Rejer Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Indholdsfortegnelse:
- Rejer Ernæring Fakta
- Hvorfor madlavningsmetoder
- Sundhedsmæssige fordele ved rejer
- Sikker opbevaring og madlavning rejer
- Rejer Opskrifter
Dominion (2018) - full documentary [Official] (September 2024)
Mange sunde spisere tilføjer grillet rejer til salater, ris eller pastaretter og andre magre måltider. Men er rejer sunde? Rejer kalorier er lave, og skaldyrene har lavt fedtindhold. Men mange forbrugere er bekymrede for kolesterolet i rejer.
Rejer Ernæring Fakta
Rejer Ernæring Fakta | |
---|---|
Serveringsstørrelse 3 oz. dampet eller kogt rejer (85 g) | |
Per servering | % Daglig værdi* |
Kalorier 76 | |
Kalorier fra fedt 9 | |
Total fed 1g | |
Mættet Fat 0g | 1% |
Flerumættet Fedt 0g | |
Enumættet Fat 0g | |
Kolesterol 135 mg | 45% |
Natrium 699mg | 30% |
Kalium 85 mg | 2% |
Kulhydrater 1g | 1% |
Kostfibre 0g | 0% |
Sukker 0g | |
Protein 15g | |
Vitamin A 7% · C-vitamin 0% | |
Calcium 6% · Jern 1% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
Hvorfor madlavningsmetoder
Madlavning metoder gør en stor forskel, når du vurderer fedt og kalorier i rejer. Når du koger eller dampe skaldyrene, føjer du ikke ekstra fedt, og kalorierne forbliver lave (som angivet på etiketten). Men mange mennesker spiser rejer, der er blevet paneret eller stegt. Dette ændrer næringsprofilen væsentligt.
Sådan ændrer rejnernæring med forskellige tilberedningsmetoder, ifølge USDA-data.
- hvis du bage, broil eller grill rejer uden fedt du vil forbruge omkring 111 kalorier, 21 gram protein, 1 gram kulhydrat, 2 gram fedt, 159 milligram cholesterol og 422 milligram natrium per tre ounce servering.
- hvis du bage, broil eller grill rejer med smør du vil forbruge ca. 130 kalorier, 21 gram protein, 1 gram kulhydrat, 4 gram fedt, 2 gram mættet fedt, 161 milligram kolesterol og 427 milligram natrium per tre ounce servering.
- Hvis du spisermeleret, breaded eller battered rejer stegt i olie Du spiser 250 kalorier, 12 gram protein, 15 gram kulhydrat, 15 gram fedt, 2 gram mættet fedt, 89 milligram cholesterol og 726 milligram natrium per tre ounce servering.
- Hermetisk rejer giver 85 kalorier, 17 gram protein, 0 gram kulhydrat, 1 gram fedt, 0 gram mættet fedt, 215 milligram cholesterol og 741 milligram natrium pr tre ounce servering.
- Tørrede rejer giver 216 kalorier, 44 gram protein, 0 gram kulhydrat, 3 gram fedt, 0 gram mættet fedt, 544 milligram cholesterol og 1877 milligram natrium per tre ounce servering.
Sundhedsmæssige fordele ved rejer
Rejer er et højt proteinindhold, lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold, men kun når du forbereder fisk og skaldyr uden tilsat brød eller fedt. Rejer giver også hjerte-sunde EPA og DHA omega-3 fedtsyrer. Men nogle forbrugere er bekymrede over kolesterolet i rejer.
Kolesterol er et voksagtigt stof, som din krop skal fungere korrekt. Men hvis din krop gør for meget kolesterol, øger du din risiko for hjerterelaterede tilstande. Kolesterol skaber plak, der kan tilstoppe arterier og gøre det svært for dit hjerte at cirkulere blod effektivt.
Så fører kolesterol i mad til overskydende kolesterol i din krop? Forskere har ikke kunnet bestemme, om kolesterol i fødevarer øger risikoen for hjertesygdomme. Ifølge American Heart Association, gør din lever mere kolesterol, når du spiser en diæt højt i mættet fedt og trans fed. Fede kød, fjerkræprodukter, fedtfattige mejeriprodukter og forarbejdede fødevarer, der indeholder hydrogenerede olier, er de værste syndere.
Rejer giver kolesterol, men meget lidt fedt og mættet fedt. I 2015 fjernede ernæringseksperterne, der udvikler USDA Dietary Guidelines, den specifikke grænse for kolesterol. De anbefaler stadig, at du vælger fødevarer, der er lavere i kolesterol, men anbefaler at du fokuserer på at begrænse mættet og transfedtindtag, og holde dit indtag under 10 procent af dine samlede kalorier om dagen.
Sikker opbevaring og madlavning rejer
U.S. Food and Drug Administration anbefaler, at du kun køber frisk rejer, når de fryses, køles eller vises på en tykk is, der ikke smelter. De råder forbrugerne til at kigge efter rejer, der er gennemsigtige og skinnende med lidt eller ingen lugt.
Hvis du køber frosne rejer, skal du sørge for at pakken ikke er revet eller beskadiget. Du bør også undgå pakker, der er blevet optøet og refrozen. Pakker med iskrystaller eller frost bør undgås.
Når du bringer rejer hjem, skal du afkøle dem straks og bruge inden for to dage. Hvis du ikke kan bruge fisk og skaldyr inden for to dage, skal du fryse det i en tæt pakket plast- eller foliebeholder. Tø i køleskabet eller ved at nedsænke i koldt vand.
For sikker mad til at lave rejer skal du sørge for, at du opvarmer til en indvendig temperatur på 145 grader. Kødet skal blive pearly og uigennemtrængeligt.
Rejer Opskrifter
Hvis du er klar til at inkludere rejer i et sundt måltid, overvej at tilføje dem til en salat. Tilføjelse af en enkelt 3-ounce servering vil give dig et boost af protein og smag.
Du kan også grille rejer og tilføje dem til din tallerken sammen med grøntsager og brun ris. Drys citron over rejer for smag. Spicy urter og krydderier (som hvidløg eller rød peber) kan også give rejer et ekstra spark, hvis du kan lide varmere mad.
- Lav-rejer med pasta
- Low-Carb Rejer Scampi
-
Nem Zesty Grillet Rejer Opskrift
-
Søde Rejer Med Citrus Sort Bønnesalat
- Middelhavet Orzo Salat Med Rejer
- Spanish-Style Rejer Paella Opskrift
- American Heart Association. Om kolesterol. Web.April 2014.
- Berger S. et al. Kost-kolesterol og kardiovaskulær sygdom: en systematisk gennemgang og meta-analyse. Den amerikanske journal for klinisk ernæring. 2015;102(2):276–94.
- National Institutes of Health. Spørgsmål og svar på kolesterol og sundhed med NHLBI ernæringsekspert Janet de Jesus, M.S., R.D. Web. Februar 2014.
Kirsebær Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Kirsebær er gode for dig og indeholder sunde anthocyaniner, C-vitamin og fiber. Find ud af ernæringens og kalorieindholdet af kirsebær.
Ernæring Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Ærter er en meget næringsrig mad valg, der tilføjer en burst af grøn til enhver skål, hvis du ikke overcook dem. Hvor mange kalorier giver ærter?
Blåbær Juice Ernæring Fakta: Kalorier, Carbs, og sundhedsmæssige fordele
Se en liste over blueberry juice fordele, opskrifter og tips. Lær hvordan man laver blåbærjuice og tjek for ernærings- og sundhedsdata til drikke.