Transfedtstoffer øger din slagrisiko
Indholdsfortegnelse:
- Hvilke transfedtstoffer er
- Hvor transfedt kommer fra
- Hvordan transfedtstoffer øger slagrisiko
- Måling af blodtransfedtindhold
- Sænkning af dine transfedtstoffer
- Et ord fra DipHealth
Lotus Elise/Exige Buyer's Guide Part 1: Cosmetic (September 2024)
Transfedt er type fedt, der har været stærkt forbundet med en forhøjet risiko for slagtilfælde, hjertesygdom og kræft.
Vi ved alle, at fed mad er dårlig for dig. Men for nylig er det blevet klart, at ikke alle typer fedt i din kost er ens. Kunstigt producerede transfedtstoffer er faktisk ikke blevet fundet at have nogen gavn for dit helbred overhovedet. Hvis du er interesseret i at blive frisk eller blive sund, er det absolut værd at vide, hvad transfedt er, og hvordan du kan undgå dem.
Hvilke transfedtstoffer er
Et andet navn på transfedt er 'Delvis hydrogenerede olier.'Dette navn refererer til en kemisk proces, hvorved transfedtstoffer fremstilles, hvilket indebærer at tilføje hydrogen til olierne.
Transfedtstoffer har en kemisk struktur, som teknisk kategoriserer dem som umættede fedtstoffer. Generelt er umættede fedtstoffer i fødevarer blevet betragtet som sundere end mættede fedtstoffer.
Den accepterede viden om, at umættede fedtstoffer er sundere end mættede fedtstoffer, gør det muligt at opdage, at transfedt er den usunde type fedt, der er særlig kompliceret og forvirrende. Mens transfedtstoffer faktisk er umættede fedtstoffer, har de en anden struktur end andre umættede fedtstoffer, fordi de er formet i en ret konfiguration i stedet for den "bøjede" konfiguration, der er typisk for andre umættede fedtstoffer, der omtales som cis-fedtstoffer. Vores kroppe kan ikke metabolisere kunstigt producerede transfedt lige så nemt som andre fedtstoffer.
Hvor transfedt kommer fra
Der er naturligt forekommende transfedt i animalske produkter, og i moderation anses disse typer af naturligt forekommende transfedt ikke for at være skadelige for kroppen. Transfedtstoffer er også en kunstigt produceret bestanddel af populære færdigpakkede fødevarer og kommercielt fremstillede dybfrostede fødevarer. Transfedtstoffer har været udbredt i pakkede snacks, fordi de er praktiske og effektive til fødevareproducenter.
Fødevarer, der ikke er færdigpakkede, kan også være en kilde til transfedt, hvis madlavningsmetoderne indebærer stegning med delvis hydrogenerede olier eller genbrug af olien. Generelt kommer disse fødevarer ikke i en pakke, og de har ofte ikke let tilgængelige næringsoplysninger på menuen. Delvist hydrogenerede madlavningsolier varer længere end ikke hydrogeneret madolie, så de bruges ofte i restauranter, fordi de gør det muligt at stege flere batcher af mad uden at skulle udskifte olien, hvilket er praktisk til fritning af store mængder mad i kort tid.
Hvordan transfedtstoffer øger slagrisiko
Der er en stigning i døden fra alle årsager forbundet med et højt indtag af transfedtstoffer. At spise fødevarer, der indeholder transfedt, har været konsekvent forbundet med en øget slagtilfælde. Blodniveauet af transfedtstoffer er målt i forskningsundersøgelser, og høje blodniveauer er også forbundet med en høj slagtilfælde.
Der er et par måder at transfedtstoffer bidrager til din risiko for slagtilfælde.
- En af måderne er ved at øge betændelsen i hele kroppen, hvilket forudsætter dig til slagtilfælde blodpropper. Når transfedt indføres i menneskekroppen, stiger inflammationsniveauet dramatisk. Inflammation udløser en kaskade af hændelser, der fører til hjertesygdomme og slagtilfælde.
- En anden måde, at transfedt forårsager slagtilfælde, er ved direkte skade på den indre foring af blodkarrene i hjertet og i hjernen, hvilket fører til hjertesygdomme og cerebrovaskulær sygdom, hvilket øger risikoen for slagtilfælde.
