Næringsværdi af sorte sojabønner
Indholdsfortegnelse:
Loose Change - 2nd Edition HD - Full Movie - 911 and the Illuminati - Multi Language (September 2024)
Sorte sojabønner er kun en sort sort af sojabønnen. Det er et sjældent legume, der er hjemmehørende i Kina, og har været brugt i kinesisk medicin for at fjerne toksiner fra kroppen. Som med det gule sojabønne betragtes den sorte sort som en billig proteinkilde. Det sorte sojabønne dyrkes til at blive spist som det er, ligesom andre bælgplanter, enten tørret og rekonstitueret i vand eller bruges simpelthen fra dåsen.
De fleste sundhedsfødevarebutikker bærer dåse organiske sorte sojabønner. Det mest almindelige mærke er Eden Foods. Deres sorte sojabønner er organiske, ikke-GMO, og kommer i BPA-frie dåser. Tørde sorte sojabønner er sværere at finde, men nogle butikker bærer dem.
Næringsværdi
Ernæringsmæssigt svarer sorte sojabønner meget til almindelige gule sojabønner, der er fri for fedt og en god kilde til protein. De har en lav netto kulhydrater (mængden af kulhydrater pr. Portion minus gram fiber) og højt i protein, fiber, K-vitamin, jern, magnesium, kobber, mangan og riboflavin. En halv kop dåse sorte sojabønner har 1 gram netto carb plus 7 gram fiber (8 gram total kulhydrat), 11 gram protein og 120 kalorier.
Den sorte sort er højere i nogle phytonutrienter, herunder antioxidanter. Den eneste forskel mellem hvide og sorte sojabønner er skrogets farve, så enhver ernæringsforskel findes i den svarte ydre skal. Ligesom blåbær og hindbær indeholder det mørke yderside af det sorte sojabønne antioxidanter, der hæmmer oxidationen af andre molekyler.
Madlavningsteknikker
Sorte sojabønner er gode erstatninger til højere carb-bønner, såsom sort, marineblå og pinto bønner. De smager ikke som sojabønne-lignende som de gule gør, men snarere som almindelige sorte bønner. Du kan erstatte dem i retter, der kræver sort bønner, såsom bagt bønner, refried bønner, bønnesuppe, chili og 4-bønnesalat.
På grund af deres sarte hud og silke tekstur, skal sorte sojabønner tilberedes lidt anderledes end almindelige bønner. For at undgå, at de bliver grødet, er det bedst at suge natten over og lave tørrede sorte sojabønner i saltet vand. Du bruger de samme vandmålinger, der kræves i opskrifter med almindelige bønner, men sørg for at tilføje saltet (ca. 1/2 tsk).
Og hvad enten du bruger en trykkomfur eller ovnen, når du laver sorte sojabønner, skal du skimme af toppen nogle gange under tilberedningsprocessen. Efter at bønnerne har nået en kog, afdækket, reducer varmen til en simmer og skum den hvide-grå skum oven på. Gentag disse tre trin igen. Hvis du skinner, skal du fjerne nogle bønner, skylle dem, før de returneres til potten. Tilsæt lidt vegetabilsk olie (og hvidløg og løg, hvis det ønskes), før du fortsætter med at kontrollere skummingen under tilberedningen.
Hvis du bruger en trykkomfur, skal du koge bønnerne højt i 20 minutter og lade trykket naturligt reducere i 10 til 12 minutter. Hvis du laver madlavning på ovnen, skal du dække og koge i 1 1/2 time indtil øm, og tilsæt mere vand om nødvendigt.
Opskrifter Brug Black Soybeans
Du kan erstatte sorte sojabønner til andre bønner i opskrifter for at skabe lavere kulhydratretter. For eksempel kan sorte sojabønner stå ind for marinebønner i en grillbønneropskrift. Prøv at bruge sorte sojabønner i din næste bønne dip recept. Eller i stedet for de traditionelle pinto bønner erstatte med sorte sojabønner i din refried bean skål for at skabe en lavere carb mexicansk klassiker.
Ernæringsværdi af bønner og legumes i en Low Carb Diet
Bønner og bælgfrugter bør indgå i en lav-carb diæt, da de er en fremragende kilde til resistent stivelse, langsomt fordøjede kulhydrater og fibre.
Er madlavning grøntsager øge deres næringsværdi?
Tilberedning af visse grøntsager kan øge deres næringsværdi. Væsentlige antioxidanter absorberes bedre ved hjælp af opvarmningsmetoder på disse almindelige grøntsager.
Sojabønne Allergi? 29 ikke-fødevarer sojabønne produkter skal undgås
Personer, der er allergiske over for soja, skal vide, at sojabønneingredienser kan forekomme i mange ikke-fødevareprodukter. Her er en liste over, hvor du kan finde soja.