Hvad er Muscovado sukker og hvordan bruges det?
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er Muscovado Sukker?
- Når det drejer sig om ernæringsfakta, stiger Muscovado tilsvarende granuleret sukker; en teskefuld indeholder ca. 15 kalorier pr. teskefuld, uanset om den er lys eller mørk. Produktionsprocessen bevarer små mængder af flere mineraler, herunder calcium, magnesium, kalium, fosfor og jern.
- Test din sukker IQ
- Hvor meget er for meget?
- Hvor finder man Muscovado
- 10 måder at bruge muscovado
DRØMMEKAGE - en af mine favoritter | Annemette Voss (September 2024)
Er din søde tand nysgerrig om denne trendy ingrediens? Muscovado sukker er ofte forvekslet med brunt sukker, men er meget mere interessant end den gennemsnitlige sødestof. Find ud af om muscovado sukker (og alle andre tilsatte sødemidler) kan have plads i din kost.
Hvad er Muscovado Sukker?
Muscovado sukkerarter er uaffinerede sukkerrør sukkerrør fremstillet af sukkerrørsjuice, der er blevet fordampet og krystalliseret. Dette skaber en rig, dybt farvet sukkerholdig krystal med en klæbrig konsistens og masser af melasse indbygget. Sukkeret er groft og granulært, svarende til fugtigt sand; den slibende tekstur tillader også en behagelig crunch. Mens det ligner brunt sukker, er produktionsprocessen meget anderledes. Granulatsukker er forarbejdet til at blive afskåret af melasse for at skabe de fine hvide krystaller, de fleste af os forbinder med sukker. For at skabe lyse eller mørkebrune sukkerarter, tilsættes en del melasse efterfølgende. Denne multi-trin proces giver brunt sukker en lige så sød, men lidt døv smag sammenlignet med muscovado.
Muscovado produktion er en global forretning, hvor Indien og Colombia udgør mere end 70 procent af verdens produktion.
Når det drejer sig om ernæringsfakta, stiger Muscovado tilsvarende granuleret sukker; en teskefuld indeholder ca. 15 kalorier pr. teskefuld, uanset om den er lys eller mørk. Produktionsprocessen bevarer små mængder af flere mineraler, herunder calcium, magnesium, kalium, fosfor og jern.
Test din sukker IQ
Sukker er allerede i offentlighedens tværkors, men er stadig en mystisk ingrediens af mange grunde. For at hjælpe med at sætte posten lige, er der nogle fakta, der er vigtige at genkende, når det kommer til de søde ting:
- Tilføjet sukker er ADDED ingredienser placeret i fødevarer for at tilføje sødme under forarbejdning eller forberedelse.
- Ifølge USDA er de vigtigste kilder til tilsat sukker i den amerikanske kost sodavand, energidrikke, sportsdrikke, frugtdrikke, slik og bagværk.
- Der er mere end 20 typer tilsat sukkerarter, der normalt tilsættes til fødevarer, herunder granuleret sukker, høj fructose majssirup, honning og ahornsirup.
- De fleste tilsatte sukkerarter indeholder den samme mængde kalorier, ca. 15 pr. Teskefuld.
- Tilføjet sukker er kulhydrater.
- I modsætning til den ekstra sort findes naturligt forekommende sukker i mejeriprodukter og frugt. Da disse fødevarer også indeholder fiber og protein, og det hjælper med at nedsætte fordøjelsen, er de mere næringsrige og ikke forårsager de samme stejle pigge i blodsukker.
- Mindre raffinerede tilsatte sukkerarter, såsom honning og ahornsirup, indeholder et spormateriale, men bør ikke betragtes som en go-to-kilde til mineraler i kosten.
Hvor meget er for meget?
I øjeblikket er der ingen fastsat daglig værdi for tilsatte sukkerarter i kosten, men det vil ændre sig i de kommende år. Nye revisioner af næringsfaktapanelet (også fødevaremærker) vil kvantificere denne anbefaling til 50 gram tilsat sukker om dagen, hvilket kommer ud til ca. 12 teskefulde. Mens slutdatoen for den nye mærkatudrulning fortsætter med at blive forsinket, ser det ud til, at disse mærker vil være obligatoriske på alle fødevareemballager inden januar 2021.
