Jicama ernæring fakta: kalorier, carbs og fordele
Indholdsfortegnelse:
- Kulhydrater
- Fedtstoffer
- Protein
- mikronæringsstoffer
- Sundhedsmæssige fordele
- Almindelige spørgsmål
- Opskrifter og forberedelsestips
- Allergier og interaktioner
What is Jicama? (September 2024)
Jicama har fået en stor popularitet i fødekredse. Så hvad er jicama? Denne rodfrugt (udtalt HEE-ka-ma eller mere almindeligt HIK-ka-ma) er en knol, der ligner en kartoffel. Det har tyk, brun hud og hvidt, skarpt, saftigt kød. Jicama rod kaldes også mexicansk syltetøjsbønne, jambean, mexicansk kartoffel, sød rogn eller mexicansk rogn. Mens jicama kan skiver og nydes rå, bruger mange kyndige kokke jicama opskrifter for at drage fordel af den ernæring, som grøntsagen giver.
Jicama Ernæring Fakta | |
---|---|
Servering Størrelse 1 kop skiver (130 g) | |
Per servering | % Daglig værdi* |
Kalorier 45 | |
Kalorier fra fedt 1 | |
Total fed 0,1 g | 0% |
Mættet Fat 0g | 0% |
Flerumættet Fedt 0,1 g | |
Enumættet Fat 0g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 4,8 mg | 0% |
Kalium 180 mg | 5% |
Kulhydrater 11g | 4% |
Kostfibre 6g | 24% |
Sukker 2g | |
Protein 1g | |
Vitamin A 1% · C-vitamin 40% | |
Calcium 1% · Iron 4% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
Kulhydrater
Jicama er en god kilde til sunde kulhydrater. Der er tre forskellige typer kulhydrater i en enkelt servering (130 gram eller en kop) af grøntsagen.
En enkelt mellemstor jicama giver omkring fem 1-kops portioner. Hver servering øger dit fiberindtag med 6 gram. Hvis du spiser hele grøntsagen, vil du øge dit fiberindtag til 30 gram. Fiberen i jicama hjælper også med at reducere antallet af nettocarbs i hver servering, hvilket bringer det til 5 gram pr. Portion.
Der er også 2 gram naturligt forekommende sukker i en kop jicama.
De resterende 3 gram kulhydrat i jicama er stivelse.
På grund af det høje fiberindhold i jicama betragtes det som en lav glykæmisk mad. Den glykæmiske belastning af denne grøntsag er ca. 10. Den glykæmiske belastning tager også hensyn til fødevarens størrelse. En glykæmisk belastning på mindre end 10 antages at have ringe virkning på blodglukosespons.
Fedtstoffer
Jicama er en naturlig fedtfattig mad, der giver mindre end 1 gram pr. Portion. Hvis du spiser et helt medium jicama, får du en lille mængde (0,3 gram) flerumættet fedt. Flerumættede fedtstoffer betragtes som "gode" fedtstoffer, fordi de hjælper med at øge hjertesundheden, når du vælger dem i stedet for mættet fedt.
Protein
Der er kun en lille mængde protein i jicama. En enkelt servering giver kun 2 procent af dine daglige proteinbehov, hvis du spiser en kost på 2000 kalorier om dagen.
mikronæringsstoffer
Jicama er en god kilde til C-vitamin (L-ascorbinsyre). Du får 26 milligram vitamin, eller 44 procent af dine daglige anbefalede behov. Vores organer syntetiserer ikke C-vitamin naturligt, så at spise fødevarer med C-vitamin er afgørende for god knogledannelse, brusk, muskel og blodkar. C-vitamin hjælper også i absorptionen af jern og fremmer sårheling.
Jicama giver en lille mængde vitamin E (0,1 mg eller 3 procent), folat (4 procent), vitamin B6 (3 procent), thiamin, riboflavin og pantothensyre (2 procent hver).
Jicama giver et boost af kalium, med en enkelt servering indeholdende 195 milligram, eller ca. 6 procent af dine daglige behov. Andre mineraler leveret af jicama omfatter jern (0,8 mg eller 4 procent), magnesium (15,6 mg eller 4 procent), kobber (3 procent), fosfor (2 procent), calcium (2 procent) og zink (1 procent).
Sundhedsmæssige fordele
De sundhedsmæssige fordele, du får ved at inkludere jicama i din kost kommer fra dens høje fiberindhold og koncentrationen af vitamin C.
Fiber øger dit helbred på mange forskellige måder. Fiber forbedrer ikke kun fordøjelsen og regelmæssigheden, men ifølge USDA giver fiber også mange andre sundhedsmæssige fordele, herunder nedsat risiko for visse typer kræft, fedme, hjerte-kar-sygdom og diabetes.
