All-Purpose Allergy-Safe Vegetabilsk bouillon
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Lagring af grøntsagsbestand
- Bedøm denne opskrift
Kurkure and ENO Reaction LIVE Test ✪ Real TRUTH Revealed ✪ (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 293 Fedt 27g Carbs 13g Protein 1g Vis Ernæringsetiket Skjul Nutrition LabelNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 1 gryde (ca. 16 kopper lager) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 293 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 27g | 35% |
Mættet fedt 4g | 20% |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 91 mg | 4% |
Totalcarbohydrat 13g | 5% |
Kostfibre 5g | 18% |
Total sukker 5g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 1g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 47 mg | 4% |
Jern 1mg | 6% |
Kalium 365 mg | 8% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Pakket grøntsag bouillon er mindre tilbøjelige til at være allergivenlige end kød bouillon, især til soja eller løgallergier eller følsomheder i fødevaretilsætningsstoffer. Dette skyldes, at du kan lave en brugbar kylling eller oksekød med knogler, kød, vand og lidt salt. Kødbestandene stole på gelatinen fra knoglerne for at give mundfølelse og smag; Grøntsager, derimod, kræver mere arbejde for at samle ud smag, og mange producenter tilføjer smagsforstærkere i form af gær, MSG eller "hydrolyserede vegetabilske proteiner". Heldigvis kan du lave en stor vegetabilsk bouillon, der er skræddersyet til dine egne allergi behov og smag.
Bemærk, at ernæringsoplysningerne er et skøn for hele potten af anstrengt lager.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 6 kopper aromatiske grøntsager (en kombination af gulerødder, løg, hvidløg, selleri, knoldselleri, porrer, pastinakker eller hingst)
- 4 kopper andre grøntsagsprodukter (herunder chardstængler, rutabaga, kartoffelskræl, courgette, gul squash, bønnespirer)
- urter (flere perle persille, 1 laurbærblad og noget af timian, marjoram, oregano, chervil)
- 10 sorte peberkorn
- 4 quarts vand
Forberedelse
- Forbered aromatiske grøntsager ved at skrælle hvidløg og hak alle grøntsager i grove stykker, cirka en til en og en halv tommer. (Du behøver ikke at skrille grøntsager til lager, men du skal vaske dem.) Forbered grøntsagsprodukter ved at vaske dem og skære dem i en og en halv tomme stykker. Hvis du har cheesecloth på hånden, skal du knytte urter og peberkorn sammen i en bouquet garni.
- I en stor, tung lagerpotte, varmeolie over medium varme indtil skimring. Tilsæt de aromatiske grøntsager og rør godt til belægningen, reduc derefter varmen til meget lav og lav grøntsager, omrør ofte, i et par minutter.
- Tilsæt vand og skraber eventuelle brune bits fra bunden af panden. Tilsæt trimmings og hæv varme til medium-low. Lad lagre langsomt koge. Tilsæt krydderurter og lad dem simre. Smør lager, indtil du har ca. otte kopper væske.
- Stamfisk, mashing grøntsager med bagsiden af en ske.
Ingrediensvariationer og substitutioner
De ovennævnte ingredienser er kun forslag. Enhver grøntsag du kan lide smagen af er retfærdigt spil til vegetabilsk lager. Husk dog, at champignongyllene vil gøre lager sort (portobello svampe har en større andel af gylder end andre svampe), og at rødbeder og tomater bliver lager rød eller pink.
Jeg har også undgået grøntsager som peberfrugter, rober og brassicas (blomkål, broccoli og beslægtede grøntsager), der har særlig stærke smag. Du er helt sikkert velkommen til at tilføje dem, og hvis du planlægger at bruge lageret i en suppe, hvor disse smagsstoffer skulle smelte sammen, ville det være et godt strejf.
For at øge suppens ernæringsmæssige indhold (især hvis du har et barn, der er specielt ved at spise grøntsager), overvej at tilføje havsgrønsager som dulse eller kombu.
Lagring af grøntsagsbestand
En gryde lunkent lager er et godt medium for skadelige bakterier at vokse i, så vær opmærksom på fødevaresikkerheden og opbevar din lager korrekt:
- Din varme lager skal afkøles så hurtigt som muligt. USDA citerer en "farezone" på 40F til 140F, hvor fødevarer har størst risiko for bakteriel forurening, så målet er at minimere mængden af tid, som din bestand bruger i denne tidszone. For denne mængde lager er dine to bedste muligheder for øjeblikkeligt at dele lagerbeholdningen i fire mindre beholdere og chill det i køleskabet, eller for at fylde din vask eller en anden stor beholder som en vaskekabine eller et badekar med isvand og omsætte lagerpotten med is vand, indtil bestanden har kølet til omkring 40 °. (Grunden til ikke blot at sætte hele puljen i køleskabet er, at bestanden vil tage for lang tid at afkøle, og det kan varme op varerne omkring det at starte).
- Du kan sikkert gemme lager i køleskabet eller i fryseren. Grøntsagerne varer ca. en uge i køleskabet, eller i ca. to måneder, når de fryses. Overvej at fryse nogle grøntsager i meget små beholdere eller isterter bakker til brug i opskrifter.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Sådan laver du en vegetabilsk bouillon til den alkaliske diæt
Vegetabilsk bouillon er let at lave og passer inden for rammerne af den alkaliske diæt. Lerarn den grundlæggende opskrift på en alkalisk begge andy måder at tilpasse den.
De mange fordele ved ben bouillon
Prized som en kilde til kollagen, hævdes knoglens bouillon at øge din energi og afværge sundhedsproblemer. Her er nedgangen på den seneste mad dille.
Vil drikkebenet bouillon helbrede din tarm?
Lær, hvorfor forbrugende knoglesmedis bliver en dille - og hvilke fordele det kan have for IBS og andre kroniske sundhedsproblemer.