Hvor finder man Muscovado
Kig efter muscovado sukker i specialbutikker eller online gourmet forhandlere og krydderier markeder. En pakke med et pund koster omkring $ 6,00 til $ 7,00 pr. Pund sammenlignet med en lige stor del af granulat koster omkring $ 1,00 pr. Pund.
10 måder at bruge muscovado
Den røgfyldte og karameliserede smag af muscovado-sukker kan bruges til flere søde og salte applikationer. Lys og mørke sorter har lignende smagsstoffer, men mørk har en mere smagfuld kant og smager lidt som lakrids. Lys muscovado kan holde op til høje temperaturer bedre, da det har mindre melasse. Af disse grunde vælger du lys muscovado, når du smutter ned opskrifter som glasur, chutney og karamel sauce. Hungrig endnu? Her er endnu flere måder at bruge muscovado sukker på i daglige opskrifter.
marinader Tilsæt et par sprinkler af muscovado til tørre gnider og våde marinader til oksekød, lam og grøntsager som kartofler, ægplanter og paprika. Kombinér lys eller mørk muscovado med tørrede krydderier, eddike og et stænk af olie.
Dipping Saucer Udnyt de jordiske elementer i dette sødemiddel til at tilføje dybde til en frugt og yoghurt dukkert eller tilføj et element af røgfyldte sødme til din yndlings hummusopskrift.
Salat Dressings Lav en dristig balsamisk vinaigrette ved at kombinere 2 dele olivenolie og 1 del balsamicoeddike sammen med hakket hvidløg, Dijon sennep, salt og peber. Pisk i et par tsk muscovado og opbevar i køleskabet i op til en uge.
Popcorn Giv friskkogte kerner en kedel majsstivelse til meget mindre kalorier. Drizzle hot popcorn med en lille mængde smeltet saltet smør, der er spiket med et par tsk muscovado.
Yoghurtparfaits I en bred mund krukke eller glas, lag plain græsk yoghurt med frisk sæsonfrugt og hakkede nødder. Top parfait med en udsmidning af muscovado sukker.
Kaffe + te Uanset om det er Chai te, sort kaffe eller en mandelmælk latte, er muscovado en ideel sødestoffer til varme drikkevarer.Da den har en så stærk smag, kan du bruge mindre for at spare kalorier. En smule går langt.
Brownies Chokolade og muscovado er en kamp lavet i dessert himlen. Tough brownies tigger om den rige melasse smag.
småkager Skift i muscovado til brunt sukker i din favorit cookie opskrift. Lidt reducere væsken i opskriften for den bedste cookie dej konsistens.
Glasur til kød Pisker sammen muscovado, citrusjuice og få skud af sojasovs i en lille gryde. Bring blandingen til kog og reducer til en tyk og blank glasur til skinke og svinekød.
Chutney Kog bunker af æble, mango eller ananas med rosiner og krydderier som kardemomme, allspice og salt. Hæld i et stænk æblecidereddike for surhed og en stor dosis muscovado. Kog i en tyk og jammy chutney og en gang afkølet og afkølet, server med fuldkornskager og en bid med skarp ost.
Karamel sauce Muscovado er ideel til karamelsauce, og mens en sød sauce som dette ikke er helt sund, kan du undgå konserveringsmidler og fortykningsmidler, der findes i købte mærker, ved at gøre det hjemmelavet. Kogning skaber en kraftig og kantet karamelsauce til at dryppe over frossen yoghurt eller til dypning af saltede pretzels.
Sådan skære ned på sukker - Tips til at spise mindre sukker
Sukker er i masser af indlysende og skjulte steder i de fødevarer, vi spiser. Her er mange tips til at skære ned på sukker i din kost.
Hvad er Lactated Ringer's Solution, og hvordan bruges den?
Find ud af, hvad Lactated Ringer's IV-opløsning er, og hvorfor det gives til patienter i nød- og driftsrum.
Odontoidproces - Hvad er det, og hvad sker der, hvis du gør det til skade
Odontoid proces, også kendt som hulerne, er en del af nakken, som når den er skadet, kan ændre dit liv betydeligt. Lær mere om denne knogle.