Fish Allergy Symptomer, Diagnose, Behandling og Coping
Indholdsfortegnelse:
- Årsager
- Fisk associeret med allergi
- Andre fødevarer
- Symptomer
- Diagnose
- Differentielle diagnoser
- Behandling
- coping
Insect Bites and Stings (Bug Bites and Stings) : Causes, Diagnosis, Symptoms, Treatment, Prognosis (September 2024)
En fiskallergi, i modsætning til en skaldyrallergi, er en, hvor dit immunsystem reagerer unormalt på en finnfisk som tun, hellefisk eller laks. Det er en noget mindre almindelig form for fødevareallergi, der påvirker kvinder mere end mænd og voksne mere end børn. Fiskallergier udvikler sig ofte under den tidlige barndom, men i modsætning til en mælke- eller ægallergi holder de normalt langt ud over skolealderen. Symptomer kan variere fra mild til svær og kan omfatte hududslæt, åndedrætssymptomer, gastrointestinal nød og anafylaksi (som kræver akut opmærksomhed).
Allergien er mere almindelig i områder, hvor fisk er en overvejende del af den lokale kost, som Skandinavien og dele af Asien. En allergi kan ikke kun udløses ved at spise fisk, men ved at berøre fisk eller forbruge fødevarer, hvor der anvendes fisk biprodukter.
Årsager
Allergier er forårsaget af et unormalt immunrespons til en ellers harmløs allergi trigger, kendt som et allergen. Når dette sker, frigiver immunsystemet et stof kendt som immunoglobulin E (IgE), hvilket får mastceller og andre blodceller til at bryde åben og frigive histamin i blodbanen.
Histaminens normale rolle er at dilate blodkar, så større immunceller kan få adgang til stedet for en skade eller infektion. I mangel af en skade eller infektion kan histaminer udløse hud-, åndedræts- og gastrointestinale symptomer, som vi genkender som allergiske reaktioner.
Det primære allergen, der er ansvarlig for en fiskallergi, er et protein kendt som parvalbumin. Parvalbuminer varierer lidt mellem forskellige fiskearter, hvilket betyder, at en allergi over for en fisk normalt vil medføre allergi overfor andre fisk (en tilstand kendt som polysensibilisering).
Parvalbuminer er ekstremt varmetolerante og må ikke brydes ned let selv efter timers madlavning. Som sådan kan du være lige så følsom over for en bagt laks, som du er rå sashimi.
Interessant nok, når du kan være allergisk over for forskellige typer fisk, har du en fiskallergi ikke noget, der gør dig til en allergi for fisk og skaldyr. En seafood allergi involverer et helt andet allergen kendt som tropomyosin, som findes i krebsdyr og bløddyr.
Fisk associeret med allergi
Blandt de mere end 20.000 kendte fiskearter er der flere, hvor risikoen for allergi er særlig høj. Ifølge forskning offentliggjort i Grænser for immunitet, De omfatter:
- Karpe
- Torsk
- rødspætte
- Halibut
- sild
- makrel
- sardin
- Rødfisk
- Laks
- Havabbor
- sværdfisk
- tilapia
- Ørred
- Tunfisk
Andre fødevarer
Ud over selve fisken bruges ofte fisk eller fisk biprodukter til at gøre sådanne populære fødevarer eller krydderier som Worcestershire sauce, Caesar salat dressing, Caponata (Sicilian aubergine relish), Taramasalata og Nuoc Châmsaus.
Fiskgelatine, der er afledt af knoglerne og brusk af fisk, anvendes ofte som indstillingsmiddel i pepperoni, hotdogs og andre former for forarbejdede kød. Tilsvarende er fiskemel almindeligt anvendt i visse organiske gødningsstoffer.
Symptomer
Symptomer på fiskallergi svarer til andre fødevareallergier, og de fleste forekommer inden for en times spisningstid. De omfatter:
- Hives (urticaria) eller hududslæt
- Generelt kløe
- Stubbet næse og nysen (allergisk rhinitis)
- Hovedpine
- Åndedrætsbesvær (astma)
- Fordøjelsesbesvær og mavesmerter
- Belching, oppustethed eller flatulens
- Diarré
- Kvalme eller opkastning
Symptomer kan også udvikle sig ved blot at indånde kogt fisk eller komme i kontakt med overflader eller redskaber, der bruges til at forberede fisk. I nogle tilfælde kan en hudreaktion kaldet kontaktdermatitis udvikles ved blot at berøre fisk eller fiskerest.
I nogle mennesker kan en fiskallergi blive svær og føre til den hurtige udvikling af anafylaksi. Denne farlige helkropsreaktion er karakteriseret ved udbredt udslæt, ansigts- og tunge hævelse, hvæsenød, åndenød, hurtig hjertefrekvens, delirium og en følelse af forestående undergang.
Hvis det ikke behandles øjeblikkeligt med en injektion af epinephrin og andre nødinterventioner, kan anafylaksi føre til chok, koma, hjerte- eller åndedrætssvigt og endog død.
