Hvad du kan spise på en puréed kost
Indholdsfortegnelse:
Grundeinkommen - ein Kulturimpuls (September 2024)
Der kan være tidspunkter, hvor en sundhedsmæssige bekymring eller skade forhindrer dig i at spise fastfood. Det kan ikke kræve en fuld flydende kost, men snarere noget, der giver dig lettelse, hvis du ikke kan tygge eller fordøje normalt.
I tilfælde som disse, kan du blive rådgivet at spise en puréed kost, der giver mere i vejen for fiber og afbalancerede næringsstoffer. Og i modsætning til en flydende kost kan du forblive på en puréed kost i længere tid.
Mens en puréed kost ikke bør erstatte en normal kost (bortset fra visse ældre i langvarig pleje), kan det være sikkert og gavnligt, så længe du opfylder dine daglige ernæringsmæssige mål som beskrevet i Dietrich Guidelines for Americans for 2015-2020.
Indikationer
Der kan være mange grunde til, at du ville have brug for en puréed kost. I nogle tilfælde kan det virke som en bro mellem en flydende kost og en normal diæt, som du genopretter fra en sygdom eller operation. I andre kan det være en langsigtet løsning for mennesker, der af en række årsager ikke kan tolerere faste fødevarer.
Nogle af de mere almindelige årsager er:
- Tand operation
- Kæbeskade eller kirurgi
- Vanskeligheder ved at spise på grund af en slagtilfælde eller Parkinsons sygdom
- Slukningsproblemer (dysfagi) forårsaget af neurologiske eller fordøjelsesforstyrrelser
- Infektion, beskadigelse eller sårdannelse i mund, hals eller spiserør
- Gastroøsofageal reflux lidelse (GERD)
- Bariatrisk kirurgi bruges til at behandle fedme
- Ældrepleje
Kostmål
De diætmål for en puréed kost er ikke anderledes end den for en regelmæssig kost. Med det sagt kan det være vanskeligt at få den rette balance mellem protein, kulhydrater, fedtstoffer og næringsstoffer, hvis du er vant til en standard kød-og-kartoffel rutine.
For en puréed kost for at lykkes, skal fødevaren være blød nok, så din tunge kan passere den til ryggen af halsen uden at tygge.
Det skal også være velsmagende og homogent - i det væsentlige konsistensen af budding eller babymad - så det lægger lidt stress på fordøjelseskanalen og bliver ikke snagged på sår, sår eller kirurgiske sår undervejs.
Fordi de anbefalede daglige ernæringsbehov kan variere fra person til person, er det vigtigt at rådføre sig med din læge eller en kvalificeret ernæringsekspert for at fastlægge dine personlige mål og behov.
US Department of Health and Human Services anbefaler i øjeblikket følgende diætmål for voksne kvinder og mænd over 18 år:
Kvinder 19-30 | Mænd 19-30 | Kvinder 31-50 | Mænd 31-50 | Kvinder 50+ | Mænd 50+ | |
Kalorier | 2.,000 | 2,400-3,000 | 1,800 | 2,200 | 1,600 | 2,000 |
Protein (gram) | 46 | 56 | 46 | 56 | 46 | 56 |
Carbohydrat (gram) | 130 | 130 | 130 | 130 | 130 | 130 |
Kostfibre (gram) | 28 | 33.6 | 25.2 | 30.8 | 22.4 | 28 |
Total fed(% kalorier) | 20-35 | 20-35 | 20-35 | 20-35 | 20-35 | 20-35 |
Mættet fedt(% kalorier) | Under 10 | Under 10 | Under 10 | Under 10 | Under 10 | Under 10 |
Den store udfordring er naturligvis at finde de passende fødekilder til at opfylde disse mål. Dette omfatter at finde alternative proteiner og uopløselige fiberkilder til at erstatte kød, grøntsager og hele korn, der er uegnede til en puréed kost.
Fødevarer til en purée diæt
Så længe du har en god blender, er en puréed kost nem at følge.
Næsten enhver mad, der er blød (eller kan koges blød) vil gøre.
Begynd altid med at rense de hårdeste fødevarer (som kød) først. Du kan derefter tilføje de blødere basis ingredienser og yderligere tynde puréen med bouillon, mælk, sojamelk, frugtsaft, grøntsagssaft eller vand. For en jævnere konsistens skal du trykke på puréen gennem en sil med en gummiplatel eller en ske.
