Veganskorn Skåle Med Middelhavet Chimichurri
Indholdsfortegnelse:
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 576 Fedt 26g Carbs 72g Protein 15g Vis Ernæringsmærkning Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 4 | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 576 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 26 g | 33% |
Mættet fedt 3g | 15% |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 712 mg | 31% |
Totalcarbohydrat 72g | 26% |
Kostfiber 8g | 29% |
Total sukker 13g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 15g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 91mg | 7% |
Jern 9 mg | 50% |
Kalium 389 mg | 8% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Chimichurri er en rå urtesaus, der stammer fra Sydamerika. Det er traditionelt lavet af koriander, persille, hvidløg, olivenolie, oregano og rødvineddike. Denne version erstatter koriander med basilikum for et middelhavs twist.
Chimichurri er fyldt med hjertesundede fedtstoffer fra olivenolien samt mikronæringsstoffer fra hvidløg og urter. Hvidløg selv har potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret blodtryk, forbedret immunitet og nedsættelse af risikoen for hjertesygdomme. De andre ingredienser i denne skål har også deres retfærdige andel af frynsegoder.
Denne opskrift er helt plantebaseret, et diætmønster, der har været vist igen og igen for at sænke kroppens masseindeks, blodtryk, gennemsnitligt blodsukker og kolesteroltal.
ingredienser
- 2 mellemstore zucchini
- 1 spsk olivenolie
- ½ tsk peber
- 1 1/3 kop fuld hvede orzo
- 1 dåse af lave natrium kikærter
- 12 ounce krukke ristede røde paprika, eller ca. 8 oz drænet
- Halvdelen af en 12 ounce krukke kronhjertes hjerter (ca. 4 oz eller 2/3 kop drænet)
- ¼ kopp pinjekerner
- 1 skalot, finhakket
- 4 hvidløgsfedt, hakket
- 1 tsk salt
- 1/2 kop frisk basilikum
- 1/2 kop frisk persille
- 1 tsk tørret oregano
- 3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop rødvineddike
- 1/4 kop vand
Forberedelse
1. Hæld courgetter i bitdele af bit. Toss med olivenolie og peber, og steg ved 400F i 20 minutter, vende halvvejs igennem.
2. Tilsæt chimichurri ingredienser til en lille blender eller fødevareprocessor og puls indtil finhakket.
3. Bring en stor gryde vand til kog. Når du har kogt, tilsæt orkoen og kog i 8 til 9 minutter. Afløb i en kolander. Læg den tilbage i gryden og bland godt med 1 til 2 spiseskefulde af chimichurri-saucen for at forhindre den i at klæbe.
4. Afløb og skylle kikærter.
5. Fyld skåle med orzo, kikærter, courgette, røde peberfrugter og artiskokhjerter. Drizzle liberalt med chimichurri (ca. ¼ kop per skål). Top med pinjekerner.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Quinoa gør en stor erstatning for orzo til en højere protein- og glutenfri kornmulighed.
Solsikkefrø eller græskarfrø gør en god erstatning for pinjekerner, hvis du har en nødmælk, eller hvis pinjekerner er for dyre.
Fetaost eller vegansk ost smager også godt som en topping.
Madlavning og serveringstips
Husk at denne opskrift gør ca. 1,5 kopper chimichurri, så du vil sandsynligvis have en kop tilbage. Dette kan bruges som salatdressing eller frosne til senere brug.
Hvis du ikke kan finde ristede røde paprika i en krukke, så kan du stege dine egne. Forvarm ovnen til 500F. Placer hele peberfrugter på en pladepande og steg i 30 til 40 minutter, indtil paprikaene er rynket og forkullet.
Drej 1 til 2 gange under stegning. Fjern panden fra ovnen og dæksel med folie, mens peberne koger. Når du er kølig, fjern stammen, frøene og skrælene fra peberfrugterne.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Fuld med Tahini: Middelhavet Quick-Stewed Fava Bønner
Gå ud over basale bønner og prøv disse simrede fava bønner i en middelhavsstil skål kendt som Ful Mudammas.
Middelhavet Havregryn Med Honey Tahini og Figs
Denne Middelhavet havregryn med honning tahini og figner opskrift pakker i protein fra græsk yoghurt og sunde fedtstoffer fra en sød honning tahini sauce.
Middelhavet Spinat Tyrkiet Kødboller Med Vegetabilsk Orzo
Spinat og krydderier tilføjer farve og smag til disse magre spinat og kalkun kødboller opskrift serveret med en side af fuldkorn og crunchy grøntsager.