Diagnose
En fiskallergi kan ofte genkendes ved udseendet af symptomer, snart du har spist eller været udsat for fisk. For at bekræfte, at fisk er årsagen, kan en allergiker anbefale to minimalt invasive tests:
- Skin-prick test involverer indførelsen af en lille mængde af et mistænkt allergen under din hud. Hvis du er allergisk overfor en af flere af prøveprøverne, vil du udvikle en betændt bump (kaldet en wheal) inden for 15 til 60 minutter.
- Blod antistof test bruges til at tjekke for tilstedeværelsen af et immunprotein kaldet et anti-parvalbumin-antistof, som din krop producerer som reaktion på et fiskeallergen.
Hvis testene ikke er afgørende, kan din allergiker anbefale en oral fødevareudfordring. Dette er en procedure, hvor du spiser en lille mængde fisk for at se, om du har en reaktion. Da responsen kan være alvorlig, udføres den kun i nærvær og under ledelse af en læge, der kan levere nødbehandling, hvis det er nødvendigt.
En oral test skal aldrig udføres som et hjemmeforsøg.
Differentielle diagnoser
For at sikre at fisk er kilden til dine symptomer og ikke en anden tilstand, kan din læge måske udforske andre mulige årsager. Et sådant eksempel er scrombroiosis, en form for fødevareforgiftning, hvor histamin høje mængder produceres som en fisk begynder at ødelægge.
Andre reaktioner kan skyldes naturligt forekommende fisketoksiner, der kan forårsage forgiftning hos mennesker (herunder ciguatera findes havaborre og makrel, hvilket forårsager udslæt og åndedrætssymptomer hos 50.000 mennesker hvert år).
Mindre almindeligt kan nogle mennesker opleve krydsreaktivitet over for kylling og fisk, hvor en sand allergi over for kyllingparvalbuminer undertiden kan udløse et krydsreaktivt respons på fisk.
Behandling
Da parvalbuminer findes i varierende grad i forskellige fiskearter, kan du godt tjene til at udelukke al fisk fra din kost, hvis du er allergisk. Dette omfatter alle saucer, krydderier eller tilberedte fødevarer, som indeholder biprodukter af fisk eller fisk.
Fisk er en af otte allergener, der skal opføres på alle fødevareingrediensmærker i henhold til Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act fra 2004. Ifølge loven skal producenten identificere den anvendte type fisk og sikre, at den er tydeligt angivet i let- at forstå sprog.
Hvis dine allergi symptomer er milde, kan du ofte behandle dem med et over-the-counter oral antihistamin. Hvis du risikerer en alvorlig reaktion, kan du blive bedt om at bære en engangsbrug, en fyldt epinephrininjektor, såsom en EpiPen, som du ville injicere i låret i tilfælde af en nødsituation.
I modsætning til andre former for allergi kan fødevareallergier ikke behandles med allergiske skud (immunterapi).
coping
Mens en fiskallergi kan være mindre almindelig end en seafood eller nød allergi, kan det være lige så alvorligt. Til dette formål bør du tage skridt til at beskytte dig selv, hvis du er blevet diagnosticeret med en fiskallergi.
Blandt nogle af de mere nyttige tips:
- Læs altid produktetiketter. Hvis du ikke ved, om en ingrediens på en etiket er fisk, skal du se den på din smartphone.
- Lad nogen andre gøre fisken shopping. Selv i de reneste afdelinger inden for skaldyr er overflader, beholdere og indpakninger sandsynligvis udsat for fiskerest.
- Undgå fisk restauranter. Selvom du vælger oksekød, vil de dybfedtfriere og gittere sandsynligvis have været vant til at lave mad. Der er simpelthen alt for mange muligheder for krydskontaminering for at tage risikoen.
- Pas på i asiatiske restauranter. Mange traditionelle retter, herunder forår ruller og karry, kombinerer regelmæssigt kød og fisk og skaldyr. Mange supper er også lavet med fiskebaserede lagre eller indeholder bonito flager (tørret gæret tun). Hvis du er i tvivl om, hvad en ingrediens er på en menu, spørg.
Et ord fra DipHealth
Mens nogle allergier kan være irriterende, kan andre være ligefrem dødelige. Hvis du tidligere har haft anafylaksi eller er i fare, skal du overveje at bære et akutmedicinsk armbånd, der beskriver din tilstand, anbefalede behandlinger og medicin for at undgå.
På denne måde, hvis du er bevidstløs eller ude af stand til at svare, kan akutmedicinsk team træffe passende foranstaltninger uden at miste værdifuld tid.
Fish Allergy: Symptomer, Diagnose og Living Fish-Free
Alt hvad du behøver at vide om at håndtere en fiskallergi, fra de symptomer, du kan opleve for din diagnose, samt hvilke specifikke fødevarer, der skal undgås.
Ebola: Symptomer, Årsager, Diagnose, Behandling, Coping
Ebolavirus sygdom er en sjælden, men dødelig infektion, der overvejende påvirker mennesker, der bor i Central- og Vestafrika.
Epilepsi: Symptomer, Årsager, Diagnose, Behandling og Coping
Epilepsi er en neurologisk lidelse, der består af uregelmæssige elektriske impulser og aktivitet i hjernen, hvilket forårsager forskellige typer anfald.