Kan du udvikle en allergisk reaktion bare ved duftende jordnødder?
Indholdsfortegnelse:
Stinkhorn | Phallus rubicundus | Do you have this popping up in your yard? 2018 (September 2024)
Du kan ikke reagere på jordnødder lige fra duften. Men der er en grund til, at denne ide fortsætter som en peanutallergi urban legenden: Hvis du lugter jordnødder (eller jordnøddesmør) betyder det normalt jordnødder eller jordnøddebaserede produkter er i din nærhed, og det betyder at du risikerer at få en reaktion fra jordnødestøv.
Peanut Allergi Involver Proteiner
Din allergi over for jordnødder er faktisk en allergi overfor de specifikke proteiner, der findes i jordnødder. Disse proteiner er til stede i jordnødderne selv og i fødevarer lavet med hele jordnødden. Proteinerne er ikke til stede i renset jordnøddeolie (som er fedt, selvfølgelig ikke protein), og det er derfor, at de fleste mennesker, der er allergiske over for jordnødder, alligevel kan forbruge jordnøddeolie uden at få en reaktion.
Disse specifikke allergifremkaldende peanutproteiner er også ikke til stede i de luftbårne smags- og aromforbindelser, der skaber lugt af jordnødder. Duften (eller lugt) af jordnødder er indeholdt i mindre organiske forbindelser, som ikke er jordnødsprotein.
Ja, du indånder (og potentielt indtager) disse smags- og aromforbindelser, når du lugter jordnødder, men da de ikke indeholder de problematiske proteiner, reagerer du ikke på dem.
Faktisk har lægeforskere testet dette: De udsatte 30 peanutallergiske stoffer til jordnøddesmør og en sojasmør placebo i 10 minutter hver på en række en fod. Selvom emnerne kunne lugte jordnøddesmørret (og sojasmørret, der begge var forklædt ved en kombination af mynte og tunfisk for at holde deltagerne ude af stand til at opdage, hvilken som), reagerede ingen af dem på jordnøddesmørret.
Mange af disse børn havde en historie med tidligere kontakt-baserede eller inhalationsreaktioner på jordnødder. Forskerne konkluderede, at "tilfældig eksponering for jordnøddesmør" ikke skulle medføre problemer i 90% af børnene, der er stærkt følsomme for jordnødder. Det er selvfølgelig ikke 100%, så du skal stadig være forsigtig.
Hvorfor reagerer nogle mennesker?
Reaktioner, der synes at involvere lugten af jordnødder i luften, handler virkelig om, hvad du faktisk inhalerer.
Som jeg sagde ovenfor, indeholder de kemiske forbindelser, der indeholder det, vi tænker på som "lugt af jordnødder", ikke jordnødsprotein og forårsager derfor ikke en allergisk reaktion. Men jordnødsstøv og små luftbårne jordnødspartikler kan helt sikkert forårsage en allergisk reaktion hos nogen med peanutallergi.
Hvis alt du lugter er jordnøddesmør, er det usandsynligt, at støv eller små stykker jordnødder flyder i luften - trods alt er jordnøddesmør tygget og ikke støvet. En undtagelse fra denne regel er, hvis du lugter jordnøddesmør nær en nøddesmør Det er ikke ualmindeligt at opskalere købmandsforretninger og sundhedsfødevareforretninger tilbyder friskjord jordnøddesmør, mandelsmør og til tider andre typer nødblus. Disse maskiner er en reel potentiel risiko, og du skal forblive væk.
Tilsvarende, hvis folk skaller og spiser jordnødder i din nærhed, kan det helt sikkert sprede jordnøddannelse i luften. Det betyder, at du kan være lugte jordnødder (som ikke vil forårsage en allergisk reaktion alene), men også at indånde støv- og jordnødspartikler (som kan forårsage en alvorlig reaktion). Dette er et problem på stadioner, der serverer jordnødder og i nogle butikker og restauranter, der tilbyder gratis unshelled jordnødder til kunder at snack på.
Derudover frigives de ofte olier til de luftolier, der kan indeholde allergifremkaldende proteiner, og forårsager reaktioner, når fødevarer er tilberedt. Kogte jordnødder eller visse typer af asiatiske fødevarer, der indeholder jordnødder og jordnøddesauce, kan udgøre denne risiko.
Endelig kan spor af jordnøddeprodukter komme på hænder og indtages af en person med allergi, hvilket forårsager en reaktion, selvom der ikke er jordnødestøv i luften. Så hvis du lugter jordnødder, skal du være forsigtig med at vaske dine hænder, før du spiser eller flytter dine hænder nær munden.
Et ord fra DipHealth
Bare duften af jordnødder vil ikke forårsage en reaktion, hvis du er allergisk over for jordnødder. Men duften kan advare dig om den mulige tilstedeværelse af ægte jordnødestøv eller olier i luften, og de kan forårsage en potentielt alvorlig reaktion. Træd med ægte forsigtighed, hvis du er stærkt peanut-allergisk, og du tror du lugter jordnødder.
Kan du spise frø, hvis du er allergisk over for trænødder?
Har du træmøt allergier? Lær om solsikke, valmue, græskar og sesamfrø er sikre at spise, når du undgår træmøtter.
Jordnødderødder med Tofu og Grøntsager
Hele hvede linguine gør en stor asiatisk noodle opskrift. Toss med en hurtig sammen med veggies til peanut nudler med tofu og veggie skål.
Kogte jordnødder kan være nøglen til at helbrede peanutallergier
Jordnødallergi påvirker nu 1-2% af befolkningen i USA. Lær hvordan spise kogte jordnødder kan føre til en kur mod peanutallergi.