- Og en tredje måde, at transfedt fører til slagtilfælde, er ved at hæve dit niveau af skadeligt LDL-kolesterol, mens du nedsætter dit niveau af sunde HDL-kolesterol.
Undersøgelserne af, hvordan transfedtstoffer påvirker kroppen, er forholdsvis nye, og der vil sandsynligvis opstå flere oplysninger i de kommende år.
Måling af blodtransfedtindhold
Indtil videre er der ikke en standard blodprøve, som du må måle niveauet af transfedt i dit blod. Den nuværende videnskabelige forståelse er, at det er usundt at få transfedt gennem din diæt, især i høje mængder. Men der er ikke en simpel måde at teste for opbygning af denne type skader eller at teste for koncentrationen eller mængden af transfedt i din krop.
Sænkning af dine transfedtstoffer
Den mest endelige måde at fjerne kunstigt producerede transfedt fra din kost er at undgå at spise færdigpakkede fødevarer, forarbejdede fødevarer, dybfrit mad og stoppe med at bruge madolie, der indeholder transfedt. Dette kan være en enorm vanskelig overgang, hvis du ofte spiser de slags fødevarer, som de fleste mennesker gør. En god start kan være at fjerne en af disse kategorier ad gangen fra din kost og til at læse pakkeetiketter, som kan identificere transfedtstoffer.
Madolie
Den nemmeste måde at undgå transfedt på er at begynde med ikke at bruge madolie, der indeholder transfedt, når du forbereder mad. Det er også bedst ikke at genbruge madolie.
Friteret mad
Undgå dybfrit mad kræver også bevidst indsats, hvis dette er en favorit for dig. Fremgangsmåden ved stegning i olie ved høje temperaturer giver transfedtstoffer, selvom du steger slagtilfælde, der forhindrer fødevarer som fisk og skaldyr.
Forpakket mad, forarbejdet mad
Disse varer er bekvemme og varer i lang tid. Farerne ved transfedt er kun blevet anerkendt relativt for nylig. Denne øgede forståelse for de negative virkninger af transfedtstoffer fremkalder bestemmelser, der kræver virksomheder, der pakker fødevarer til at angive en indikation på ernæringsmærket, der erkender, at de indeholder transfedt, hvis de har mere end 0,5 gram transfedt pr. Portion.Som en reaktion på den voksende offentlighedens bevidsthed om farerne ved transfedt indikerer mange fødevarepakker nu "ingen transfedtstoffer" et sted på etiketten for at signalere til forbrugerne, at de indeholder små eller ingen transfedtstoffer.
Forøg antioxidanterne i din kost
Antioxidanter er naturligt forekommende kemikalier til stede i friske frugter og grøntsager. De har vist sig at vende om sygdomme, herunder hjertesygdomme og cerebrovaskulær sygdom, der kan føre til slagtilfælde. Fordi transfedtstoffer er så tæt forbundet med slagtilfælde som vaskulær sygdom, er antioxidanter den naturlige måde at vende din slagtilfælde risiko, samtidig med at de sygdomsfremkaldende transfedtstoffer undgås.
Et ord fra DipHealth
Samlet kræver opgivelse af transfedtstoffer en forsætlig indsats, fordi fødevarer, der indeholder transfedtstoffer, er så udbredte. Nogle lande begrænser brugen af transfedtstoffer, og mens transfedt er tilladt i USA, har der været nye begrænsninger.
En nylig undersøgelse vurderede hospitalsindlæggelser for slagtilfælde og hjerteanfald, efter at en restriktion blev indledt i udvalgte amter i New York State. Resultaterne viste, at befolkningen med begrænsningerne havde færre hospitalsindlæggelser for slagtilfælde og hjerteanfald, efter at begrænsningerne fandt sted.
Oversigt over transfedtstoffer og hvad man skal undgå
Lær om forskellen mellem kunstige transfedt og naturligt forekommende transfedt, som faktisk kan være gavnligt.
Posttraumatisk stresslidelse øger slagrisiko
Posttraumatisk stresslidelse øger risikoen for slagtilfælde. Find ud af hvordan du kan lindre sundhedsrisikoen ved PTSD.
Hvorfor diabetes øger slagrisiko
Lær hvorfor diabetes øger risikoen for hjerte- og kardiovaskulære sygdomme, samt find ud af, hvad du kan gøre for at reducere din risiko.