Er Stevia Sweetener bedre end sukker?
Indholdsfortegnelse:
- Smag
- Sikkerhed
- Sundhedsmæssige fordele
- Stevia og antioxidanter
- Stevia Politik
- Rebiana: Stevia Gets Approved (Sort)
- Truvia og PureVia
- Bundlinie
BEST PROTEIN BARS FOR HEALTH AND WEIGHT LOSS | taste test and review (September 2024)
Stevia er en type plante, der har meget søde blade. Disse blade har været vant til at sød drikkevarer og som sukkerstatning i Central- og Sydamerika (såvel som Texas, Arizona og New Mexico). I århundreder har stammer i Paraguay, Brasilien og Bolivia brugt steviablade til at sød te og traditionelle lægemidler. Stevia ekstrakt kan være 300 gange sødere end sukker (sammenlignet med Splenda, som er 600 gange sødere end sukker). Den mere overbevisende ting (potentielt) om stevia er, at den ikke påvirker blodsukkerniveauet.
Med andre ord er det et meget lavt kalorieindhold sødemiddel og kan være fordelagtigt for diabetikere.
Smag
Før vi kommer ind i sundhedseffekterne og andre problemer omkring stevia, lad os skære til jagten: Hvordan smager stevia? Den generelle enighed om, at stevia, sammenlignet med sukker, tager længere tid for den "søde" smag at sparke ind og den søde smag varer længere. Nogle mærker af stevia synes at have en eftersmag, der er lakrids eller lidt minty. Eftersmagen er ikke i sig selv ubehagelig, men den kan interagere med andre varianter for at producere en mærkelig smag.
Sikkerhed
I 1980'erne kom flere undersøgelser ud, der pegede på mulige sundhedsrisici forbundet med stevia. En undersøgelse viste, at når stevia brød i kroppen, kunne en af komponenterne forårsage kræft. Derudover viste undersøgelser blandede resultater. I 2008 kom en række undersøgelser ud for at gennemgå tidligere studier vedrørende stevia, som syntes at være sikre. Hovedresultaterne (som førte til en FDA-erklæring om "ingen indsigelse") var, at en specifik forbindelse i stevia (Rebaudioside A, se nedenfor for mere information) ikke havde nogen sikkerhedsrisici forbundet med den.
Det skal dog bemærkes, at nogle af disse undersøgelser modtog støtte fra Cargill, et firma interesseret i at lave en steviaafledt sukkerstatning.
Sundhedsmæssige fordele
Flere gode nyheder om stevia kom, da nogle få undersøgelser (igen ofte sponsoreret af industrien) viste, at steviaafledte sødestoffer ikke kun smager sødt, men også kan hjælpe individer med at forbedre insulinproduktionen (som igen ville hjælpe med diabetes) og endda hjælpe med hypertension (højt blodtryk). Selvfølgelig er det ikke nok at vide om stevia's effekter at vide, om det her er sandt, men du vil se disse undersøgelser, der ofte nævnes på stevia websites.
Nederste linje: Lige nu er der bestemt ikke nok data til at konkludere med at bruge stevia til behandling af højt blodtryk, diabetes, osteoporose eller noget andet. Pas på, når du læser forskning på stevia. Nogle undersøgelser bruger forskellige typer planter, forskellige udvindingsmetoder og forskellige dele af planterne end andre, hvilket gør det vanskeligt at sammenligne data på tværs af undersøgelser.
Stevia og antioxidanter
Stevia er en antioxidant. Antioxidanter hjælper din krop med at bekæmpe skader forårsaget af frie radikaler (og begrænse frie radikaler ældning). Stevia, som med alle planter, indeholder en række antioxidanter. Dette sætter stevia (forudsat at det er sikkert) langt foran andre sødestoffer, der ikke indeholder nogen sådanne gavnlige antioxidanter.
Stevia Politik
Her er hvor det bliver kompliceret. Stevia er blevet godkendt i nogen tid i Japan, Kina, Israel og andre steder. Men i USA har stevia ikke været fuldt godkendt (selv om nogle typer steviaafledte sødestoffer er godkendt). Der var en undersøgelse i slutningen af 1980'erne, der førte til, at stevia blev forbudt af FDA, medmindre de blev mærket som et supplement (og også forbudt i Europa). FDA har måttet knække ned på et par virksomheder, der forsøger at sælge stevia som et fødevaretilsætningsstof i stedet for et tillæg. Disse nedbrud har ført til blogs og artikler, der klager over FDA, der beskytter sukkerindustrien ved at forhindre stevia.
Dette var status for stevia indtil slutningen af 2008.
Rebiana: Stevia Gets Approved (Sort)
Rebiana er navnet på et nul-kalorie sødemiddel fremstillet af stevia. Mere specifikt fremstilles Rebiana fra steviolglycosidrebudiosid A (Reb-A). Dette er i det væsentlige et uddrag fra en bestemt del af stevia planten. I slutningen af 2008 udstedte FDA et brev om "ingen indsigelse" til Rebiana, der blev anvendt som fødevareadditiv. Husk at denne "ingen indvending" til Rebiana betyder ikke, at alle stevia-ekstrakter er godkendt af FDA, kun Rebiana og andre stevia-ekstrakter, der opfylder kriterierne for ekstraktion, der er nævnt i FDA-dokumenterne.
Truvia og PureVia
Truvia og PureVia er navne på sødemidler, der indeholder Rebiana (Reb-A). Koks og Pepsi har nye drikkevarer, der har disse naturlige sødestoffer i dem som Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 og andre drikkevarer.
Bundlinie
Stevia er et sødemiddel og gør et godt stykke arbejde for at gøre tingene søde. Det har en særskilt smag, så prøv det først, før du køber det i bulk. Hvad angår sikkerhed, er kun Rebiana blevet godkendt af FDA. FDA og lignende kommissioner i Europa fortsætter med at forbyde stevia i fødevarer. Årsagen til, at Rebiana er blevet godkendt, er, at det er en stærkt oprenset form for stevia. FDA siger indtil videre: "Hold dig væk fra stevia i fødevarer, undtagen Rebiana." Hvad angår Stevias helbredende kræfter, skal du overveje alle hype på dette tidspunkt.
Der er bare ikke så mange overbevisende studier, at stevia forbedrer diabetes, hypertension eller andre sygdomme.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder-
Oversigt: Historien, teknisk funktion og sikkerhed for rebaudiosid A, et naturligt forekommende steviolglycosid til brug i fødevarer og drikkevarer. Fødevarer og kemisk toksikologi, bind 46, udgave 7, tillæg 1, juli 2008, sider S1-S10. M. C. Carakostas, L.L. Curry, A.C. Boileau, D.J. Brusick
-
"FDA godkender 2 nye sødestoffer". New York Times (Associated Press). 17. december 2008.
Sådan skære ned på sukker - Tips til at spise mindre sukker
Sukker er i masser af indlysende og skjulte steder i de fødevarer, vi spiser. Her er mange tips til at skære ned på sukker i din kost.
Ren Via Stevia Zero-Calorie Sweetener
Lær, om Pure Via - et mærke af nulkaloritetssødemidler, der bruger stevia som aktiv ingrediens - betragtes som sikkert af forskere og FDA.
Allergi til Stevia Natural Sweetener
Find ud af om stevia eller Truvia kan forårsage reaktioner hos mennesker, der er allergiske over for ragweed, solsikkefrø og andre almindelige planter fra Asteraceae-familien.