Skole Frokost: Retningslinjer og Controversy
Indholdsfortegnelse:
Author, Journalist, Stand-Up Comedian: Paul Krassner Interview - Political Comedy (September 2024)
Da de føderale retningslinjer for National School Lunch Program blev revideret, blev voksende bekymring om fedme i barndommen inddraget. Skitseret i Healthy Hunger Free Kids Act of 2010 (HHFKA), en del af reauthorization af Child Nutrition Act, retningslinjerne inkludere flere krav til skoler, der modtager føderale midler til deres skole frokost programmer. Ændringerne blev rullet ud over et par år for at give skolerne og samfundene tid til at forstå retningslinjerne og foretage ændringer efter behov.
Den tid gav imidlertid ikke bare tilpasninger og tilpasninger, men også fortolkninger og kritik.
Skole frokost retningslinjer
2010 retningslinjerne er beregnet til at levere en minimumsstandard af nærende, sund mad, der vil give nok kalorier uden at bidrage til fedme. Ændringerne fra tidligere skole frokoststandarder indeholder krav til skole frokoster som:
- Måltider skal opfylde både mindste og maksimale kalorie krav til den aldersgruppe, som de serveres i henhold til USA's Department of Agriculture (USDA) standarder.
- Brødprodukter skal være mindst 50 procent fuldkorn.
- Frugter og grøntsager skal serveres hver dag; grønne, grønne grøntsager skal serveres en gang om ugen.
- Regelmæssig og aromatiseret mælk skal være nonfat eller 1 procent.
- Fødevarer kan ikke indeholde transfedtstoffer, der ikke forekommer naturligt.
- Skoledistrikt skal skabe en lokal velværepolitik.
En 2016 undersøgelse af et Washington State School District, der blev offentliggjort i JAMA Pædiatrik antyder, at de opdaterede retningslinjer faktisk får skolebørn til at spise sundere. Undersøgelsen sammenlignede elevernes købsvaner før og efter at retningslinjerne blev gennemført for at se, om forandringen i måltidssammensætning havde indflydelse. Resultaterne viste, at det samme antal studerende fortsatte med at købe skole frokoster, selv når de nye frokoster havde flere frugter, grøntsager og fuldkorn.
Når det er sagt, er der modstridende rapporter om, at skoler i forskellige dele af landet har bemærket et fald i salget i deres frokostrum og mere mad kastes væk efter retningslinjerne var på plads.
Finansieringshensyn
Skoler skal følge HHFKA-standarderne for at modtage føderale dollars til deres frokostprogrammer. Mens nogle skoleområder kun modtager 1 procent eller 2 procent af deres frokostbudget fra USDA før salget, modtager mange distrikter betydeligt flere dollars gennem det gratis og reducerede frokostprogram.
Det gratis og reducerede skole måltidsprogram refunderer en del af eller alle udgifter til en skole frokost til børn fra lavindkomstfamilier. Denne refusion penge kan udgøre en lille procentdel af en velhavende skolens frokostprogram eller næsten alle midler til programmer i skoler i områder med høj fattigdom. Med andre ord er de nødven- digste skoler tvunget til at overholde disse retningslinjer for at blive refunderet for at levere måltider til deres elever.
Fælles Kritik
Disse skole frokost retningslinjer er mere specifikke og omfattende end tidligere og er et punkt i kontroversen selv i dag.Nogle skole distrikter og forældre har rallied imod dem, og de var endda et populært talerpunkt for republikanerne i præsidentvalget i 2016, hvor kandidater lovede at rulle vejledningen til at tillade saltere og mere smage mad i skolepakker.
Blandt de bekymringer, som modstanderne besidder:
magtfuldkommenhed
Nogle føler, at de nye specifikke standarder er for strenge og detaljerede, og derfor vanskelige for skolerne at overholde. USDA hævder, at standarderne var designet til at være det minimale, og at mange distrikter allerede havde lignende retningslinjer.
Dette argument gentager stemningen mod Common Core State Standards. I begge tilfælde vedtages meget definerede standarder landsdækkende.
Da USA's uddannelsessystem normalt udvikler politikker fra lokalt plan, føler nogle distrikter, at de nye standarder, der ruller ud landsdækkende, simpelthen er for "cookie cutter" og vil ikke være i lokale interesseområder.
Meal Appeal
Nogle forældre og skoledistriktets frokostadministratorer mener, at de nye grænser for salt, sukker og fedt kombineret med stigninger i fuldkorn, frugt og grøntsager vil føre til måltider, som børn simpelthen ikke vil spise.
Forældre har klaget til deres lokale skoler, at deres børn kommer hjem sultne efter at have nægtet at spise deres skole frokoster, som de ovennævnte rapporter om salg og kasseret mad ekko.
Nogle skole frokostrum har reageret ved at vedtage strategier for at gøre sundere fødevarer mere tiltalende. Cornell University's Food and Brand Lab gennemfører forskning dedikeret til præsentationen af sunde madvalg i frokostrum for at opmuntre børn til at træffe bedre valg.
