Annatto og Nut Allergier
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er det nøjagtigt Annatto?
- Annattos rolle i fødevareallergi
- Fødevaremærkning til Annatto
- Et ord fra DipHealth
Lundbeckfonden Fellow: Micah Allen afdækker forbindelsen mellem hoved og krop (September 2024)
Er annatto (også kendt som achiote) sikkert, hvis du er allergisk over for nødder? Annatto er et frø, og det er ikke på U.S. Food and Drug Administration's liste over nødder. Men nogle mennesker med peanut eller møtrik følsomheder rapportere at have reaktioner på annatto.
Mens allergier til annatto ikke er almindelige, kan de forekomme. Reaktioner kan omfatte:
- Hud symptomer, såsom elveblest og kløe
- Gastrointestinale symptomer, såsom diarré
- Problemer med vejrtrækning
- Hovedpine
- Irritabilitet
Læs videre for at lære om annatto, hvor den bruges, og hvordan du kan bestemme, om du har en allergi over for den ingrediens i fødevarer.
Hvad er det nøjagtigt Annatto?
Annatto er et orange-rødt farvestof, krydderi eller et fødevareadditiv afledt af frøene i læbestiftetræet (Bixa Orellana). Det kaldes også achiote og kan findes i mexicansk og latinamerikansk mad. Annatto findes i mange forskellige typer fødevarer. Det er et naturligt farvestof og madfarve, der producerer farver fra lyse gule til dyb orange.
US Department of Agriculture klassificerer Bixa Orellana som et "træ eller busk." Det er en woody plante, der vokser i tropiske områder og producerer frø pods fuld af frø dækket af lys rødmasse. Massen og / eller frøene anvendes til fremstilling af naturlige farvestoffer til fødevarer, såsom ost, popcorn, kager og aromatiserede risblandinger. Det bruges også i kosmetik.
Annatto-frø anvendes i sydamerikanske retter og kan være kendt som "fattig manns safran". Det kan købes som hele frø, pulver eller i olieform på specialmarkeder. Når det anvendes i tilberedte fødevarer, anses det for at være en naturlig ingrediens.
Fødevareproducenter bruger i stigende grad annatto som erstatning for kunstig madfarvning. Du finder annatto i populære snacks, såsom:
- Velveeta og andre orangefarvede oste
- cheetos
- Guldfiskekiks
- Graham krakkere
- Visse krydderier, såsom nogle Cajun krydderier
- Nogle sennep
- Nogle citronsmagrede cookies
Annattos rolle i fødevareallergi
Der har ikke været nogen storskalaundersøgelse foretaget af annattoallergi, selvom der er få tilfælde af anafylaksi på grund af annatto i den medicinske litteratur.Nogle mennesker synes at være i stand til at forbruge små mængder annatto uden symptomer, men reagerer fra større mængder. Men da der ikke har været meget forskning på annatto allergi, bør du undgå det helt, hvis du er allergisk over for det.
Læbestift træ står alene - der er ingen andre planter i sin biologiske familie. Følsomhed over for annatto kunne være en krydsreaktivitet med en anden nødmolekyler eller blot en følsomhed for annatto selv. Fordi der har været så lidt forskning på annattoallergi, er det ikke klart, hvorfor nogle mennesker reagerer på det.
Hvis du tror, du er allergisk overfor annatto, spørg din læge om allergitest. Test kan hjælpe med at indsnævre listen over mulige årsager til dine allergiske reaktioner.
Fødevaremærkning til Annatto
Annatto er i øjeblikket ikke klassificeret som en træmøtrik, så fødevareproducenter er ikke forpligtet til at lægge en nødlarmmærke på fødevarer, der indeholder annatto. De er dog forpligtet til at liste annatto på ingredienslisten.
Derfor, hvis din læge har fortalt dig, at du er allergisk overfor annatto, skal du lære at læse madmærker for at identificere produkter, som du skal undgå. Generelt skal du omhyggeligt undersøge ingredienserne for emballerede oste og bagværk, der har en tinge (eller mere end en snit) orange farve.
Et ord fra DipHealth
Nogle træmøtter, der er nært beslægtede med hinanden, har høje niveauer af krydsreaktivitet med andre nødder. Hvis du for eksempel er allergisk over for valnødder, vil du sandsynligvis også have eller udvikle en allergi over for pecannoter og hasselnødder. Valnødder og pekannødder er stærkt krydsreaktive trænødder og er begge medlemmer af samme familie (Juglandaceae).
Der er andre nødder, der ikke er relaterede, og alligevel kan de være krydsreaktive. En gruppe omfatter cashewnødder, brasiløtter, pistacienødder og mandler. Cashewnødder og pistacienødder er begge medlemmer af familien Anacardiaceae, Brasilien nødder og mandler er ikke relateret biologisk, men er stadig krydsreaktive. Der er også nogle tegn på krydsreaktivitet mellem kokosnød, valnød og hasselnødder, som ikke er relaterede.
Macadamia Nut Nutrition Facts
Gæt antallet af kalorier i macadamianødder? Tallet er højere, end du måske ville forvente, men macadamia ernæring kan stadig øge dit helbred.
Mælkefri Milk Substitutes: Soy, Nut, Ris og Mere
Hvis du har en mælkeallergi, laktoseintolerans eller bare giver op med mælk i et stykke tid, så er det et snydeark til de nuværende mælkealternativer på markedet.
Nut og Seed Apple Rings Snack
Nut og frø æble ringe er sunde, lækre og sjovt at spise! De parrer det klassiske æble og møtrik smør combo på en mere kreativ måde.