Hvad 'mindre end 20 dele pr. Million gluten' betyder
Indholdsfortegnelse:
- Dele pr. Million defineret
- Dele pr. Million, som det vedrører gluten
- Hvor meget gluten spiste du i dag?
- Et ord fra DipHealth
How do some Insects Walk on Water? | #aumsum (September 2024)
Den lovlige standard for glutenfri mad i USA er, at fødevaren skal indeholde "mindre end 20 dele pr. Million gluten". Fødevarer, der opfylder denne lovlige standard, indeholder mindre end 0,002% gluten.
Du har næsten helt sikkert set referencer til "dele per million" på forskellige glutenfrie produkter. Erklæringer på produktetiketter kan sige noget som: "Dette produkt indeholder mindre end 20 dele pr. Million gluten" eller "Testet at indeholde mindre end 5 dele pr. Million gluten."
Men hvad betyder dette med hensyn til hvor meget gluten produkterne faktisk indeholder? Bær med mig, da det faktisk bliver ret kompliceret.
Dele pr. Million defineret
Udtrykket "dele pr. Million" måler procentdelen af et stof som en del af et andet stof.
Hvis en stor marmorør f.eks. Indeholder en million marmor, herunder 999.999 almindelige hvide marmor og en gnistrende rød marmor, indeholder den tønde en del pr. Million røde marmor. Du kan også beskrive det som 0.0001% røde glitrende marmor.
Hvis den samme tønde indeholdt 990.000 almindelige hvide marmor og 10.000 røde glitrende marmor, ville den indeholde 10.000 dele pr. Million eller 1% røde marmor.
Nu, når du taler om dele pr. Million (eller procentsatser), tæller størrelsen på tønnen ikke så længe forholdet mellem almindelige hvide marmor til glitrende røde marmor forbliver det samme.
Dele pr. Million, som det vedrører gluten
Nu kan du ikke indse, at de fleste "glutenfrie" mærkede kommercielle fødevarer stadig indeholder en lille smule gluten, selv om nogle indeholder mindre end andre. Fødevarer, der indeholder 1 del per million gluten, indeholder 0,0001% gluten i procent af fødevaren, mens fødevarer, der indeholder 20 dele pr. Million gluten, indeholder 0,002% gluten.
Det er ikke meget gluten, men det tager kun en lille smule at give dig en reaktion. (Hvor lille? Check ud, hvor meget gluten kan gøre mig syge? Til svaret.)
Alles krop reagerer på gluten på en lidt anderledes måde, og nogle mennesker er bare naturligt mere følsomme over for at spore gluten end andre. Mens nogle mennesker med cøliaki eller ikke-cøliaki gluten følsomhed kan gøre det fint med fødevarer, der tester ret ved den lovlige grænse (mindre end 20 dele pr. Million gluten), vil andre reagere på langt lavere niveauer.
Det er klart, at jo flere fødevarer du spiser, der indeholder en lille smule gluten, jo mere gluten forbruges du generelt (husk, dele pr. Million er en procentdel, ikke en fast mængde).
Hvis du er forsigtig med at vælge fødevarer med lavere dele pr. Million tal, får du mindre gluten samlet: et pund af noget med 20 dele pr. Million indeholder dobbelt så meget gluten som et pund af noget med 10 dele pr. Million gluten.
Bundlinjen er, lavere er bedre, når det kommer til dele pr. Million.
Hvor meget gluten spiste du i dag?
Ifølge University of Maryland forbruger folk, der spiser en "standard" glutenfri diæt med masser af glutenfri kornprodukter, om en halv dag (mere end et pund) glutenfri mærkede kornprodukter (de portioner af glutenfri korn, pizza og brød kan tilføje op).
Da disse glutenfri mærkede kornprodukter sandsynligvis indeholder mellem 10 og 20 dele pr. Million gluten hver, bruger en person, der bruger så meget "glutenfri" mærket mad hver dag, faktisk i alt mellem 5 og 10 mg om dagen af gluten.
Nogle producenter af glutenfrie produkter er mere flittige end andre for at sikre, at deres produkter går langt ud over den juridiske standard på mindre end 20 dele pr. Million gluten. For at få en guide til fabrikantens dele pr. Million testgrænser, skal du tjekke, hvor meget gluten indeholder din 'glutenfri' mad?
Et ord fra DipHealth
Producenter, der mærker deres produkter "glutenfri", har en tendens til at være gode til at opfylde den juridiske standard for de glutenfrie fødevarer. Fødevarer, der er certificeret glutenfri, skal opfylde strengere standarder. Fødevarer, der er certificeret af Glutenfri Certificeringsorganisation, skal for eksempel indeholde mindre end 10 dele pr. Million gluten, halv så meget gluten som den juridiske standard.
Men hvis du er en person, der synes at være meget mere følsom end gennemsnittet (for eksempel hvis du har problemer med at spise på restauranter uden at blive syg, selvom du bestiller en glutenfri menu), skal du muligvis holde med hovedsagelig uforarbejdede fødevarer som almindelig kød og grøntsager, krydret med friske urter eller glutenfrie krydderier. Nogle mennesker, der er yderst følsomme over for at spore gluten, har haft held og lyst til at gifte sig med glutensymptomer ved at spise den slags uforarbejdede kosthold.
Nem chokoladeopskrifter med mindre end 5 ingredienser
Mørk chokolade har store sundhedsmæssige fordele, og det smager lækre! Her er tre sunde opskrifter, der indeholder denne god-for-dig-ingrediens.
Irske tvillinger Er søskende født mindre end et år fra hinanden
Hvad er egentlig irske tvillinger? Få mere at vide om dette forældede begreb, der bruges til at beskrive to søskende, der er tæt i alderen, og hvor dette udtryk opstod.
Hvad betyder orienteret x1, x2, x3 og x4 betyder i demens?
Har du hørt sætningen, "Han er orienteret gange tre eller gange fire"? Hvad betyder det, og hvordan vurderes kognitiv orientering i demens?