Erythritol som erstatning for lavcarbinsukker
Indholdsfortegnelse:
- Fordele ved Erythritol vs Andre Sukker Alkoholer
- Hvordan det er lavet
- Brug i en Low Carb Diet
- Finde og købe Erythritol
Min morgen elektrolyt drik (September 2024)
Erythritol er sukkeralkoholen (a.v.s. polyol), som har den mindst kendte virkning på blodsukker. Det bruges af mange på lav-eller ingen sukker lav-carb diæt. Erythritol har næsten nul kalorier, nul carbs og en nul glycemic-indeks score. Årsagen til dette er, at erytritol virker lidt anderledes i kroppen end de fleste sukkeralkoholer: Mens de kun delvist absorberes i tyndtarmen, absorberes en betydelig mængde erytritol-så meget som 60 procent til 90 procent-i blod, men udskilles derefter i urinen. På grund af dette har erythritol tendens til at producere meget mindre intestinal nød end andre sukkeralkoholer.
Fordele ved Erythritol vs Andre Sukker Alkoholer
- Erythritol har 0,2 kalorier pr. Gram-næsten nul kalorier. Til sammenligning indeholder sorbitol 2,6 kalorier pr. Gram, og xylitol indeholder 2,4 kalorier pr. Gram.
- Mange mennesker føler erythritol er tættest i smag at tabe sukker i forhold til andre sukkeralkoholer som stevia.
- Erythritol er ikke forbundet med mavesmerter eller diarré, i modsætning til andre sukkeralkoholer, såsom sorbitol og xylitol.
- Mens andre sukkeralkoholer som sorbitol signifikant reducerer stigningen i blodsukker og insulinresponsen, når de indtages, har erythritol ingen virkning på blodsukker eller insulinniveauer.
- Som andre sukkeralkoholer er erythritol ikke skadeligt for tandemaljen og bidrager ikke til tandforfald.
Hvordan det er lavet
Erythritol forekommer naturligt i små mængder i nogle frugter, såsom majs og i større mængder i visse svampe og andre svampe samt i fermenterede fødevarer som vin og sojasovs. Den form, der anvendes i fødevarer, fremstilles generelt ved fermentering af plantesukker. Nogle erythritol er fremstillet af plantesukker gennem en proces til tilsætning af vand og plantebaseret sukker. Resultatet er et krystalliseret stof meget som bordsukker i form af smag og tekstur.
Brug i en Low Carb Diet
Erythritol har 60 procent til 80 procent af sukkernes sødme. Især når det bruges almindeligt, har det en tendens til at have en køleeffekt i munden. Det kan bruges i bagning, hvor det også har nogle af de ømme virkninger af sukker, men resultaterne vil ikke være nøjagtigt ens.
Det kan i det mindste delvist erstatte sukker eller kunstige sødemidler til de fleste anvendelser. Det er især nyttigt i kombination med chokolade i slik eller brownies sammenlignet med brugen af rent kunstige sødestoffer, hvilket giver utilfredsstillende resultater. Nogle mennesker erstatter erythritol en til en med sukker i opskrifter, men du kan også prøve at tilføje 25 procent mere erythritol end mængden af sukker opskriften kræver for at kompensere for dens mindre sød smag.
Finde og købe Erythritol
Erythritol er ikke bredt tilgængelig i butikkerne på dette tidspunkt, så de fleste skal bestille det online. Du ønsker måske at tjekke med sundhedsforretninger eller lav-carb købmandsforretninger i dit område. Det er rimeligt prissat.
Erythritol kommer i både granulerede og pulverformede former. Pulveret foretrækkes til de fleste anvendelser, fordi den granulerede form synes at forblive kornet, medmindre den er opløst i vand. Hvis du ender med noget granuleret erytritol, skal du køre det gennem blenderen i et stykke tid for at pulverisere det. Prøv ikke at bruge en fødevareprocessor til dette, da det ikke virker for at udjævne smagen af granuleret erytritol.
Få scoop på sukker erstatning erythritol
Erythritol er en naturligt afledt sukker erstatning med næsten ingen kalorier. Lær om erythritol, herunder eventuelle bivirkninger og ulemper ved at bruge det.
Hip Resurfacing Surgery som et alternativ til erstatning
Hip resurfacing kirurgi er et alternativ til standard hofte udskiftninger til yngre patienter med svær arthritis. Se hvorfor det er interesseret.
Aquafaba som erstatning for æg
Har en ægallergi? Med Aquafaba, det nye æg erstatter at ramme den kulinariske verden, vil du måske komme i gang bagning!