Bøf Vegetabilsk Soup Opskrift
Indholdsfortegnelse:
BOCADILLO VEGETAL (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 125 Fedt 4g Carbs 6g Protein 12g Vis Ernæringsetiket Skjul Nutrition LabelNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 10 | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 125 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 4g | 5% |
Mættet fedt 1g | 5% |
Kolesterol 26 mg | 9% |
Natrium 701mg | 30% |
Totalcarbohydrat 6g | 2% |
Kostfibre 2g | 7% |
Total sukkerarter 3g | |
Inkluderer 1 g tilsatte sukkerarter | 2% |
Protein 12g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 37mg | 3% |
Jern 2mg | 11% |
Kalium 448 mg | 10% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Denne suppe er en fantastisk måde at bruge opblivende pottesteg eller brisket på. Det virker bedst med kødstykker, der har korn, herunder chuck, mørbradspip eller brisket, men noget kogt oksekød vil arbejde. Dette er meningen at være en traditionel oksekød suppe med selleri rod (knoldselleri) erstatning for en kartoffel for at gøre det lavere i kulhydrater samtidig med at den samme struktur bevares. Hvis du ønsker at skære ned på karbonerne yderligere, skal du bare bruge andre grøntsager i stedet for sellerirot, såsom courgette, rød paprika og / eller grønne bønner. Kog kun suppen, indtil disse grøntsager er ømme, hvilket vil tage mindre tid end selleri rod.
ingredienser
- 2 skiver bacon
- 1 medium løg, hakket
- 1 pund brun (crimini) svampe, hakket medium
- 3 medium stilker selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde tomater
- 1/2 kop tør rødvin
- 1 spsk lavnatrium sojasovs
- 3 kopper terninger selleri rod (knoldselleri), omkring 1/2-tommer terning eller lidt mindre
- 5 kopper oksekød bouillon (se note nedenfor)
- 1/4 tsk peber
- 1/2 tsk rød peberfling, eller 1/4 tsk cayenne peber
- 1 tsk tørret timian
- 2 laurbærblade
- 2 kopper hakket rester oksekød
- 1 pakning ulavet gelatine
- 1/2 kop koldt vand
- 1/4 kop hakket frisk persille
- Hakkede friske bøffer (valgfrit)
Forberedelse
- Stek baconet til skarpt. Fjern bacon fra panden og sæt til side for at afkøle.
- Kog løget i nogle af bacon-dryppene, indtil det er blødt og begynder at brune. Tilsæt svampene, og kog indtil svampene er krympet i størrelse og tabt det meste af deres vand. Tilsæt selleri, og kog i yderligere 2 til 3 minutter.
- Lav en plads i midten af gryden, og tilsæt hvidløg. Kog indtil hvidløg er duftende (lad det ikke brune), ca. 1 minut. Tilsæt tomatpastaen og rør godt.
- Tilsæt vinen til panden og kog i 1 til 2 minutter, omrøring for at få brune bits ud af bunden af panden.
- Tilsæt sojasovs, selleri rod, bouillon, peber, peberflager, timian og laurbærblade. Bring suppen til en simmer og kog indtil selleri rod er øm i cirka 15 minutter.
- Smag og juster krydderier. Tilsæt oksekød til suppen og bring suppen tilbage til en simmer i 5 minutter.
- Mens suppen sutter, hug det kogte bacon og drys gelatine i 1/2 kop koldt vand.
- Sluk for varmen, fjern løvbladene fra suppen, rør i gelatineblandingen og persille.
- Serveres med et garnish af hakket bacon, og om ønsket hakket grønt.
Ingrediens noter
Hvis du vil prøve at lave bacon på en anden måde, kan du lave den i ovnen.På denne måde bliver din komfur fri for fedtpletter. Du skal dog bruge nogle olivenolie til at tilberede grøntsagerne, da du ikke har bacondrypninger.
Når du vælger en oksekød bouillon, se efter bedre end bouillon - den har god smag og gør det nemt at justere saltindholdet. Kommercielle oksekød bouillon varierer meget i kvalitet. Nogle opskrift forfattere rådgive med at bruge kylling bouillon, eller for det meste kylling bouillon, hvis du ikke kan finde en god vinsmagning oksekød bouillon.
Det kan virke underligt at have gelatine på ingredienslisten, men ideen bag det er, at det hjælper med at efterligne tekstur du ville få fra en hjemmelavet oksekødsstamme.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Multi-Color Middelhavet Vegetabilsk Pastasalat Opskrift
Træk skærebrættet ud og hak. Denne hurtig vegetariske vegetabilske pastaopskrift blomstrer med farverige grøntsager, bønner og cremet feta.
Gazpacho Opskrift: En Old-School Vegetabilsk Smoothie
Her er en lav-FODMAP opskrift på grøntsagssuppe med friske tomater og olivenolie. Det er en gammeldags vegetabilsk smoothie fuld af ernæring.
Rainbow Vegetabilsk Soup Opskrift
Rainbow Soup pakker i farverige grøntsager til den ultimative sunde grøntsagssuppe opskrift, der er let, nærende og sjov at spise.