Hvordan kunstige sødestoffer stables op mod hinanden
Indholdsfortegnelse:
Huller i ørerne - FAIL (September 2024)
Amerikanerne spiser gennemsnitligt 20 teskefulde sukker om dagen, ifølge U.S.Food og Drug Administration (FDA). Og det meste af dette sukker er skjult i de fødevarer, vi køber.
Sukker findes i naturligvis søde fødevarer, som sodavand og emballerede bagværk, og også i de ikke så indlysende, som spaghetti saucer og dåse supper. Men kunstige sødestoffer erstatter sukker og skærer kalorier i en lang række produkter fra havregryn til frugtjuice.
Oversigt
Kunstige sødemidler er så meget sødere end sukker, at der er meget små mængder til at skabe en sød smag. Det er, hvad minimerer kalorierne af sødestofferne.
Kunstige sødestoffer bidrager næsten ikke med kulhydrater til fødevarer, så folk med diabetes kan nyde deres yndlingsfood uden at påvirke blodglukoseniveauerne. Husk dog, at selv "sukkerfrie" fødevarer måske stadig indeholder kulhydrater, der bliver sukker i din krop.
Mens der er mange kunstige sødestoffer i fødevarer (du kan få øje på sukkeralkoholer på madmærker ved deres "ol" slutning), disse er de fem store FDA-godkendte kunstige sødestoffer på markedet.
Saccharin
Saccharin er det originale kunstige sødemiddel, der blev udviklet i 1879. Efter at have mistænkt for at fremkalde blærekræft hos rotter i 1972 blev der foretaget mange undersøgelser, der i sidste instans afviste enhver forbindelse til kræft.
Ifølge National Cancer Institute, "Human epidemiologistudier (undersøgelser af mønstre, årsager og bekæmpelse af sygdomme i grupper af mennesker) har ikke vist nogen sammenhængende beviser for, at saccharin er forbundet med forekomst af blærekræft."
Tider sødere end sukker: 200 til 700
Brandnavn: Sweet N 'Low, Sweet Twin og Necta Sweet.
Aspartam
Aspartam blev godkendt af FDA i 1981. Dens kemiske forbindelse brydes ned i et stof kendt som phenylalanin. Dette kan udgøre en fare for mennesker, der har phenylketonuri (PKU), men generelt aspartam betragtes som sikkert for offentligheden.
Tider sødere end sukker: 200
Brandnavn: Equal og Nutrasweet
Acesulfam-K
Acesulfame-K blev godkendt i 1988 som en "bordplade sødestof" og i 2003 som et almindeligt søde sødemiddel. Det metaboliseres ikke af kroppen, hvilket betyder at ingen kalorier absorberes, når den fordøjes. Det blandes ofte med andre kunstige sødestoffer.
Tider sødere end sukker: 200
Brandnavn: Sweet One og Sunett
Sucralose
Sucralose er afledt af sukker, men det er 600 gange sødere. Det absorberes ikke af kroppen, så det tilføjer ikke kalorier til fødevarer. I 1999 blev det godkendt som generel sødestof. Det kan også bruges i hjemmebagning for at reducere kalorier i hjemmelavede fødevarer.
Tider sødere end sukker: 600
Mærke navn: Splenda
neotam
Neotame er en fætter til aspartam og er den mest intense søde af de kunstige sødestoffer. Det blev godkendt i 2002 som en generel sødestof. Selvom det er relateret til aspartam, bærer det ikke den samme advarsel om phenylalanin, da kun en minimal mængde produceres under fordøjelsen.
Tider sødere end sukker: 7.000 til 13.000
Mærke navn: Newtame
Kunstig sødestof referencetabel
Kunstige sødestoffer | |||||
Generisk navn | Mærke navn | Sødhedsfaktor | Anvendelser | Yderligere fakta | FDA godkendelse |
Saccharin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 til 700 gange sødere end sukker | Tabletopsødemidler, drikkevarer, bagt varer, syltetøj, tyggegummi | Varmestabil | 1879 |
Aspartam | NutraSweet | 200 gange sødere end sukker | I forarbejdede fødevarer og drikkevarer | Ikke varmestabil | 1981 |
Acesulfam-K | Sunett, Sweet One | 200 gange sødere end sukker | Generelle formål | Varmestabil til 392 grader F | 1998 |
Sucralose | Splenda | 600 gange sødere end sukker | Generelle formål | Kan bruges i hjemmet bagning | 1998 |
neotam | Newtame | 7.000 til 13.000 gange sødere end sukker | Generelle formål | Ligner aspartam | 2002 |
- "Kunstige Sødestoffer: Ingen Kalorier … Sød!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, nummer 4.
- "Kunstige sødestoffer og kræft: Spørgsmål og svar." National Cancer Institute Fact Sheet. National Cancer Institute.
Kunstige sødestoffer til vægttab: God eller dårlig?
Find ud af om kunstige sødestoffer er sikre, hvis de giver vægtforøgelse, og hvis der er en bedste mulighed for dig under vægttab.
Er kunstige sødestoffer virkelig så dårlige for mig?
Fem ledende eksperter deler deres meninger om, hvorvidt kunstige sødestoffer er dårlige for dig, og hvordan de personligt bruger kunstige sødestoffer.
Kunstige sødestoffer og diabetes
Kunstige sødestoffer påvirker ikke blodsukkerniveauerne, så de er nyttige til diabetes. Lær hvordan man bruger dem til vægttab.