Cassava Nutrition Fakta: Kalorier, Carbs og Fordele
Indholdsfortegnelse:
- Carbs i Cassava
- Fedt i Cassava
- Protein i Cassava
- Mikronæringsstoffer i kassava
- Sundhedsmæssige fordele
- Kan Cassava Spises Rå?
- Er cassava sundere end kartofler?
- Opskrifter og forberedelsestips
- Allergier og interaktioner
Nutrition Facts of Cassava | Cassava Nutritional Value | Nutritional Benefits Of Cassava - eat & fit (September 2024)
Cassava er en næringsdigt, stivelsesholdig rodfrugt, der er indfødt i Sydamerika og normalt forbrugt i udviklingslande. Kassava er også ofte kendt som yucca, maniok eller mandioca. Ved kogning har cassava en lignende tekstur til kartofler. Selvom dens tuberøse rødder bruges til at lave cassava mel, brød og tapioka, kan kassava blive spist rå eller kogt på en række måder.
Cassava Nutrition Facts |
|
---|---|
Betjeningsstørrelse 100 g |
|
Per servering | % Daglig værdi* |
Kalorier 160 | |
Kalorier fra fede 0 | |
Total fed 0,3 g | 0% |
Mættet fedt 0,1 g | 0% |
Flerumættet fedt 0,05 g | |
Enumættet fedt 0,08 g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 1mg | 0% |
Kalium 422.44mg | 12% |
Kulhydrater 38g | 13% |
Kostfiber 1.8g | 7% |
Sukker 1,7 g | |
Protein 1,4g | |
Vitamin A 0% · C-vitamin 34% | |
Calcium 2% · Jern 2% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
Carbs i Cassava
Kassava er en kalorie-tæt kilde til komplekse kulhydrater. Faktisk kommer 95 procent af sin kalorieindhold ud af kulhydrater. Den er relativt lav i sukker, med mindre end 2 gram pr. Portion. Dette bør dog ikke være generende for de fleste mennesker, som det er mest almindeligt nydt som en salig side snarere end noget sødt. Kassava er også ikke særlig høj i fiber, som også er kun 2 gram pr. Portion.
Fedt i Cassava
Kassava har stort set næsten ingen fedt, med mindre end 1 gram i det samlede fedtindhold pr. Portion, hvis du nyder det rå eller kogt.
Det samme gælder for enumættet fedt, flerumættet fedt og omega-3 fedtsyrer. Husk dog, at hvis du vælger at stege det, inden du spiser, vil tilsat olie utvivlsomt øge fedtindholdet pr. Portion.
Protein i Cassava
Mens cassava-blade har vist sig at indeholde protein, er det en meget lille mængde (mindre end 2 gram pr. Portion), der ikke dækker en betydelig del af det protein, du skal sigte mod at forbruge hver dag.
Som sådan anvendes kassava bedst som en sideskål til at ledsage et animalsk eller planteproteinbaseret hovedret.
Mikronæringsstoffer i kassava
Ud over at være en fremragende kilde til komplekse kulhydrater, er kassa også kendt for at være en god kilde til thiamin, folinsyre, mangan og kalium. Dens rødder er specifikt kendt for at være højt i calcium og C-vitamin, mens bladene har vist sig at komme med lysin og caroten.
Sundhedsmæssige fordele
Kassava er blevet anvendt i alternativ medicin til behandling af tilstande som gigt, conjunctivitis, diarré, influenza og hovedpine. Selvom undersøgelsen er begrænset, er cassava også blevet tænkt at øge frugtbarheden, forhindre kræft og reducere inflammation.
Kan Cassava Spises Rå?
I det hele taget indeholder cassava en række næringsstoffer, dens næringsværdi reduceres drastisk, når den er kogt eller forarbejdet i stedet for at blive forbrugt rå. Samtidig kan det være farligt at forbruge det rå i store mængder. Kassava har vist sig at frigive cyanid (et giftigt stof), når de spises hele, så mens du koger det grundigt, kan du dræbe nogle af næringsstoffer, det er også mere sikkert at spise og vil sandsynligvis smag bedre alligevel.
Er cassava sundere end kartofler?
Som kartoffel har cassava et højt stivelsesindhold og meget lidt fiber.
Men fordi den er meget lav i sukker og indeholder en række andre næringsstoffer, kan den have en plads som en kulhydratrig sideskål i en velafbalanceret diæt. Bare par det med en kilde til animalsk eller plantebaseret protein sammen med fiberrige grøntsager som grønne grøntsager, paprika eller salat.
Opskrifter og forberedelsestips
Kassava kan tilberedes på forskellige måder. Du kan koge og blande det med hvidløg og smør på samme måde som kartoffelmos, eller du kan bage eller stege det i tykke klumper eller tynde strimler for at spise i samme form som fries eller chips dyppet i chimichurri sauce, en sydamerikansk opskrift lavet med persille, hakket hvidløg, olivenolie, oregano og rødvineddike.
Allergier og interaktioner
Hvis du er allergisk over for cassava, kan du simpelthen vælge traditionelle kartofler eller søde kartofler i stedet som en sideskål. Der er ingen tilgængelig forskning, der viser negative fødevare- og lægemiddelinteraktioner.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder-
Montagnac JA, Davis C, Tanumihardjo SA, Ernæringsværdi af Cassava til brug som hæftemad og nyere fremskridt til forbedring. Omfattende anmeldelser inden for fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed. Juni 2009. DOI: 10.1111 / j.1541-4337.2009.00077.x.
-
Cassava. USDA National Nutrient Database.
-
Hvad er næringsstoffer i kassava? Sund kost.
Flaxseed Nutrition Fakta: Kalorier, Carbs og Fordele
Er hørfrø god for dig? Kontroller flaxseed ernæring fakta og sundhedsmæssige fordele og find ud af hvordan og hvorfor at medtage hørfrø i din kost.
Cottonseed Oil Nutrition Fakta: Kalorier, Carbs, og sundhedsmæssige fordele
Er bomuldsfrøolie dårlig for dig? Tjek bomuldsfrøolie ernæring fakta og lære om sundhedsmæssige fordele og ulemper ved denne olie.
Rice Bran Oil Nutrition Fakta: Kalorier, Carbs, og sundhedsmæssige fordele
Er ris klid olie godt for dig? Hvordan sammenligner det med andre olier? Kontroller ris klid olie ernæring, kalorier og sundhedsmæssige fordele.