Harissa kikærter og kyllingesuppe opskrift
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Madlavning og serveringstips
- Bedøm denne opskrift
How to make harissa (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 258 Fedt 9g Carbs 29g Protein 18g Vis Ernæringsmærke Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 6 (2 kopper hver) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 258 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 9g | 12% |
Mættet fedt 1g | 5% |
Kolesterol 35 mg | 12% |
Natrium 678 mg | 29% |
Totalcarbohydrat 29g | 11% |
Kostfibre 7g | 25% |
Total sukker 12g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 18g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 120mg | 9% |
Jern 3mg | 17% |
Kalium 767 mg | 16% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Varm vinteren op med denne opskrift på marokkansk krydret suppe. Uanset om du laver mad til en eller en skare, kan denne suppe blive en af dine yndlingsmuligheder. Det kan nemt laves på forhånd og simpelthen genopvarmes, før der serveres.
Kummin og koriander giver suppen en duftende aroma, og den nordafrikanske chilipasta, harissa, tilføjer den perfekte kombination af krydret varme og sødme. Kikærter er en stor kilde til at fylde fiber og protein-disse sammen med kylling og krydderier smag gør et tilfredsstillende måltid. Du ville aldrig gætte, at det er under 300 kalorier pr. Servering og lav-carb!
ingredienser
- ¾ pund rå skindløs kyllingebryst (ca. 1 stort bryst)
- 1 spsk fuld korianderfrø
- 1 løvblad
- 1/2 lille citron
- 1 stor kvist persille
- 2 kopper vand
- 2 spsk olivenolie
- 2 kopper små hakkede løg (ca. 1 stort løg)
- 5 fed hvidløg, hakket
- 2 kopper små ternede gulerod (ca. 3 store gulerødder)
- 2 kopper små tærte selleri (ca. 4 stilke)
- 2 kopper små ternede fennikel (ca. 1 stor pære)
- 2 teskefulde kosher salt
- 2-4 spsk milde harissa pasta (vil variere afhængig af harissa spiciness)
- 2 teskefulde kasein
- 2 teskefulde jordkoriander
- 2 1/2 kopper kogte kikærter, usaltede (2 15-oz dåser, drænet og skyllet)
- 4 kopper usaltet vegetabilsk bestand
- 4 spiseskefulde hakket frisk mynte
- 4 spiseskefulde hakket frisk persille
Forberedelse
- Tilbered kogt kylling, læg kyllingebryst og aromater (korianderfrø, løvblad, citron og persille) i en lille krukke. Tilsæt 2 kopper koldt vand (skal være nok til at dække kyllingen med ca. 1 tommer) og bring kun til en simmer over medium høj varme til det punkt, hvor bobler begynder at danne ved kanten af potten. Sænk varmen til medium-lav for at opretholde den rette temperatur.Kog til kyllingebryst når en indre temperatur på 165F, ca. 10 til 15 minutter afhængigt af kyllingebrystets tykkelse. Når du er kogt, skal du straks fjerne kylling fra gryden, overføre til en plade eller skærebræt og afkøle. Når du er kølig nok til at klare, skred i bit af bitstørrelse, som vil blive tilsat til den færdige suppe. Reserve omkring 2 kopper ristet kylling.
- I mellemtiden, mens kyllingen er madlavning, begynder at forberede suppen. Tilsæt olivenolie til et medium stockpot over medium varme; Tilsæt løg og hvidløg og sauté i 5 minutter indtil gennemskinnelig.
- Tilsæt gulerødder, selleri, fennikel og salt; rør og luk, fortsæt med at lave mad, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre (ca. 10 minutter).
- Når grøntsager er begyndt at blødgøre, rør i harissa, spidskommen og koriander og kog i et minut eller to, indtil de bliver aromatiske.