Når du planlægger et måltid, er den bedste fremgangsmåde at finde en glat, relativt neutral base, som du kan tilføje andre basissmag, såsom kød, frugt eller saucer. Disse omfatter:
- Baby havregryn
- Kogt farina eller semolina (polenta)
- Grød af hvede eller fløde af ris
- Almindelig yoghurt
- Kartoffel- eller kartoffelflager
- Pudding eller vanille
- Puréed avocado
- Puréed banan
- Puréed gulerødder
- Puréed cottage cheese (low-fat)
- Puréed blomkål
- Puréed orange squash
- Ricottaost (fedtfattig)
- Røræg eller æg erstatning
- Strained creme suppe
- Hvidt brød gennemblødt i mælk (uden skorpe)
Generelt vil du undgå alt særligt fibrøst eller seedy, medmindre du kan spænde fibrene og frøene ud. Du kan yderligere afrunde smagen og konsistensen ved at tilføje mayonnaise, saucer eller gravier.
Proteinkilder
Hvad angår egnede proteinkilder, vil nogle mennesker stole på kommercielle proteinpulvere og shakes, der findes i lægemidler, sundhedsfødevarer og dagligvarebutikker. Selvom de er fremragende til kortvarig brug, bør de aldrig anvendes løbende som din primære proteinkilde.
Når det er muligt, fokusere på ægte fødekilder, herunder tunfisk, dåse kylling, dåse krydret skinke (Spam), blød tofu, rejer, glat jordnøddesmør, hummus, fiskpasta, lavfedtrefiterede bønner, røget laks og efterligningskrabbepinde fundet i asiatiske fødevaremarkeder). Hvis du vælger et frisk kød, skal du altid gå til smukkere udskæringer med mindre senge eller fibrøst væv.
Mens kød, fjerkræ og fisk ofte kan være uhensigtsmæssige, når de er puréed, kan du gøre dem mere velsmagende ved at parre dem med den rette base. For eksempel:
- Du kan lave en asiatisk konge ved langsom madlavning med ingefær, hermetisk kylling og kylling bouillon indtil blød og let puréed.
- Du kan purée refried bønne, majsbrød, dåse kylling og mexicansk krydderier og server med lidt puréed salsa, guacamole og creme creme på siden.
- Du kan lave dåse tun, kyllingelager, skrællede kartofler, selleri og løg indtil blød og derefter puré og spænd for en chowder-lignende suppe. Tynd med mælk efter behov.
- Du kan lave ekstra-blød polenta ved omrøring i frisk ricotta og lidt creme eller bouillon. Du kan derefter lave en hurtig puttanesca sauce ved at røre ansjospasta i en storebought marinara.
- Du kan gøre puréed kød mere tiltalende ved omrøring i sovs eller grill sauce og serverer det sammen med en mos lavet af lige dele kartoffel og blomkål.
- Du kan tage et koldt hårdkogt æg og puré med lidt røget laks, dill og mayonnaise til en velsmagende let frokost.
Ud over storebought puddinger og is er high-protein smoothies et glimrende supplement til enhver puréed kost.
Eksempelmenu
Hvis du har en kost på 2,000 til 2,400 pr. Dag, kan en puréed-madmenu se noget sådan ud:
Morgenmad
- Frugtsaft uden pulp
- Puréed banan
- Kogt korn med mælk
- Letmælk
- Kaffe eller te
Morgen Snack
- Yoghurt med honning eller protein shake
Frokost
- Puréed eller anstrengt suppe
- Puréed tun og hvid bønnesalat
- Frugtpuré med vanille
- Te
Eftermiddagsmad
- Storebought baba ganoush med spændt tzatziki
Aftensmad
- Puréed eller anstrengt suppe
- Puréed kød og sovs
- Puréed kartoffel og blomkål mos
- Puréed grønne bønner eller spinat
- æblemos
Aften Snack
- Vanilje pudding kop
For at få et mere nøjagtigt ernæringstal, kan du indtaste de enkelte ingredienser i dit måltid i denne handy online ernæringsberegner.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder- Kontor for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremme. (2015) 2015-2020 Kostvejledning til amerikanerne. Washington, D.C.: Department of Health and Human Services.
Hvad du kan spise på en rå mad kost
Her er en rå fødevareliste over hvad du skal spise, herunder frisk frugt og grøntsager, nødder, krydderier og essentielle varer til dit råvarepantry.
Hvorfor Picky Spise i småbørn fører til en dårlig kost
Mange småbørn mangler en velafbalanceret kost, fordi de er meget kræsne. Gennemgå, hvad småbørn skal spise og undgå som kræsne spise.
Hvad skal man spise efter kirurgi og hvad man skal undgå
Korrekt ernæring og mad valg kan hjælpe med at forbedre sårheling og genopretningstid. Lær at fodre din krop med de rigtige fødevarer.