C-vitamin er en antioxidant og har vist sig at regenerere andre antioxidanter i kroppen, herunder vitamin E. Antioxidanter kan bidrage til at forebygge eller forsinke udviklingen af visse kræftformer, kardiovaskulær sygdom og andre sygdomme, selv om der er forskning i omfanget af sundhedsmæssige fordele, de kan yde.
Almindelige spørgsmål
Hvad smager jicama ud?
Selvom jicama ligner mere en kartoffel, beskriver mange jicama-æter smagen som mere ligner et sødt æble. Den har en skarp tekstur og en nutty smag.
Kig efter jicama, der har glat hud og synes tung for sin størrelse. De fleste eksperter anbefaler at vælge mellemstore grøntsager. Større har tendens til at være mindre smagfuld.
Hvornår er jicama i sæsonen?
Du kan normalt købe jicama året rundt på dit lokale marked. Men det er bedst om efteråret og foråret mellem oktober og marts.
Hvordan skal jeg gemme jicama?
Jicama skal forblive frisk i ca. to uger, når den opbevares i køleskabet. Dæk alle udsatte områder med plastfolie for at minimere lufteksponering.
Kan jeg spise jicamas hud?
Den hårde brune hud af jicama bør fjernes før du spiser. Men det kan skrælles på samme måde, at du vil skrælle en kartoffel med en paringkniv, selvom det er for hårdt at bruge en grøntsagsskiller, vil det nok ikke fungere.
Vil skære jicama brun som en kartoffel, hvis den bliver udsat for luft?
Ingen.Selvom der er ligheder mellem en kartoffel og jicama, er det ikke sandsynligt, at jicama vil brune, når den udsættes for luft.
Opskrifter og forberedelsestips
Hvis du nyder at spise grøntsager og dyppe som et kalorieindhold med lavt kalorieindhold, skal du tilføje jicama til din liste over produkter til at skære og nyd. Rå jicama med hummus eller din yndlingssarte dukkert er en af de nemmeste måder at nyde denne grøntsagsstok.
Men jicama opskrifter er også populære. Du kan bruge jicama som en sund salat topper eller som en vigtig ingrediens i en asiatisk reksalat. Mange Tex-Mex kokke tilføjer jicama til salsa med majs og sorte bønner. Og hjemme kokere, der kan lide traditionel amerikansk madlavning, tilføjer det til coleslaw for et løft af nærende, crunchy sødme. Asiatiske kokke kan tilføje jicama matchsticks til spring rolls.
Selvom jicama er lækker rå, kan knoldene koges. Du kan prøve at tilføje jicama til din yndlingssteg. Du kan endda bruge jicama i stedet for kartofler i din favorit hjemme fries opskrift. Tilsæt peber og løg for at afbalancere den søde smag.
Allergier og interaktioner
Mens kød af jicama er sikkert at forbruge, er andre dele af jicama-planten ikke sikre til menneske- eller dyreforbrug. Stammerne og frøene fra jicama-planten indeholder en naturligt forekommende forbindelse, der anvendes som insekticid og dræber fisk. Forbindelsen, kaldet rotenon, er giftig.
Hos dyr har rotenon forårsaget opkastning, inkoordination, muskel tremor og kloniske krampe. Kardiovaskulære effekter omfatter takykardi (hurtig hjerterytme), hypotension (lavt blodtryk) og sværere tilstande, herunder død. Mens mennesker måske ikke oplever symptomer, som er alvorlige ved udsættelse for små mængder, er det bedst at undgå at spise andre dele af syltetøjsbønnen eller jicamaplanten.
Der er begrænsede rapporter om jicama allergier, men der findes nogle dokumenterede rapporter. Hvis du oplever allergi symptomer efter at have taget jicama, skal du søge læge om at diagnosticere og behandle din tilstand.
Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer? Artikelkilder-
Vitamin C. National Institutes of Health Kontor af kosttilskud. Faktablad for professionelle.
-
Fin AJ. Overfølsomhedsreaktion over for jicama (Pachyrhizus, yam bønne). Ann Allergi. 1991; 66 (2): 173-4.
-
Rotenon. Science Direct.
Ernæring Ernæring Fakta: Kalorier og sundhedsmæssige fordele
Ærter er en meget næringsrig mad valg, der tilføjer en burst af grøn til enhver skål, hvis du ikke overcook dem. Hvor mange kalorier giver ærter?
Blåbær Juice Ernæring Fakta: Kalorier, Carbs, og sundhedsmæssige fordele
Se en liste over blueberry juice fordele, opskrifter og tips. Lær hvordan man laver blåbærjuice og tjek for ernærings- og sundhedsdata til drikke.
Mælk Ernæring Fakta: Kalorier, Carbs, og sundhedsmæssige fordele
Er du en mælkdrikker? Tjek mælke ernæring fakta og lære dens sundhedsmæssige fordele som en del af en afbalanceret kost og når du ser dine kalorier og carbs.