Kitcherie Opskrift - En Let Ayurvedisk Skål
Indholdsfortegnelse:
Kitchari │ Emma Martiny (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 443 Fedt 11g Carbs 71g Protein 16g Vis Ernæringsmærkning Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 2 | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 443 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 11g | 14% |
Mættet fedt 6g | 30% |
Kolesterol 25mg | 8% |
Natrium 296 mg | 13% |
Totalcarbohydrat 71g | 26% |
Kostfiber 14g | 50% |
Total sukker 4g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 16g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 61mg | 5% |
Jern 4mg | 22% |
Kalium 515 mg | 11% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
I ayurveda, en form for alternativ medicin, der stammer fra Indien, er en af de mest basale måltider kitcherie (også kaldet khichdi, khichadi eller kitchari), en gryderet lavet med split mungbønner og basmati-ris og krydret med en blanding af krydderier som fedter, kanelbark, spidskommen og kardemomme pods.
Tænk at være let at fordøje, kitcherie spises som en daglig stok måltid og siges at være særlig gavnlig i tider med stress, sygdom eller overarbejde. Det er et valgmål i ayurvediske mono-kostvaner og under rensende kostprogrammer som panchakarma.
Krydderierne i kitcherie kan variere. Nogle omfatter cumin, gurkemeje og korianderpulver til at afbalancere alle doshas (vata, pitta og kapha). For at afbalancere en bestemt dosha kan specifikke fødevarer og krydderier, der understøtter den dosha, medtages. For eksempel at balancere kapha dosha, prøv at tilføje gulerødder, blomkål, kål, ærter, spinat, sort peber, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander eller gurkemeje. For at afbalancere pitta dosha, prøv kogte broccoli, artiskok, paprika eller courgette. Se en liste over fødevarer, der støtter og forværrer hver dosha. Vi bør bemærke, at ayurvedisk medicin ikke fuldt ud understøttes af videnskab, men opskriften er ekstremt sund og fuld af ingredienser, der reducerer inflammation - uanset dets oprindelse, fortjener det et sted i dit repertoire.
Den følgende opskrift blev oprettet af ayurvedisk kok Patti Garland of Bliss Kitchen. Prøv også hendes opskrifter til pitta te, kapha te og vata te.
ingredienser
- 1/2 kop gul mung dal (split, hulled, tørmung bønner)
- 1/2 kop basmati ris
- 1 1/2 spsk ghee (klaret smør)
- 2 laurbærblade
- 2 små stykker kanelbark
- 2 hel tærter
- 2 hele kardemomme pods
- 3 kopper vand
- 1/4 tsk salt
Forberedelse
1. Skyl mung dal og basmati ris flere gange.
2. Opvarm en kasserolle på medium varme og tilsæt ghee. Når ghee er blevet opvarmet, tilsæt løvbladene, fedter, kardemomme pods og kanelbark og rør dem, indtil de er grundigt kombineret og duftende.
3. Bland i basmati ris, mung dal, vand og salt. Varm til høj, og kog i fem minutter, omrør konstant. Sænk varmen, hvis den begynder at brænde.
4. Del dække og kog på medium varme indtil mung dal og ris er bløde, cirka 20 til 25 minutter.
5. Fjern de hårde krydderier (kryddernøgler, løvblade, kanelbark og kardemommebælg). Server skålen varm.
Madlavning og serveringstips
Opbevar det i køleskabet, dækket, i op til tre dage.
Mung dal og ghee (klaret smør) kan købes hos indiske købmandsforretninger, eller du kan lave din egen hjemmelavede ghee ved hjælp af ghee opskriften på panchakarma siden.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Sådan følger du en ayurvedisk kost til vægttab
En ayurvedisk kost til vægttab og velvære er let at følge, når du kender din dosha. Find din dosha type og fødevarer til at omfatte ved måltidstid.
Opvarmning Vata Te Ayurvedisk Opskrift
Lær hvordan man laver vata te med denne enkle opskrift, der bruges i Ayurveda for at afbalancere vata dosha og fremme ro og jordethed.
Kyllingesalat Opskrift Med Jordbær Vinaigrette Opskrift
Denne kyllingsalat er en kvintessential sommermiddagsalat. Bedst af alt er det lavt carb, når det er klædt med jordbær vinaigrette.