificeret glutenfri til niveauet mindre end 20 dele pr. Million (ppm), herunder mange populære mærker. Det kan dog være meget svært at finde nogen, der er certificeret til mindre end 10 ppm.
- Glutenfri almondmælk og andre nødmælk: Disse typer af mælkesubstitutter er også bredt tilgængelige og kan foretrækkes af folk, der ønsker at undgå soja. Nogle mærker er certificeret glutenfri.
pizza: Pizza har som regel den dobbelte whammy af gluten fra skorpe og mejeri fra osten. Hvis du ikke ønsker at opgive denne bekvemmelighedsmad, er der flere glutenfrie mælkefritfrosne pizzaer på markedet. Disse omfatter dem fra Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian og Whole Foods 365.
Glutenfri Dairy Free Cookbooks og Guides
Når du er glutenfri og mælkefri, er mange forarbejdede fødevarer uden grænser, og så vil du gøre meget mere madlavning. Her er nogle gode ressourcer.
Den Dairyfri og Glutenfri Køkken af denise jardineForfatter Denise Jardine viser dig hvordan du laver favoritter som pizza, fransk toast, is og brownies uden gluten eller mejeri. Den Dairyfri og Glutenfri Køkken tilbyder mere end 150 glutenfrie, mælkefrie opskrifter, der også mindsker eller eliminerer raffinerede olier og sødemidler. Mange af opskrifterne er også ægfrie, sojafrie og / eller nødfri, for dem der lever med disse allergier.
Glutenfri / Kaseinfri købmandshandbog Denne vejledning indeholder mere end 23.000 fødevarer, der er glutenfrie, hvedestoffer, mælkefrie, lactosefrie og mælkefrie. Det dækker store mærker, som du finder i supermarkeder i USA. Det er tilgængeligt hos udgiver Cecelia's Marketplace, der også udgiver glutenfri og gluten / kasein / soja-fri produktguider.
Alt er godt af Gwyneth PaltrowCelebrity Gwyneth Paltrow tilbyder hovedsagelig (men ikke helt) veganer, sukkerfri og glutenfri opskrifter i hendes samling, udarbejdet med sin ven (og kokken) Julia Turshen. Alt er godt Er ikke den perfekte glutenfri mælkefri receptopsamling, men den indeholder nogle interessante opskrifter, du kan lide at prøve.
Mange forældre til børn med autisme rapporterer, at deres børn nyder godt af at undgå gluten og kasein, selvom de fleste medicinske studier ikke har fundet en betydelig fordel. Disse forældre til børn med autisme er ansvarlige for mange af de glutenfrie mælkefrie ressourcer på internettet, som omfatter: Glutenfri Dairy-Free Websites
Ressourcer til forældre tvillinger og flere
Brug vores guide til ressourcer til forældre til tvillinger og mere med information til at hjælpe dem med at navigere i de unikke udfordringer i parenting multiples.
Død med værdighed ressourcer til patienter
Du kan bruge disse ressourcer til at finde information og hjælpe med døden med værdighed, retten til at dø og gøre det valg, der passer til dig.
Glutenfri og Dairyfri Tempura Batter Opskrift
Denne hvedefri, glutenfri, mælkefri opskrift på japansk tempura smør kan bruges til at belægge kød, fisk og skaldyr, tærede tofu eller grøntsager, så stegte.