Oversigt over transfedtstoffer og hvad man skal undgå
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er Trans Fats, faktisk?
- Kunstig Transfedt
- Et naturligt forekommende transfedt: CLA er et sundt transfedt
- Hvilke fødevarer er højt i transfedt?
From Table to Able: Combating Disabling Diseases With Food (September 2024)
Vi hører ofte nu, at "transfedt er dårligt", og selv om det er sandt, at de fleste transfedtstoffer i vores kostvaner i disse dage har negative sundhedsmæssige konsekvenser, er det faktisk en forenkling. Den forenklede, men præcise, ting at sige er, at delvist hydrogenerede fedtstoffer er dårlige for os. "Transfedt" er blevet stenografi for denne type, men der er også andre transfedtstoffer, der måske endda er gode for os. American Heart Association anbefaler begrænsende transfedt til mindre end 1% af dit daglige kalorieindtag.
Hvad er Trans Fats, faktisk?
Transfedtstoffer er en type fedt. Trans "refererer til molekylernes konfiguration. De fleste fedtstoffer i vores krop har" cis "-konfigurationen." Trans "og" cis "-konfigurationer af det samme molekyle kaldes" stereoisomerer ".
Kunstig Transfedt
Kunstig transfedt er en form for fedt, der opstår, når vegetabilsk olie hærdes eller størknes gennem en proces med behandling med hydrogen ved højt tryk og temperatur. Processen omdanner den flydende vegetabilske olie til et faststof eller halvfast stof, der ofte gøres til margarin eller forkortelse og inkorporeres i mange andre forarbejdede fødevarer. Langt de fleste transfedtstoffer i vores fødevarer fremstilles ved at tilføje hydrogenbindinger til umættede fedtstoffer. Dette gør fedtet mere stabilt, så det ødelægger ikke så hurtigt. Disse fedtstoffer betegnes sædvanligvis som "delvist hydrogenerede fedtstoffer" eller "delvis hydrogenerede olier". "Fuldt hydrogenerede fedtstoffer" bør ikke indeholde betydelige mængder transfedtstoffer, men de er ikke blevet undersøgt meget, når det gælder sikkerhed med hensyn til vores helbred.
Beviset er rimeligt klart, at transfedt bidrager til hjertesygdomme. I 2015 fjernede en Food and Drug Administration-afgørelse kunstig transfedt som GRAS eller "generelt anerkendt som sikker" til brug i human mad. Afgørelsen betyder, at fødevareproducenter har tre år til at fjerne alt transfedt fra deres produkter. Undersøgelser viser imidlertid, at det ikke er en god politik at forlade dette til fødevareproducenter, da en undersøgelse viste, at der på trods af at være forbudt i Europa kun blev fundet en mindre reduktion af transfedtstoffer i samme fødevarer sammenlignet før og 3 år efter reglerne ' implementering.
Et naturligt forekommende transfedt: CLA er et sundt transfedt
Den anden type fedt, der har en trans-konfiguration, forekommer naturligt i mælken og kød fra visse dyr (drøvtyggere som køer og bison, især dem, der har spist græs i modsætning til korn). Disse er kendt som transfedtsyrer eller TFA'er. Denne type fedt kaldes konjugeret linolsyre (CLA), og det ser ud til at være godt for os. Der er et lille tegn på, at CLA kan beskytte mod kræft, for eksempel. Men ligesom mange naturligt forekommende stoffer er undersøgelser af CLA i form af et kosttilskud blevet skuffende hidtil.
Hvilke fødevarer er højt i transfedt?
Bagværk og andre kommercielt stegte eller forarbejdede fødevarer kan indeholde transfedtstoffer. Regelmæssig forkortelse er hovedsageligt lavet af delvist hydrogeneret olie og har derfor meget transfedt i den. Tidligere har margarine primært været fremstillet af transfedtstoffer, og transfedtstoffer blev fremtrædende anvendt i fremstillede kiks, kager, brød, tærter, muffins, donuts og lignende. Med den nye regel ændrer dette sig, men det kan stadig være rigtigt i vid udstrækning.
Hvad skal man undgå når Potty Training
Lær, hvordan du hjælper dit pjørn føler sig understøttet i løbet af pottestræningen, samt få tips til at gøre dem vellykkede.
Hvad skal man spise efter kirurgi og hvad man skal undgå
Korrekt ernæring og mad valg kan hjælpe med at forbedre sårheling og genopretningstid. Lær at fodre din krop med de rigtige fødevarer.
De bedste calciumtilskud til køb og hvad man skal undgå
Når du køber calciumtilskud, skal du sørge for at købe den rigtige type calcium for maksimal effektivitet og absorption.