- Bland forsigtigt i de kogte kikærter og grøntsager og kog med koge. Reducer til en simmer og kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt strimlet kylling til gryden og bland godt. Om nødvendigt bringes suppe tilbage til temperatur i et par minutter til varm kylling; Vær dog forsigtig med ikke at lave mad i for meget længere tid for at forhindre overcooking grøntsager.
- Fjern fra varme, smag og juster krydderier, hvis det er nødvendigt.
- Opdel i skåle og top med hakket mynte og persille.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne suppe er meget alsidig! Gør denne skål vegetarisk / veganer ved blot at udelade kyllingen, og det vil ikke mangle i enhver smag.
Til et mere hjerteligt måltid tilsættes 3 kopper kogt bulgur hvede til den færdige suppe (eller 1/2 kop kogt bulgur per enkelt skål) for at skabe mere af en stew konsistens.
Husk dette vil øge kulhydraterne lidt, men dette er et godt supplement til kikærterne, og hvis du vælger at gøre denne parabol vegetar, gør bulgur det til et mere afbalanceret måltid, der tilføjer protein og fiber. Hvis du ønsker at holde kulhydrater i skak, reducer du din portion suppe til 1 1/2 kopper, når du blander med bulgur.
Harissa er en hot chili pepper pasta, der almindeligvis anvendes i Nordafrika. Hvis du ikke har prøvet Harissa før, kan du hurtigt finde dig selv ved at bruge den med alt, hvad du laver! Det kan bruges som krydderi i stedet for ketchup eller varm sovs eller som ingrediens i en kogt skål som denne suppe.
Harissa kan købes online, men er også tilgængelig i mange købmandsforretninger. Der er forskellige versioner, der hver varierer i krydderintensitet, så sørg for at du smager den, du køber, og start med at tilføje det mindre beløb i denne opskrift og derefter øge som du vil. Hvis du af en eller anden grund ikke kan finde harissa, kan du tilføje røde chiliflager eller bruge en anden chili-baseret pasta, men du vil måske øge mængden af spidskommen og koriander og salt for at sikre, at smagen stadig kommer igennem.
Denne opskrift kræver usaltet vegetabilsk lager. Det købte lager er helt fint, eller gør dig selv ved at fylde en gryde med vand og tilsæt rester af grøntsagskage fra hakket løg, hvidløg, selleri, gulerødder, fennikel osv. Sammen med persillestænger, 1 til 2 løvflager og sorte peberkorn. Simrer i 30 til 45 minutter og belastning.
Kosher-salt har mindre volumen natrium end bordsalt, så skær saltet i halvt, hvis du bruger fint bordssalt.
Madlavning og serveringstips
Hvis du laver denne suppe fra start til slut, er det bedst at begynde at koge kyllingen lidt i forvejen, eller mens suppen koger for at spare på tid.
Hvis du ønsker at lave noget prep på forhånd, kan suppen laves helt uden kyllingen dagen før og derefter genopvarmes med den ristede kylling før servering.
Alternativt kan kyllingen fremstilles dagen før, makuleres og opbevares i køleskabet, klar til at tilsætte suppen som det sidste trin.
Selv om denne opskrift kun kræver 1 til 2 kyllingebryst, kan du let pochere mere og bruge kogt kylling i en sandwich eller salat.
Hvis du vælger at lave din egen grøntsagsbestand, skal du tilberede alle grøntsagerne til suppen dagen før og bruge en hvilken som helst overladning (herunder peeling fra løg og gulerødder) for at gøre din bestand.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Kikærter Nedre kolesterol
Selvom undersøgelserne er begrænsede, afslører de, at kikærter kan hjælpe med at sænke dine kolesteroltal.
Kikærter: En voksende tendens i fødevareindustrien
Kikærter finder deres vej ind i produkter på markedet i dag. De er nærende og gode til mange mennesker med madallergi.
Mediterranean Jeweled Couscous og Kikærter Bowl
Denne Buddha skål opskrift indeholder saftige granatæbler, sprøde kikærter og frisk baby spinat alle blandet sammen med en cremet tahini sauce.