Fakta om øl på en low-carb diæt

Der er meget forvirring om, hvorvidt nogle øl eller noget øl for den sags skyld er passende for en lav-carb diæt. Nogle mennesker vil fortælle dig, at kulhydraterne i øl er forskellige fra dem i vin eller whisky og er langt mere glykæmiske. Andre vil fortælle dig, at alkohol stopper din krop fra at brænde fedt og vil kvæle din evne til at tabe sig.

Så hvad er sandheden? Er øl bare en anden alkoholholdig drik, eller er der egenskaber, der gør det helt uegnet til lav-carb-spisere?

Alkohol og stofskifte

Der har længe været en misforståelse om, at folk vinder alkohol, fordi det omdannes af kroppen til sukker. Dette er faktisk ikke sandt.

Mens der kan være carbs i visse alkoholholdige drikkevarer, der omdannes til sukker (glukose), behandles alkohol af kroppen på en helt anden måde.

Når du drikker en alkoholholdig drik, vil din krop automatisk identificere alkoholen som et toksin. Da alkoholen absorberes i tyndtarmen, vil den blive leveret til leveren for at blive brudt ned og elimineret fra kroppen. I løbet af denne tid vil alle andre stoffer - herunder kulhydrater og fedtstoffer - blive sat på vent.

Som følge heraf vil kulhydraterne i din krop ikke blive omdannet til glukose til energi. Blodglukoseniveauerne vil falde, og fedtene, der skal metaboliseres af leveren, vil også forblive uberørt, yderligere sænke glukoseniveauerne og endda udløse vægtforøgelse.

Som sådan er det ikke sukkeret i alkohol, der nødvendigvis er problemet; det er den dæmpende virkning alkohol har på metabolisme.

Når det er sagt, hvis en alkoholholdig drik er høj i carbs - som øl ofte kan være - det kan øge blodsukkerniveauet og udløse et insulinrespons sammen med de andre skadelige virkninger. Det er her, hvor øl er forskellig fra vin, som er lav i carbs og hård spiritus, som ikke har nogen.

Øl og kulhydrater

Ikke alle øl er skabt lige. Faktisk er nogle relativt lave i kulhydrater og kan være egnede til en moderat eller endog lav carb diæt. Andre er helt uden begrænsninger, hvis du strengt begrænser dit carbindtag.

Carbs fundet i øl er de resterende sukkerarter, der efterlades i fermenteringsprocessen. Kolhydraterne i korn, grundlaget for øl, er langt mere komplekse end de i frugt, grundlaget for vin. Det betyder, at gærene, der bruges til at fermentere kulhydraterne, har en langt vanskeligere tid at omdanne korn til alkohol, end det ville med druer.

I modsætning hertil destilleres hårde væsker, hvilket betyder, at de kogede for at få den rene alkohol, hvilket efterlader alle resterende carbs bagved.

Som et resultat vil den gennemsnitlige øl have 13 gram carb per portioner versus fire til fem gram for vin og nul for whisky, vodka og andre hårde væsker.

Sammenligning af øl

Publikums voksende interesse for lavere-carb-øl har ført til, at producenterne producerer produkter, der opfylder de lave carb-normer, men ofte på bekostning af smag. Som hovedregel er jo lavere carb-tælleren, jo mindre er smagen. Der er selvfølgelig undtagelser, især blandt småbatchproducenter, der begynder at gå ind på markedet for lavcarbonhydrater.

I øvrigt kan øl brydes ned i følgende kategorier:

• Ultra lyse øl er ekstremt lave i carbs samt kalorier. I gennemsnit kan du forvente at forbruge to til tre gram nettocarbs (de fordøjelige carbs) pr. 12 ounce servering. Valgmulighederne inkluderer Miller Genuine Draft 64, Budweiser Select 55, Michelob Ultra, Molson Ultra og Labatt Aspens Edge.
• Lys øl er lidt mere smagfuld end deres ultra lette kolleger og leverer mellem tre og seks gram netto kulhydrater pr. 12 ounce servering. Populære mærker omfatter Miller Light, Busch Light, Coors Light, Corona Light og Becks 'Light.
• Reducerede carb-øl markedsføres ikke som sådan, men falder under tærsklen på 13 gram nettocarbs pr. 12 ounce servering. Nogle, som Michelob Golden Draft, har så lidt som syv gram pr. Portion, mens andre som Carlberg tilbyder 10 gram pr. Portion.

Øl at undgå

Med hensyn til at vide, hvilke øl der skal vælges og hvilke som skal undgås, skal du bruge ølens farve og egenskaber som vejledning. Generelt, jo mørkere øl er og jo tykere hovedet (skum), jo flere kulhydrater vil det have.

For eksempel kan honning, tan og sorte lagre sætte dig tilbage fra 15 til 17 gram netcarbs pr. 12 ounce servering. Stouts og bærere, der har fyldigere krop og smag, kan have op til 20 gram netto kulhydrater pr. Portion. Nogle håndværk øl kan endda være højere, hvor du får smag på bekostning af 30 plus gram netto kulhydrater per portion.

Mens øl definitivt ikke er i menuen, hvis du vælger klogt, skal du tælle dem som en del af dit daglige indtag, hvis du er på en streng lav-carb diæt. Hvis du er i tvivl, skal du kontrollere ernæringsetiketten eller tale med bryggeren. Hvis alt andet fejler, skal du vælge et glas vin eller andre lav-carb drikkevarer.