Peanutty African Chickpea Stew Opskrift
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Madlavning og serveringstips
- Bedøm denne opskrift
1-Pot Chickpea Tomato Peanut Stew (West African-Inspired) | Minimalist Baker Recipes (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 523 Fedt 32g Carbs 46g Protein 23g Vis Ernæringsetiket Skjul Nutrition LabelNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 4 (2 kopper hver) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 523 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 32g | 41% |
Mættet fedt 6g | 30% |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 402 mg | 17% |
Totalcarbohydrat 46g | 17% |
Kostfibre 12g | 43% |
Total sukker 13g | |
Inkluderer 2 g tilsatte sukkerarter | 4% |
Protein 23g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 225mg | 17% |
Jern 5mg | 28% |
Kalium 1343mg | 29% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Denne kødfri gryderet er fyldt med næringsstoffer og giver et øget smag, der efterlader dig fuld og tilfreds i timer.
Krydderier som ingefær, spidskommen og cayenne peberpar godt med en cremet jordnøddesmør base. Søde kartofler, kikærter og kale giver påfyldning af fiber og blodtrykssænkende kalium, vitaminer og antioxidanter.
Denne afrikanske kikærtergrydeopskrift er hurtig og nem at lave, så du kan spise middag på bordet 45 minutter eller mindre.
ingredienser
- 2 teskefulde olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 medium løg, terninger
- 1 stilk selleri, terninger
- 1 lille sød kartoffel, kuberet
- 1 kop lav natriumgrøntsager
- 2/3 kop kremet naturligt jordnøddesmør
- 1 1/2 tsk jord ingefær
- 1 tsk jorden spidskommen
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1 kan (15 ounce) lavnatrium kikærter, drænet og skyllet
- 1 kan (15 ounce) lave natriumhakket tomater
- 1 bundt kale, hakket
- Hakkede jordnødder (til hakning)
- Cilantro (til hakning)
Forberedelse
- I en stor gryde, varmeolie over medium varme. Tilsæt hvidløg, løg, selleri og sød kartoffel og kog, omrør, indtil løg og selleri er blødgjort.
- Rør i grøntsager, jordnøddesmør, ingefær, spidskommen og cayenne. Bland godt. Tilsæt kikærter, tomater og kale.
- Vend varmen til lav og lad dem simme, dækket, indtil kale er visnet og sød kartoffel er blød, ca. 20 minutter.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Brug alt naturligt jordnøddesmør, helst uden tilsat salt.
Brug crunchy jordnøddesmør hvis du foretrækker mere tekstur.
Hvis du kan lide en tyndere gryderet (mere som en suppe), øg vegetabilske lagre til 1 1/2 kopper.
Sørg for at bruge lavnatrium eller ikke tilsat salt kikærter og tomater for at holde natrium i kontrol.
Madlavning og serveringstips
Server denne gryderet med et varmt stykke fuldkornsbrød eller naan og en salat til et afbalanceret, plantebaseret måltid.
Opbevares gryderet i køleskabet i en lufttæt beholder. Ophold genopvarmning godt.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Low-FODMAP Indisk Kartoffel og Lentil Stew Opskrift
Prøv en opskrift på indisk-inspireret kartoffel- og lentilstew over basmati-ris. Det er lavet af low-FODMAP ingredienser, der ikke udløser IBS symptomer.
Spicy Vegan Tomat og Plantain Stew Opskrift
Prøv denne low-FODMAP-tilpasning af en afrikansk fad, kaldet Red Red, med tomater, chana dal og hot pepper.
Kyllingesalat Opskrift Med Jordbær Vinaigrette Opskrift
Denne kyllingsalat er en kvintessential sommermiddagsalat. Bedst af alt er det lavt carb, når det er klædt med jordbær vinaigrette.