Sådan skæres kød mod kornet til en perfekt skive
Indholdsfortegnelse:
- Unraveling Mysteriet af Skæring Mod Kornet
- Sådan skæres mod kornet
- Steaks på en Low Carb Diet
- Populære Nedskæringer af Bøf
There are No Forests on Earth ??? Really? Full UNBELIEVABLE Documentary -Multi Language (September 2024)
Du har sikkert fundet vejledningen til at "skære mod kornet" i opskrifter før. Her er hvad det betyder og hvordan man gør det.
Unraveling Mysteriet af Skæring Mod Kornet
Opskrifter forklarer det ikke så godt, men her er hvad det betyder at skære imod eller på tværs af kornet.
Nogle stykker af kød har forskellige linjer i dem. Flank bøf, nederdel steak, brisket og London broil er gode eksempler. Disse lange linjer er fibre, der løber gennem kødet, og de er vanskelige at tygge igennem. Disse stykker af kød er normalt skåret (før eller efter madlavning) på en måde, så fibrene skæres gennem, hvilket gør kødet mere ømt og lettere at tygge.
Sådan skæres mod kornet
Se omhyggeligt på flankens bøf på skærebrættet på billedet. Horisontale linjer løber fra venstre mod højre gennem bøffen over kniven. Hvis du skærer denne bøf i samme retning som disse linjer, skal du tygge gennem fibrene, eller du vil ende med strimler.
Mens hvis du skærer over linjerne, har kniven allerede gjort det arbejde. Tænk på det på samme måde at skære en selleri stilke. Strængerne er mindre tilbøjelige til at blive fanget i dine tænder, hvis du skærer disse strenge i mindre længder. For mange stykker af kød, skæring mod kornet betyder skæring det over bredden i stedet for længden.
Ved skæring af denne type kød anbefales det ofte at skære det tyndt i en 45 graders vinkel. Hvis bøf er tynd (såsom flankebøf), skal du ikke bekymre dig om vinklen, selv om den er mere elegant i de vinklede strimler.
Steaks på en Low Carb Diet
Steaks er et godt måltid valgmulighed, når du er på en lav-carb diæt. Ikke alene er de højt i protein, men de har også generøse mængder vitaminer B12, B3 og B6.
Leder du efter mere info? Her er nogle tips til at forberede din bøf:
- Sådan tilberedes en bøf fra græsfødt oksekød:Græset oksekød eller oksekød, der er fodret på græs, er dyrere, og det smager også lidt anderledes end oksekødsmedlemmerne i USA er vant til.Og madlavningsmetoden er også anderledes. Sådan behandler du denne slags kød af høj kvalitet.
- Hvordan man laver billige bøffer smager godt:Der er en lang række forskellige teknikker til at lave billige stykker af kød som skørt bøf, flank bøf, top mørbrad og andre. Her er nogle tips.
Populære Nedskæringer af Bøf
Hvis du ikke er sikker på, hvad bøf af bøf skal se efter, her er nogle af de mest populære:
- Tenderbøf: Også kendt som filet mignon eller chateaubriand, dette er den mest ømme snit, men ikke så smagfuld som mindre budskæringer.
- Øverste klinge: Også kaldet flad jern bøf, kommer denne skæring fra skulderen og er ekstremt øm.
- Topbenet bøf: Markedet som en New York City eller Kansas City stribe bøf, er denne skæring mager og fuld af smag.
- Porterhouse bøf: Denne gigantiske bøf pakker en kraftpunch af både ømhed og smag og er et godt valg til grilling.
- T-bone steak: Et andet smagfuldt valg til grillning, denne bøf er omkring halvvejs ned for omfanget af ømhed.
- Rib eye steak: Denne snit er mere smagfuld end øm, takket være dens tunge marmorering.
- Flanke bøf:En flad, tynd klippe også kendt som London Broil, der ikke er særlig øm, men pakker meget smag.
- Top mørbrad bøf:En anden smagfuld men ikke særlig ødskæring.
Sådan færdiggøres i løbende løb
Her er nogle tips til, hvordan du forbedrer dit færdigspark og føler dig stærk og sikker, da du er på vej til målstregen i dine løb.
Få en helkrops træning med glidende skiveøvelser
Træningsskiver er en billig måde at få en træning i hele kroppen med begrænset plads og ikke meget tid. Her er de fem øverste skyderøvelser.
Sådan køber du en badedragt, når din krop ikke er perfekt
De fleste mennesker ser ikke deres kroppe som perfekte og har problemer med at købe badetøj. Find ud af, hvad der er de bedste badedrager at købe til din krop.