Middelhavs sommerfrugt Ratatouille Opskrift
Indholdsfortegnelse:
Middelhavs Slider - REMA 1000 Danmark (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 102 Fedt 7g Carbs 8g Protein 2g Vis Ernæringsmærkning Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 8 (1/2 kop hver) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 102 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 7g | 9% |
Mættet fedt 1g | 5% |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 83 mg | 4% |
Totalcarbohydrat 8g | 3% |
Kostfibre 3g | 11% |
Total sukker 5g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 2g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 35mg | 3% |
Jern 1mg | 6% |
Kalium 335 mg | 7% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Det er som solen er blevet fanget på din plade! Dette ligner ratatouille men har en lidt anden struktur og smag. Det er meget koldt som en salat den næste dag eller genopvarmes til en omelet påfyldning.
ingredienser
- 1/4 c. olivenolie
- 1 lille løg (hakket)
- 1 lb. Aubergine (enhver sort, hugget i terninger)
- 1 stor grøn (eller rød paprika, hakket)
- 1/2 lb courgette (hakket eller skåret)
- 3 fed hvidløg (presset, revet eller hakket)
- 3/4 lb. tomater (frisk eller dåse og drænet)
- 1/4 til 1/3 c. tør hvidvin (eller erstatning vegetabilsk eller kylling bouillon)
- Salt og peber
- Valgfrit: 1 eller 2 dråber varm sauce
- 1/2 c. frisk hakkede basilikum (eller 1 spsk tørret)
Forberedelse
I denne vegetabilske sauté kan de begynde at holde fast, afhængigt af varmen af gryden og grøntsagens juiciness. Hvis dette sker, tilføj et stænk af vin eller bouillon for at løsne det.
- Varm olie i pande med løg. Når løg er sødt, tilsæt aubergine og kog i 4 til 5 minutter. Stænk salt over alt. Tilsæt derefter peberfrugter, kog i 2 til 3 minutter, tilsæt zucchini, og kog i 2 til 3 minutter.
- Skub grøntsagerne ud til kanten af panden og kog hvidløgene i midten (det kan være nødvendigt at tilføje lidt mere olie) i 30 til 60 sekunder indtil duftende.
- Dump tomaterne i og rør for at frigive juice (igen, dette holder alt fra at holde fast). Tilsæt resten af vinen eller bouillon og tørret basilikum, hvis du bruger den. Kog til tomater er ret godt nedbrudte. Aubergine skal være temmelig grødet.
- Tilsæt sort peber og varm sovs, hvis du bruger den. (Kun en dråbe af varm sauce, du vil bare have det til at "sætte op" smagene, ikke være krydret.) Smag og juster krydderier. Hvis tomat og vin gør det lidt surt, eller smagene ikke synes at blandes pænt, tilsættes en meget lille mængde sødestoffer - ikke mere end 1 teskefuld. Du vil blive overrasket over, hvordan dette kan ændre hele fadet.
- Bland i frisk basilikum, og tag varme af.
Hvor længe du tilbereder det efter dette punkt, er virkelig op til dig. Nogle gange koger jeg det ned for at koncentrere smagene og gøre det meget mindre klumpet. Hvis du stopper på dette tidspunkt, skal du dog have ca. 4 kopper grøntsager, hvilket gør 8 portioner.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Ratatouille Hash Under Fried Eggs Opskrift
Denne vegetariske ratatouille hash under æg gør en god weekend morgenmad og er solid nok til at fungere som en hurtig weeknight "breakfast-for-dinner."
Middelhavs Veggie Wrap Opskrift
Gå kødfri til frokost med denne smagfulde, fiberfyldte middelhavs veggie wrap! Det er fyldt med grøntsager over proteinrig hummus.
Wonton Ratatouille: En Veggie-Baseret Forretter Opskrift
Ratatouille er en hjerte-sund vegetarisk skål. I denne opskrift serveres den i en crunchy wonton shell og toppet med herbed geitost til smag.