Stamppot Seared Laks, Mash og Kale Opskrift
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Variationer og substitutioner
- Madlavning og serveringstips
- Bedøm denne opskrift
'Koning van de stamppot' Michel Rekers kookt voor de voedselbank (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 456 Fedt 17g Carbs 41g Protein 35g Vis Ernæringsetiket Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 4 | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 456 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 17g | 22% |
Mættet fedt 6g | 30% |
Kolesterol 84 mg | 28% |
Natrium 632 mg | 27% |
Totalcarbohydrat 41g | 15% |
Kostfibre 4g | 14% |
Total sukker 5g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 35g | |
Vitamin D 641mcg | 3,205% |
Calcium 115mg | 9% |
Jern 2mg | 11% |
Kalium 1301 mg | 28% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Vores venner i Nordeuropa har mange variationer af kartofler mashed med grøntsager, ofte toppet med pølse. I Holland er kartoffelmos og kale de vigtigste ingredienser i en skål kaldet stamppot. Denne opskrift har et New England-twist, hvor laks og kartofler er traditionelle partnere og traditionelt serveres sammen den fjerde juli.
ingredienser
- 1 ½ pund kartofler, skrællet, skåret i 2-tommers stykker (4 mellemstore kartofler)
- ½ pund kale, finhakket
- ½ kop fint hakkede purreblade
- 1 spsk hvidløg-infusions olivenolie
- 1 ¼ pund laksfilet, kvartet
- 1/8 tsk tørret dill
- ½ kop laktosefri mælk
- 2 spsk smør
- ¾ tsk salt
- 1/8 tsk hvidhvild peber
- 4 teskefulde balsamicoeddike, valgfri
Forberedelse
- I en stor lagerpot dække kartoflerne med vand og kog dem over høj varme. Reducer varmen, dækk potten og lad dem simre i ca. 10 minutter. Tilsæt kale og purre blade; Fortsæt med at simre, indtil kartoflerne er ømme, ca. 10 minutter, omrøring to gange mod enden. Selvom kale og lækager ikke vil være under vand, når de først bliver føjet til gryden, vil dampen fra kartoffelvandene tilberede dem.
- I mellemtiden opvarmes olivenolie i en tung stegepande over medium høj varme, indtil den skinner og duftende. Smør laksstykkerne op i den varme olie, indtil der er dannet en gyldenbrun skorpe. Vend laksen kun en gang. Skrab bunden af stegepanden med spatelen, mens du laver laks, så du ikke mister skorstenen. Fortsæt madlavning, hudsiden nedad, indtil fisken er uigennemsigtig, når den er flakket med en gaffel. Drys laks med tørret dill.
- Hæld væk fra dig for at undgå den varme damp, dræne grøntsagerne i en kolander. Returner grøntsager til gryden og bland dem sammen med mælk, smør, salt og peber. Opdele kartoffelblandingen i serveringsskåle. Separér den seared laks fra huden og placere oven på kartoflerne. Serveres drizzled med balsamicoeddike, hvis det ønskes.
- Hver gang serveringen serveres, serveres der ca. 5 ounce laks plus 1 kop mosede grøntsager.
Variationer og substitutioner
Hvis du ikke spiser mejeri, kan du mose kartoflerne med olivenolie og usødet ris eller mandelmælk i stedet for smør og mælk.
Madlavning og serveringstips
For at gøre denne opskrift en brise, vask, skræl og hugs alle grøntsagerne, før du begynder at lave mad. Grønsager kan være sandede til tider, så hugge dem først, og skub dem rundt i en skål med vand for at skylle alt sandet ud.
Laksehuden har tendens til at holde fast i stegepanden, hvilket gør det nemt at adskille det fra den kogte filet.
Bare skub en spatel mellem de to og de vil adskille let.
Brug de resterende hvide dele af purre til at lave en lav-FODMAP porreinfusionsolie, eller prøv at vokse dine purregrøns ved at stikke dem oprejst i et glas vand.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Crustless Røget laks og svamp Quiche Opskrift
Få en crustless quiche opskrift, der er let at lave, elegant at tjene og virker til ethvert måltid, især brunch.
Spinat og Pesto Laks Opskrift
Intensiv med farve og smag, denne IBS-venlige broiled laks er toppet med en spinat og basilikumpesto og cremet feta.
Pan-Seared Laks Med Middelhavet Quinoa
Denne pan-seared laks med middelhavs quinoa opskrift kombinerer klassiske middelhavs ingredienser med omega-3 rige vilde laks for at give dig et hjerte-sundt måltid.