Vegansk rød curry linse suppe med kale opskrift
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Madlavning og serveringstips
- Bedøm denne opskrift
Samosa - Indian Appetizer Recipe (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 232 Fedt 8g Carbs 31g Protein 12g Vis Ernæringsetiket Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 6 (1 3/4 kopper hver) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 232 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 8g | 10% |
Mættet fedt 4g | 20% |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 452 mg | 20% |
Totalcarbohydrat 31g | 11% |
Kostfibre 10g | 36% |
Total sukker 7g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 12g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 110mg | 8% |
Jern 5mg | 28% |
Kalium 852mg | 18% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Denne nemme veganske lentil- og kale-suppe er fyldt med rige smag fra rød currypasta og kokosmælk, som giver en ellers simpel linsesuppe et unikt sydøstasiatisk spin. Det er ikke overvældende eller for krydret, så hele familien kan nyde det, og det beviser, at kødfri ikke betyder kaninfood. Den er fyldt med en unik smag, fra cremet kokosmælk til et tip af thailandsk rød currypasta.
Vidste du, at veganske, vegetariske og semi-vegetariske kostvaner har vist sig at hjælpe med at nedsætte hæmoglobin A1C? Udskæring eller afskæring på kød kan være skræmmende for personer med diabetes, da en plantebaseret kost begrænser proteinindstillinger og har tendens til at være højere i kulhydrat. Imidlertid spiser flere kødfrie måltider vil du knuse dig for at spise mere frugt, grøntsager, fuldkorn og bønner, fødevarer, der er forbundet med en forbedret glykæmisk kontrol. Plus, når kulhydrat kommer i en fiber og næringsrig, ubearbejdet form, kan den hjælpe med at stabilisere blodsukkeret i stedet for at spike det.
ingredienser
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 medium gul løg, skrællet og hakket
- 2 hvidløgsfrø, skrællet og hakket
- 2 store gulerødder, skrællet, trimmet og hakket
- 1 ½ spsk rød currypasta
- 1 14 ounce kan lavnatriumhakkede tomater
- 1 kop linser, enhver farve eller blanding
- 4 kopper lav natrium vegetabilsk bouillon
- ½ tsk salt
- ¼ tsk sort peber
- 4 kopper hakket kale
- 1 kop reduceret fedt kokosmælk
Forberedelse
1. Varm olivenolie i en stor krukke på medium høj varme. Når varmt, tilsæt løg, hvidløg og gulerødder. Saute indtil løg er gennemsigtig, cirka 5 minutter.
2. Rør i karrypasta og kog indtil duftende, ca. 1 minut.
3. Hæld i ternede tomater, linser, bouillon, salt og sort peber. Kog kog, og tilsæt kale. Dæksuppe, reducer varme til medium, og lad dem simre 20 til 30 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil linserne er ømme.
4. Fjern låg og rør kokosmælk. Varm gennem i 2 til 3 minutter og tjen så varmt.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Hvis du foretrækker kød i dine måltider, kan du nemt binde proteinindholdet sammen med en lille smule kalkun. Tilsæt 8 til 12 ounce jordkalkun efter sauteing grøntsagerne sammen med den røde currypasta og tilbered derefter til kødet er brunet. Hvis du gerne vil tilføje mere protein, mens du stadig holder det kødløst, rør i terninger af krydret bagt tofu i slutningen af kogningen.
Jeg elsker, at denne suppe er en god måde at snige i grønne grønne grøntsager. Opskriften kræver kale, men du kan også bruge spinat, chard eller collard greener. Grønne er rige på antioxidanter, herunder carotenoider, der kan hjælpe med at beskytte mod visse øjensygdomme, der er almindelige blandt dem med diabetes.
Madlavning og serveringstips
For at finde rød currypasta, se i den asiatiske madgang i din lokale købmand.
Hvis du ikke kan finde det, er du velkommen til at bytte grøn eller gul currypasta eller bruge en teskefuld karrypulver. Kokosmælk findes sædvanligvis også i den asiatiske madgang.
Denne opskrift er let at fryse, så jeg elsker at fordoble ingredienserne og lave en ekstra batch. Opbevar individuelle portioner suppe i en plast- eller glasbeholder i fryseren og afrim for en let middag efter en lang dag på arbejdspladsen, eller tag et par ind på kontoret for et hjemmelavet frosset måltid.
Hvis du har højere kulhydratbehov, server denne suppe med en anden kulhydratkilde. Prøv halvt bagt sød kartoffel eller frugtsalat-mango drizzled med limejuice og en knivspids af røde peberflager er en forfriskende sød og tærte modvægt med den rige suppe. Eller, hvis du spiser mindre kulhydrat, server denne suppe med en enkel salat med toastede cashewnødder og en vinaigrette.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Miso suppe til morgenmad opskrift
Smør vandet med tynde skiver eller strimlet grøntsager, og vis derefter i en skefuld miso pasta til en salig suppe til morgenmad.
Oksekød, brun ris og champignon suppe opskrift
Oksekød, korn og grøntsager er kogt i en salte bouillon til at lave hjerteligt oksekød, brun ris og champignon suppe til kølige nætter.
Vegansk Ris Skål Med Harissa Tahini Sauce Opskrift
Denne veganske risskål vil fylde dig med veggies, brun ris og edamame. Den subtile varme fra harissa plus cremet tahini binder dette måltid sammen.