Aubergine Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Indholdsfortegnelse:
- Sundhedsmæssige fordele
- Hvorfor ser Aubergine altid Soggy?
- Udvælgelse og opbevaring
- Sunde måder at forberede aubergine på
The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (September 2024)
Auberginer, kendt som auberginer, er en meget populær og alsidig ingrediens i en række forskellige retter. Der er to typer ægplanter, der almindeligvis er tilgængelige: Asiatiske ægplanter, der er runde eller lange og tynde, varierende i farve fra hvidt skinnet til dyb lilla og vestlige ægplanter, der har tendens til at virke plump som en pære med skinnende sort sort hud.
De er tilgængelige hele året med deres højsæson i løbet af sensommeren.
Aubergine Ernæring Fakta | |
---|---|
Serveringsstørrelse 1 kop rå, terninger (82 g) | |
Per servering | % Daglig værdi* |
Kalorier 21 | |
Kalorier fra fedt 1 | |
Total fed 0,1 g | 0% |
Mættet Fat 0g | 0% |
Flerumættet Fedt 0,1 g | |
Enumættet Fat 0g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 2 mg | 0% |
Kalium 187.78mg | 5% |
Kulhydrater 4,8 g | 2% |
Kostfibre 2,9 g | 12% |
Sukker 2,5 g | |
Protein 0,8 g | |
Vitamin A 0% · C-vitamin 3% | |
Calcium 1% · Jern 1% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
En kop rå aubergine indeholder kun 21 kalorier og 4,8 gram kulhydrat, hvoraf mere end halvdelen kommer fra fiber (2,9 gram).
Sundhedsmæssige fordele
Aubergine pakker en stor ernæringstank, der indeholder tilstrækkelige mængder af fibre, vitaminer, mineraler, phytonutrienter og anthocyaniner.
De fleste mennesker bør forbruge ca. 25-38 g fiber dagligt. En kop rå ægplanter giver ca. 12 procent af dine daglige fiberbehov. Fiber, den ufordøjelige del af kulhydrat, spiller en vigtig rolle i hjertesundheden.
Undersøgelser har vist, at de mennesker, der forbruger fiberrige kostvaner, har en reduceret grad af hjerte-kar-sygdom og diabetes. Folk, der spiser fiberrige kostvaner, er også sundere og har en reduceret risiko for visse kræftformer.
Aubergine er også en god kilde til fedtopløseligt vitamin K. Vitamin K er vigtigt ved blodkoagulation.
De mennesker, der tager Coumadin, bør spise konsistente mængder af K-vitamin. Hvis du ikke ved hvad det betyder, skal du diskutere med din læge.
Aubergine indeholder mangan, som er en bestanddel af antioxidant enzymer og spiller en rolle i nedbrydning af glukose og protein.
Derudover indeholder ægplanter temmelig høje mængder forskellige typer af phytonutrienter, især nasunin og chlorogen syre, som kan hjælpe med at beskytte vores celler mod skade og mindske risikoen for hjertesygdomme.
Endelig indeholder æggeplanterne anthocyaniner, som giver dem deres lilla nuance. Anthocyaniner har vist sig at have antioxidantkraft ved at bekæmpe oxidativ stress. Forskning tyder på, at spise fødevarer med anthocyaniner kan også bidrage til at afværge sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdom og kræft og hjælp til vedligeholdelse af sundheden.
Hvorfor ser Aubergine altid Soggy?
Æggplanter kan blive soggy, hvis de ikke saltes før madlavning. Dette skyldes, at de er fyldt med celler, der indeholder vand. Varme trækker luft ud af lommerne, og hvis aubergine ikke er saltet, kan olie sive ind i lommerne, hvilket gør det blødt. En lille mængde salt kan trække vand ud af cellerne, hvilket får luftlommerne til at falde sammen.
Udvælgelse og opbevaring
Vælg aubergine, der er tungt for sin størrelse. Aubergine skal forekomme plump, med en glat, skinnende hud.
Opbevar aubergine hele i køleskabet, fordi det en gang er skåret, begynder det at forringes hurtigt.
Sunde måder at forberede aubergine på
Aubergine har en temmelig intetsig smag, der absorberer andre smagsoplevelser ved madlavning. Når de laver mad, virker de som en svamp og har evnen til at absorbere en stor mængde fedt, hvilket sandsynligvis er, hvorfor de smager så godt stegte. Men stegte aubergine og aubergine fyldt med oste og kød er ikke den bedste mad valg, da disse fødevarer er rige på kalorier og fedt.
For at få alle ernæringsmæssige fordele ved aubergine uden alt fedt og kalorier, grill, bage, damp eller saut aubergine.
Spille rundt med forskellige smagsoplevelser, såsom basilikum og oregano til middelhavsaroma eller spidskommen og koriander til en mellemøstlig flare eller chili og hvidløg til en thailandsk inspireret sidefad. Aubergine kan også fyldes med grøntsager og fuldkorn eller bruges til at lave dips. Eller blot tilsæt lidt salt, peber og olivenolie og grill din aubergine til perfektion. Prøv denne opskrift på grillet aubergine med mellemøstlige smag eller tilføj flere grøntsager til middelhavs sommergrøntsager.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder-
Labensky, SR, Hause, AM. På madlavning: En lærebog af kulinariske fundamentals. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 620.
- Retelny, Victoria. Den farverige sandhed om anthocyaniner komplekse forbindelser med mange potentielle komplekse kræfter. Mad og ernæring. 2016 16-17.
Kirsebær Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Kirsebær er gode for dig og indeholder sunde anthocyaniner, C-vitamin og fiber. Find ud af ernæringens og kalorieindholdet af kirsebær.
Isnæringsmæssige fakta og sundhedsmæssige fordele
Se iskalorier opført efter mærke, herunder barer og sandwicher, for at tilfredsstille din søde tand og holde din kost på rette spor.
Mælk ernæring, kalorier og sundhedsmæssige fordele
Se mel nutrition fakta og sammenligne kalorierne i mel efter sort for at se hvilken type mel er mest sunde og fakta om madlavning med mel.