Koste
Nogle administratorer bemærker, at fødevarer, der passer til retningslinierne (friske frugter og grøntsager, f.eks. Fuldkornstortillas, boller og brun ris) typisk koster mere i forhold til dem, der tidligere er købt til at lave frokostpakker. Desuden har "godkendte" sundere fødevarer en tendens til at forkæle hurtigere end dem med tilsat sukker og salt, hvilket øger holdbarheden, gør genopretning og øgede køleomkostninger også. Nogle beklager også de tabte indtægter fra at sælge sukker eller højfedt snack og dessertartikler.
Den samlede effekt af alt dette plus faldende salg af de almindelige frokoster generelt har skabt økonomiske udfordringer for nogle skolekafeterier. Nogle skoler har forsøgt at bygge bro over kløften ved at holde fundraisers, justere deres budgetter eller foretage ændringer, der opfordrer børn til at købe sundere fødevarer.
Tilstrækkeligt kalorieindhold
Kalorieindholdet for skole frokoster er baseret på forskningsdata for, hvad de fleste børn har brug for. Den maksimale kalorie grænse for måltidet stiger med alderen, der spænder fra 650 kalorier til elever med ældre alder til op til 850 kalorier for gymnasieelever. Nogle mennesker frygter, at højaktive studerende eller dem, der er meget store i deres alder, ikke får nok kalorier til at opretholde sig selv i hele skoledagen.
Valg til skoler
Mens de fleste skoleområder arbejder hårdt på at overholde de nye standarder, nægter nogle at vedtage de nye frokoststandarder.
For skoler, der beslutter, at de nye retningslinjer simpelthen ikke vil fungere for dem, er der to hovedmuligheder:
Opt Out
Når en offentlig skole eller distrikt beslutter at fravælge USDA School Lunch-programmet, er de ikke længere forpligtet til at overholde standarderne. Men at vælge ud kan komme til en skarp pris: Fordi skoler, der vælger at modtage, ikke kan modtage gratis og reducerede frokostprogrammer, der tilbydes børn fra lavindkomstfamilier, skal de dække omkostningerne ved disse måltider selv, hvis de vælger at byde på dem.
Skoler i denne lejr øger ofte betalte frokostpriser for at dække forskellen. Men nogle skoler i høj fattigdomsområder er så meget afhængige af frokostmidler fra USDA-refusion, at de måske ikke kan overveje at overlade programmerne overhovedet.
Fritagelse eller forsinkelse
I maj 2017 blev retningslinjeopdateringer foretaget på føderalt niveau, og skolerne har nu mindst tre år at opfylde de nye krav. Desuden:
- Stater, der har svært ved at opfylde hele kornkravet, kan ansøge om fritagelse.
- Skoler kan tjene 1 procent fedt smagsmælk.
Husk at mange skoler har fundet måder at overholde de nye frokost retningslinjer. Skoler, der forsinker eller får en undtagelse, kan være i stand til at overholde fremover.
Efter at have kigget på nogle af de kritikpunkter, der har ført nogle skole til at forlade USDA School Lunch Program, er det værd at se på forskellige måder, som de resterende i programmet har gjort det til at fungere. Formålet med retningslinjerne er at give sunde frokoster til børn. Mange skoler har vedtaget strategier for at opmuntre børn til at prøve nye fødevarer eller finde måder at få råd til de højere omkostninger madvarer.
Forældre kan sandsynligvis forholde sig til dilemma skolen frokostlokaler står overfor: hvordan man leverer en nærende overkommelig frokost, som børn rent faktisk vil spise. Med dette i tankerne kan du hjælpe dig med at forme din advokat til bedre frokoster på dit barns skole eller bare bedre forstå de ændringer, du måske hører om.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder- Food and Nutrition Service, USDA. Skolemåltider. www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act
- Johnson, Ph.D. Donna B. Effekt af den sunde sultfrit børneakt på skolemåltider. JAMA Pædiatrik. American Medical Association, 4. januar 2016.
- Taylor, Jessica. Trump Administration Rolls Back Michelle Obamas Sund School Lunch Push. NPR. 1. maj 2017. www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-roll-back-2-of-michelle-obamas-signature-initiatives
6 skole frokost fejler og hvordan man undgår dem
Forældre har deres arbejde skåret ud for dem, når de pakker sunde skole frokoster. Her er seks fælles fejlsteg plus løsninger til din frokost spil.
Sådan får du din børns skole til at servere en anstændig frokost
Hvis du mener, at dit barns skolelunch har brug for en seriøs makeover, er trinene i denne artikel din guide til at få frokostsalskift.
Sådan får du dit barn til at spise en sund skole frokost
Du vil have dit barn at spise en sund frokost i skolen. Disse seks tips hjælper med at sikre, at dit barn har adgang til en og vælger at spise det.