Blomkål Sundhedsmæssige Fordele og Ernæring Fakta
Indholdsfortegnelse:
- Sundhedsmæssige fordele
- Brune pletter på blomkålhoved
- Udvælgelse og opbevaring
- Sunde måder at forberede blomkål på
KIL Supporterklubb - Årsfilm 2011 (September 2024)
Med stigningen af lavcarbo-, ketogen- og Paleo-diæt er blomkål blevet en stadig mere populær og alsidig, ikke-stivelsesholdig grøntsag. Blomkål er ofte omtalt som konge af Brassica eller Kålfamilien. Dens stilk producerer cremet hvide blomster, der kan variere i farve, ofte dukker op i smukke purpur og appelsiner.
Blomkål kan koges helt, pulseres eller skæres i floretter til dampning, blanchering, stekning og stegning.
Det kan let erstatte stivelsesholdige fødevarer, såsom kartofler og ris, og er mere næringsrige, der tilsættes vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre. Hvis du laver blomkål "ris" som en erstatning for riskornet, har du nemt tilføjet en ekstra grøntsag til dit måltid for færre kalorier og kulhydrater.
Blomkål er tilgængelig hele året, især sent efterår gennem foråret.
Blomkål Ernæring Fakta | |
---|---|
Servering Størrelse 1/2 kop kogte (1 "stykker) (62 g) | |
Per servering | % Daglig værdi* |
Kalorier 14 | |
Kalorier fra fedt 3 | |
Total fed 0,3 g | 0% |
Mættet Fat 0g | 0% |
Flerumættet Fedt 0,1 g | |
Enumættet Fat 0g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 150 mg | 6% |
Kalium 88.04mg | 3% |
Kulhydrater 2,5 g | 1% |
Kostfibre 1.4g | 6% |
Sukker 1,2 g | |
Protein 1.1 g | |
Vitamin A 0% · C-vitamin 46% | |
Calcium 1% · Jern 1% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
Blomkål er en meget lav kalorieindhold med lavt fedtindhold, der indeholder kun 14 kalorier og 0,3 g fedt i en halv kop kogt servering.
Sundhedsmæssige fordele
Blomkål er en meget god kilde til fiber, den ufordøjelige del af kulhydrat, der hjælper med at holde dig fuld, trække kolesterol væk fra dit hjerte og sænke kolesterolet. Folk, der spiser diæt med høj fiber, har tendens til at opretholde sundere vægte og har en reduceret risiko for at udvikle hjertesygdomme og diabetes.
Blomkål er også en glimrende kilde til immune boostende vitamin C. Vitamin C er også en vigtig faktor i anti-aging og celle reparation.
Derudover er blomkål en meget god kilde til K-vitamin og folat og en god kilde til vitamin B6 og kalium.
Endelig er blomkål en af de cruciferous grøntsager, som har vist sig at have anti-cancer egenskaber. Det har også et forholdsvis højt niveau af antioxidant phytonutrienter, og der er tegn på, at disse stoffer bidrager til blomkål med antiinflammatoriske egenskaber, samt at være nyttige til forebyggelse af kardiovaskulære og gastrointestinale problemer.
Brune pletter på blomkålhoved
Den misfarvning, der ofte ligner lysbrune pletter opstår på grund af oxidation. Oxidation sker som følge af langvarig udsættelse for lys og luft, som forekommer naturligt, jo længere blomkål er opbevaret. Hvis pletterne er sjældne, kan du blot klippe dem ud med en kniv. Men hvis pletterne er mere mørkebrune til sorte i farver og tekstur er grødet eller hvis blomkålen afgiver en afskrækkende lugt, er det bedst at kassere blomkålen, da det tyder på, at det er ødelæggende.
Udvælgelse og opbevaring
Vælg blomkål, der har faste, kompakte hoveder, der er tæt lukket.
Blomsterne bør ikke have nogen gulning, da det er en indikation på, at blomkålen er for moden. Eventuelle vedhæftede blade skal være lyse grønne og skarpe.Afvis ethvert hoved, der viser tegn på blødhed, for det er begyndelsen på ødelæggelse.
Blomkål er yderst letfordærvelige, derfor bør den holdes kold og tæt indpakket. Opbevar det i køleskabet i originalemballagen. Hvis det ikke er pakket ind, skal du pakke det tæt sammen med tykk wrap før du opbevarer det. Vask ikke det, før du er klar til at lave mad.
Sunde måder at forberede blomkål på
Roast blomkål til en sød, cremet smag til at tjene som en side skål til dit hovedret, som en sandwich topper, eller at tilføje volumen og tekstur til supper.
Saute, damp, eller simpelthen spise blomkål rå til at tilføje vitaminer, mineraler, volumen og fiber til dine måltider.
Du kan også bruge blomkål som en erstatning for kartoffelmos og ris.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder-
Labensky, SR, Hause, AM. På Madlavning: En lærebog af kulinariske fundamentals. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.
Kirsebær Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Kirsebær er gode for dig og indeholder sunde anthocyaniner, C-vitamin og fiber. Find ud af ernæringens og kalorieindholdet af kirsebær.
Ernæring Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Ærter er en meget næringsrig mad valg, der tilføjer en burst af grøn til enhver skål, hvis du ikke overcook dem. Hvor mange kalorier giver ærter?
Blåbær Juice Ernæring Fakta: Kalorier, Carbs, og sundhedsmæssige fordele
Se en liste over blueberry juice fordele, opskrifter og tips. Lær hvordan man laver blåbærjuice og tjek for ernærings- og sundhedsdata til drikke.