Crock Pot Ropa Vieja (Oksekød, Peber, Løg) Opskrift
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensersubstitutioner og tilsætninger
- Bedøm denne opskrift
How to Make Cuban Ropa Vieja | Beef Recipes | Allrecipes.com (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 542 Fedt 16g Carbs 23g Protein 75g Vis Ernæringsetiket Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 4 | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 542 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 16g | 21% |
Mættet fedt 6g | 30% |
Kolesterol 212 mg | 71% |
Natrium 335 mg | 15% |
Totalcarbohydrat 23g | 8% |
Kostfibre 7g | 25% |
Total sukker 13g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 75g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 121mg | 9% |
Jern 10 mg | 56% |
Kalium 1592 mg | 34% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Ropa vieja er en kostbar cubansk skål med kød og tomater. På spansk betyder "ropa vieja" "gammelt tøj" - den færdige skål med ristet oksekød med grøntsager som peberfrugter og løg ligner en bunke af revne tøj. Traditionelt er kødstykket, der anvendes i ropa vieja, flankbøf, som ikke kun er dyrt, men har heller ikke nok fedt til langsomt at koge korrekt uden udtørring. Så i denne version kræves chuck beef-et stykke, der er lidt mere fedtet (og er meget mere overkommeligt), der nyder godt af en lang braisingstid - og står alene (versus makulering) for at være mere som en gryderet. Når det er fyldt med økologiske grøntsager og lavnatriumtomater, er ropa vieja et nærende måltid, der tilbyder protein samt antioxidanter, vitaminer og mineraler, mens man skærer ned på saltet.
En af de bedste ting ved denne skål er, at den "fortsætter med at give" - det er endnu bedre den næste dag, og det resterende kød kan rives og tilføjes sammen med grøntsagerne til tortillas (en lille avocado og koriander komplement pænt) eller placeret over spaghetti squash til en alternativ "pasta" skål.
ingredienser
- Salt og sort peber efter smag
- 3 pund chuckrost (skåret i 2- til 3-tommer terninger; en slagter kan gøre dette)
- 1 lille løg (hakket, rød eller gul løg)
- 1 kop selleri (eller mere hakket)
- 1 (15 ounce kan) tomater (hakket lavnatrium)
- 2 mellemstore grønne peberfrugter (hakket)
- 2 mellemstore røde peberfrugter (hakket)
- 2 laurbærblade
- 1 (6 ounce) kan tomatpuré (lavnatrium)
- 2 spsk chili pulver
- 1 tsk oregano
- 1 spsk bøf bouillon (lav natrium eller urte-oksid natriumfri bouillon eller 3 oksekød bouillon terninger)
Forberedelse
- Salt og peber kødet og brun det i en gryde på komfuret.
- Læg løg og selleri på bunden af en crock pot. Sæt det brune kød på toppen.
- Tøm tomaterne for at reservere saften. Læg tomater og peberfrugter over kødet sammen med laurbærbladene.
- I en lille skål eller en flydende målekop blandes resten af ingredienserne sammen (inklusive den reserverede tomatjuice) og hældes over kød og grøntsager.
- Kog 2 til 3 timer på høj eller 5 til 7 timer på lavt.
Ingrediensersubstitutioner og tilsætninger
Hvis du gerne vil gøre denne skål ligner det traditionelt shredded beef ropa vieja-men ikke ønsker at bruge flank bøf - spørg din slagter at skære et stykke chuck, der er højere end det er bredere, hvor kornene løber lodret. Når skålen er færdig med madlavning, skal du kvæle kødet med 2 gafler (eller vent på, at det køler af og brug dine hænder).
Ropa vieja er en af disse retter, hvor du kan tilføje næsten enhver grøntsag, og den vil smage lækker. Overvej at tilføje gulerødder sammen med selleri. På slutningen af tilberedningstiden kastes i grønne oliven, kapers og frisk persille.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Oksekød og Lentil Chili Med Cornbread Topping Opskrift
Prøv denne nemme stegte lentil chili med cornbread ved hjælp af low-FODMAP ingredienser. Den er høj i protein og er også glutenfri.
Spansk Peber Nut Poppers Opskrift
Kjole disse low-FODMAP mini-pepper poppers op eller ned for en efterskole snack eller en cocktail fest delikatesse.
Oksekød, brun ris og champignon suppe opskrift
Oksekød, korn og grøntsager er kogt i en salte bouillon til at lave hjerteligt oksekød, brun ris og champignon suppe til kølige nætter.