Er Grits Glutenfri? Stick med disse 6 mærker
Indholdsfortegnelse:
- Varemærker tilbyder glutenfri grits
- Grits du bør undgå, når glutenfri
- Servering Grits
- Et ord fra DipHealth
The Pumpkin Waffle (September 2024)
Traditionelle grits-i deres rene form - kommer fra majs, ikke fra hvede, byg eller rug (de tre glutenkorn), og er derfor glutenfrie og sikre at spise på den glutenfri diæt. Faktisk omfatter mange lister over fødevarer, der er tilladt på den glutenfri diæt, grits.
Mindst et populært mærke af grits er faktisk ikke sikkert for nogen, der har cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhed. Heldigvis har glutenfri samfund flere forskellige valg af ægte glutenfrie grits.
Varemærker tilbyder glutenfri grits
Her er en oversigt over de forskellige mærker af grits, der er glutenfrie:
- Arrowhead Mills. Denne kornproducentfabrikant, en afdeling af Hain Celestial, laver boksede gule majsgriller fremtrædende mærket "glutenfri". Arrowhead Mills opfylder den amerikanske glutenfri standard på mindre end 20 dele pr. Million sporgluten (lær hvorfor glutendele pr. Million tal betyder noget).
- Bob's Red Mill. En anden kendt producent af forskellige kornprodukter, herunder mange mærket "glutenfri", Bob's Red Mill fremstiller flere forskellige typer grits. Kun én er mærket glutenfri: Bobs majsgryn. Ryd af byggryn (af åbenlyse grunde), økologiske polenta majsgryn, hvide majsgryn, sojekorn og hirsegrill. Hvis du er følsom over for havre, skal du være opmærksom på, at Bobs processerer sine glutenfrie produkter på samme udstyr som deres glutenfri havre (mere om, hvorvidt du skal medtage havre i din glutenfri diæt).
- Julia's Pantry. Julia s, purveyor af "naturligt sydlige fødevarer, snacks og blandinger" sælger økologiske stålskårne gulgriller, der er mærket glutenfri (til mindre end 20 dele pr. Million). Ifølge Julias repræsentant behandles gritsen på udstyr, der også behandler glutenkorn. Produkterne testes regelmæssigt for at sikre, at de opfylder glutenfrie standarder. (Lær mere: Skal du forbruge produkter fremstillet i fælles faciliteter eller på fælles udstyr?)
- Medford Farms. Disse grits kommer i et rør, der ligner mere at det ville holde morgenmadspølse end et majsprodukt, og du finder dem i køleskabet. De har også en fremtrædende "glutenfri" betegnelse og har mindre end 20 dele per million gluten i dem.
- Palmetto Farms. Disse meget traditionelle majsgryn kommer i tre sorter: stengul, stenmalet hvid og stenmalet blandet. Virksomheden siger, at den traditionelle stenmøllingsmetode bevarer de naturlige olier, der findes i kornet af majsen. Palmetto Farms siger, at det har testet sine traditionelle grits (ikke dets ost sorter) og de testede under 5 dele pr. Million, langt under den "lovlige" glutenfri standard på 20 dele pr. Million.
- Sam Mills. Dette Rumænien-baserede selskab, der regner sig selv som "The Corn Master", fremstiller majsgryn, der betragtes som glutenfri (til mindre end 20 dele pr. Million) og 100% GMO-fri. Sam Mills grits kan findes online og i nogle butikker i USA
Grits du bør undgå, når glutenfri
Da grits er lavet af majs, ikke fra glutenkornene hvede, byg eller rug, sørger de fleste producenter for, at de forbliver glutenfrie under forarbejdning. Der er dog et populært mærke af grits, du bør undgå: Quaker Instant Grits.
Quaker grits (som kommer i en bred vifte af smag og emballage) er de mest allestedsnærværende grits du finder i amerikanske supermarkeder. Men desværre, selv om de ikke har gluteningredienser, anser Quaker dem ikke at være glutenfrie på grund af muligheden for krydskontaminering. Derfor bør du fjerne tydelighed fra Quaker-der er bedre valg derude.
Servering Grits
Madlavning grits er let (slags ligesom ris). Det er sandsynligt, at dine grits kom med en opskrift; Hvis ja, brug det helt sikkert.
Hvis du ikke har en opskrift, skal du kombinere grynene i en stor gryde med fire eller fem gange så meget vand som gryn (en kop griner til fire eller fem kopper vand). Brug mindre vand til tykkere grits. Bland blandingen med kog, og sænk derefter varmen og lad den simre i 45 minutter, omrør ofte for at sikre, at bunden ikke brænder. Tilsæt smør og salt efter smag.
I syd serveres grits ofte med skinke, hvilket er en god ide (bare sørg for at bruge glutenfri skinke, da ikke alle mærker er sikre).
Et ord fra DipHealth
Når grits ikke er sikre på den glutenfri diæt, er det normalt fordi de er blevet behandlet på udstyr, som også behandler de ovennævnte glutenkorn.
Det giver finansiel mening, at producenterne bruger fælles udstyr til at behandle deres forskellige kornprodukter, men det betyder, at de færdige produkter kan have for meget gluten-krydskontaminering for at blive betragtet som ægte glutenfri. Hvis du spiser krydskontaminerede grits, bliver du måske gluten, selvom mærket på grusene ikke refererer til andet end rene majsgryn.
Nogle gange er grits faktisk lavet af et usikkert korn, såsom byg. Det siger sig selv, at du bør undgå disse, men det betyder, at du ikke bare kan hente en gammel pakke grits og bare gå ud fra, at de er sikre. Kontroller altid ingredienserne for at sikre, at pakken du vælger, er en, du kan have.
Glutenfri isliste: Bedste mærker at vælge
Leder du efter glutenfri is i butikken? Her er hvad du behøver at vide for at identificere sikre smagsstoffer (selv nogle der kan overraske dig).
Er bacon glutenfri? 7 virkelig glutenfri bacon mærker
Mange mærker af bacon betragtes som sikre på den glutenfri diæt. Læs om, hvad der er tilgængeligt i USA, og ofte stillede spørgsmål.
For Glutenfri Sorghum, Stick Med Disse Tre Mærker
Mange kilder til sorghum er glutenfrie, men ikke alle. Lær hvor du kan få glutenfri sorghum, hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed.