Er Agave Nectar godt til en low-carb diæt?
Indholdsfortegnelse:
- Agave nektar og kulhydrater
- Agave Nectar og Glycemic Index
- Agave Nektar og Dental Health
- Brug af Agave Nectar
The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (September 2024)
Agave nektar, også kaldet agave sirup, er en sød sirup lavet af den filtrerede saft fra agave planten indfødt til Mexico. Det er typisk lavet af en anden agave-art (Agave Salmania) end bruges til at gøre tequila (Agave tequilina).
For at lave sirupen skal agavejuice først udvindes ved kulpning og trykke på de høstede blade. De filtrerede juice ville derefter opvarmes i en tank for at fordampe vandet og nedbryde de komplekse sukkerarter til simple sukkerarter.
En anden produktionsmetode anvender enzymer afledt af Aspergillus svamp at bryde de bindinger, der holder sammen de komplekse sukkermolekyler.
Dette resulterer i en koncentreret, sødet nektar bestående af 90 procent fructose, som har et lavere glykæmisk indeks (GI) end de fleste andre sødestoffer, herunder sukker. Selvom dette kan tyde på, at agave sirup er en god mulighed for en lav-carb diæt, behøver fakta ikke nødvendigvis op til de antagelser.
Agave nektar og kulhydrater
Mens agave nektar er naturlig og har et lavere GI end andre sødestoffer, bør det ikke tyde på, at det er en "sundere" mulighed, hvis du er en low-carb æter.
Fra et næringsmæssigt synspunkt har en teskefuld agave nektar mellem fire og fem gram netto kulhydrater og i alt 20 kalorier. Når det gælder kulhydrater alene, placeres det mere eller mindre i samme liga som bordsukker, majssirup, melasse eller sukker i enhver anden form.
For at placere dette i kontekst ville fire til fem gram netto carb være omtrent lig med:
- 1/3 kop fuldmælk ricottaost med 1/4 kop hindbær
- En halv del af valnødsallad med tunfisk
- 1/4 kop spinatdyp indpakket i to skiver luncheon kød
- Otte hårdkogte æg (selv om du aldrig spiser dette mange)
Med en enkelt teske agave nektar ville du have samme mængde kulhydrater som de ovennævnte fødevarer, men uden den ekstra fordel af fiber, protein, fedt eller mineraler.
Agave Nectar og Glycemic Index
Selv om agave nektar primært er fructose, og at fructose er mindre glykæmisk end glucose, betyder det ikke, at det ikke vil påvirke dit blodsukker.
I modsætning til glucose metaboliseres fructose næsten fuldstændigt i leveren i en proces kendt som fructolysis. Under fructolysis vil fructose blive omdannet til leveren i fire forskellige ting:
- Omkring halvdelen vil blive omdannet til glukose til energi.
- Omkring 25 procent vil blive omdannet til mælkesyre.
- Omkring 15 procent til 20 procent vil blive omdannet til den lagrede form af glucose, kendt som glykogen, og oplagret i leveren til senere brug.
- Resten vil blive omdannet til triglycerider, en type fedt i forbindelse med en øget risiko for diabetes, metabolisk syndrom og hjertesygdom.
Det er dette sidste spørgsmål-triglycerider-der gør agave nektar særligt uegnet, hvis du har en eksisterende kardiovaskulær tilstand, metabolisk syndrom eller insulinresistens.
Uanset hvilken sødestof du i sidste ende vælger, er det vigtigt at huske, at yderligere kalorier af enhver art kan forårsage vægtforøgelse, hvilket er en uafhængig risikofaktor for diabetes og hjertesygdomme.
Agave Nektar og Dental Health
Fructose, som saccharose, kan skade din mundhygiejne. Når du spiser fructose, vil bakterierne på tandfladerne metabolisere sukkeret til dannelse af syre. Dette sænker pH-værdien af tandplaque under 5,5, hvilket gør tandens emalje til demineralisering.
Når pH-værdien genoprettes over 5,5, normalt inden for 20 til 30 minutter at spise fructose, kan emaljen i det mindste delvist repareres af calcium og fosfat frigivet fra spyt.
Brug af Agave Nectar
Mens agave nektar ikke kan betragtes som en forbedring over enhver anden type sukker i en lav-carb diæt, bør det ikke tyde på, at det er uden fordele.
For et brugbarhedspunkt er agavesirup cirka en og en halv gange sødere end bordsukker, hvilket betyder at du kan bruge mindre til at sødes drikkevarer af mad. Hvis du er på udkig efter en neutral smag, kan du vælge en lys agave nektar, der har en lidt gylden farve. Mørkere versioner har en mere karamellignende smag og kan hældes direkte på pandekager eller vafler som erstatning for ahornsirup.
Agave nektar vil ikke krystallisere, er stabil selv ved forskellige temperaturer og har en holdbarhed på cirka to år.
Mens agave nektar tilbyder lidt i vejen for en væsentlig ernæring, lever en teskefuld omkring 17 gram C-vitamin eller 20 procent af den anbefalede daglige værdi.
For folk, der forsøger at spise naturligt, kan agave nektar være en attraktiv mulighed, hvis den ikke er raffineret og fri for tilsætningsstoffer. Det er vigtigt at kontrollere etiketter, da nogle, der kommercielt behandlet, kan indeholde konserveringsmidler og kunstige farvestoffer. Se altid efter mærker, der er mærket "100% økologiske" og er certificeret af et agentur, der er godkendt af US Department of Agriculture (USDA).
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder- Gardner, E. Alternative sukkerarter: Agave nektar. Brit Dental J. 2017 223: 241. DOI: doi: 10,1038 / sj.bdj.2017.697.
- Rippe, J. og Angelopoulos, T. Saccharose, majssirup med høj fructose og fructose, deres stofskifte og potentielle sundhedsvirkninger: Hvad ved vi virkelig? Adv Ernæring. 2013; 4 (2): 236-45. DOI: 10.3845 / an.112.002824.
- US Department of Agriculture (USDA). Grundrapport: 19912, Sweetener, sirup, agave. Washington DC.; opdateret april 2018.
Er chokolade til vægttab for godt at være sandt?
Kunne den søde chokolade behandle rent faktisk hjælpe med vægttab? Folk har stillet dette spørgsmål i årevis. Læs om forskningen for at finde ud af.
Træningstræning til træning til særlige kræfter
Indtastningstestningen for de forskellige militære specialstyrker er streng, og det er bare for at blive accepteret. Lær hvordan du passer til disse tests.
Er Agave Nectar godt til mennesker med diabetes?
Agave nektar (eller sirup) bruges almindeligvis af personer med diabetes på grund af dets lave glykæmiske indeks, men det skal bruges med forsigtighed.