Krydret Grillet Rejer Med Middelhavs Street Corn
Indholdsfortegnelse:
Grillede rejer (gambas) på gasgrillen med chorizo, romesco og fennikelsalat (September 2024)
Mexicansk gade majs, eller "elote" på spansk, er populær omkring Mexico og har for nylig vokset i popularitet i hele USA også. Den traditionelle opskrift smider majs på cob med mayonnaise, chili pulver, cotija ost og nogle gange smør.
Denne version bytter nogle af mayonnaisen til græsk yoghurt, som hjælper med at lette op til måltidet uden at ofre på smag. Fetaost giver en skarp græsk smag, og det er meget lettere at finde i købmandsforretninger end den traditionelle cotija. Korn betragtes også som et helkorn, hvilket gør det til en god kilde til komplekse kulhydrater og fibre.
ingredienser
- 1/2 pund store rejer / rejer, skalet og deveineret
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 spsk majones
- 2 spsk lavtfedt almindelig græsk yoghurt
- 1/2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg, hakket (en halv teskefuld)
- 1 spsk frisk dill (eller 1 tsk tørret)
- 1 spsk frisk persille (eller 1 tsk tørret)
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 2 ører af majs
- ¼ kop smuldret fetaost
- 1/2 stor agurk (ca. 1 kop tærte)
- 1 kop tomater, terninger
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Forberedelse
- Varm en grill eller grillpande over medium varme. Skær rejerne med olivenolie, paprika, cayenne, salt og peber. Kog i ca. 2 til 3 minutter på hver side, indtil rejer er uigennemsigtig.
- Kog din majs. Brug en serrated kniv til at skære den øverste halv tomme af din majs. Så mikrobølgeovn på høj i 3 minutter. Skræl skinken og fjern majs fra koglen, når den er kølig nok til at røre ved.
- Bland majones, yoghurt, citronsaft, hvidløg, dild, mynte, havsalt og peber. Spred jævnt på majs med en ske eller en lille spatel. Drys fetaost på majs.
- Dice agurker og tomater. Toss med 1 spsk olivenolie, plus salt og peber efter smag.
- Opdel mellem 2 plader og nyd.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Opbevaret tzatziki sauce kan også bruges på majs, hvis du ikke har tid til at lave din egen sauce.
Madlavning og serveringstips
Hvis majs på cob ikke er i sæsonen, kan denne skål også laves med dåse eller frosne majs. Må kun måle om en kop, varme og top med sauce og fetaost.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Vegan Grillet Sød og Krydret Ananas
Denne veganske opskrift på grillet sød og krydret ananas er en unik og spændende måde at nyde frugt til dessert. Perfekt til de varme sommernætter!
Nem og Zesty Grillet Rejer Opskrift
Denne opskrift på lette og lækre grillede rejer bruger en hurtig marinade og er perfekt til dem med lavt kalorieindhold eller lav-carb diæt.
Middelhavet Corn and Farro Salat Med Grillet Halloumi
Grillet halloumi-ost er stjernen i denne Middelhavssortesalat. Sæsonmæssige tomater plus friske zucchini og majs gør denne opskrift perfekt til sommer.