Er risedrøm virkelig glutenfri?
Indholdsfortegnelse:
The Dark Knight Rises - Official Trailer #3 [HD] (September 2024)
Hvis du leder efter en risbaseret mælkedrik, der passer til glutenfri kost, kan du logisk vende sig til Rice Dream. Det synes trods alt at opfylde alle de nævnte kriterier - det er endda mærket "glutenfri". Men det er ikke slutningen af historien for Rice Dream.
Lovligt er Rice Dream (lavet af en afdeling af Hain Celestial) betragtes som glutenfri, hvilket betyder, at den indeholder mindre end 20 dele / million (ppm) gluten. Hain Celestial, der gør både holdbar og kølet udgave af Rice Dream sammen med Rice Dream ice cream, annoncerer sin glutenfri status gennem et fremtrædende "Gluten-fri" logo på produktets emballage.
Men på trods af det glutenfrie krav, råder jeg stadig yderst forsigtighed til dem, der overvejer at forbruge denne populære ikke-mælke mælk.
Hvorfor ville ikke risdrøm være glutenfri?
Risedrøm indeholder ingen gluteningredienser i sin baseformel, men virksomheden bruger en glutenbestanddel i forarbejdning. Specielt fremstilles den brune rissirup i Rice Dream-mælk ved anvendelse af et bygbaseret enzym … og byg, som vi ved, gør indeholder gluten. Rice Dream Milks er de eneste produkter, der bruger denne særlige proces; Rice Dream ice creams gør det ikke.
Den velkendte glutenfri diætist Tricia Thompson satte spørgsmålstegn ved virksomheden om brugen af dette byg enzym i sin mælk og konkluderede, at enzymet ikke indeholder nok komplette bygproteinmolekyler til at registrere sig positivt på kommercielle glutentest.
Thompson konklusion? "Byg-enzympræparatet og risbasen, der anvendes af Hain Celestial i deres Rice Dream-drikkevarer, er glutenfri defineret som mindre end 20 dele pr. Million gluten og sikkert for glutenfrie forbrugere."
Jeg har dog svært ved at forene denne erklæring med de mange rapporter, jeg har læst om folk, der reagerer på Rice Dream. Masser af mennesker rapporterer at blive glutened af dette produkt. Bemærk også, at en mad lovligt kan mærkes som "glutenfri" og stadig indeholder op til 19 dele per million gluten nok til at gøre mange mennesker syge. Derfor arbejder de mest forsigtige producenter for mindre end 5 dele pr. Million gluten i deres produkter.
Test ikke opdage byg Hordein godt
En del af problemet kunne være, at de kommercielle test for glutenforurening har svært ved at opdage hordein (typen af glutenprotein fundet i byg), når hordein er blevet opdelt i mindre stykker eller proteinfragmenter.
Det er også muligt, at der ikke er nok resterende gluten tilbage i produktet til test for at detektere (i det mindste ikke med aktuelle tests), men der er rigeligt for vores kroppe at opdage, især hos mennesker, der har tendens til at være mere følsomme over for sporing af gluten.
Et produkt som Rice Dream kan opfylde de juridiske standarder for "glutenfri" - med andre ord, den kan indeholde mindre end 20 dele per million gluten - men indeholder stadig nok gluten til at gøre de mere følsomme blandt os syge.
Uanset årsagen anbefaler jeg ikke risdrøm til personer med celiaci-sygdom eller glutenfølsomhed uden celiaci. Hvis du beslutter dig for at prøve det alligevel, fortsæt med forsigtighed, og pas på symptomer på gluten.
Er lyse øl virkelig glutenfri?
Lær hvorfor lyse øl som Bud Light, Corona og Coors ikke er sikre på den glutenfri diæt, plus hvad du kan drikke i stedet for de populære øl.
Er udeladelse øl virkelig sikker på den glutenfri diæt?
Er udeladelse øl virkelig glutenfri? Lær hvad forskningen viser om du skal drikke gluten-fjernede øl på den glutenfri diæt.
Er bacon glutenfri? 7 virkelig glutenfri bacon mærker
Mange mærker af bacon betragtes som sikre på den glutenfri diæt. Læs om, hvad der er tilgængeligt i USA, og ofte stillede spørgsmål.