Corn Allergi og spise en majsfri kost
Indholdsfortegnelse:
- forekomst
- Tegn og symptomer
- årsag
- Diagnose og test
- Behandling
- Vær forberedt
- Forebyggelse
- Efter en kornfri kost og livsstil
- Et ord fra DipHealth
Monkey GON is recovering (September 2024)
Corn allergi er ikke så almindelig som nogle allergiske reaktioner på fødevarer, men når det opstår, kan det være alvorligt. Symptomer kan variere fra kløe, rødme og næsestop, til vejrtrækning, hævelse i halsen og chok (anafylaksi). At få en majsallergi-diagnose kan være udfordrende, og man er normalt baseret på historie. Den eneste behandling for anafylaksi er epinephrininjektion (EpiPen), hvilket gør forebyggelse det primære mål. Mens mange majsholdige fødevarer er indlysende (majsstivelse, popcorn), kan andre ikke være. Corn kan endda gemme sig i hverdagsprodukter, der ikke har noget at gøre med din diæt.
forekomst
Det er usikkert præcis, hvordan fælles majsallergi er, men nogle forskere mener, at det er underdiagnostiseret. En undersøgelse foretaget i Pakistan i 2016 viste, at satsen var 0,86 eller næsten 1 procent af befolkningen. I undersøgelsen blev en diagnose af allergi bekræftet af en fødevareudfordring.
En undersøgelse i Honduras på kun 50 voksne fandt udbredelsen til 6 procent, men der er i øjeblikket ikke noget godt skøn over forekomsten i USA.
Da majs er til stede i så mange produkter (fundet i ca. 75 procent af forarbejdede fødevarer), kunne mindre symptomer let overses som på grund af noget andet.
Tegn og symptomer
Allergiske reaktioner på majs kan tage forskellige former. Almindelige symptomer omfatter:
- Hives
- Kløe, især i eller omkring munden (oralt allergisyndrom), men kan også generaliseres
- Flushing eller rødme af huden
- Høgen feberlignende symptomer: nysen, næsestop, løbende næse
- Wheezing, astma
- Hovedpine
- Mavesmerter
- Kvalme og / eller opkastning
- Diarré
Anafylaksi kan også forekomme og kan omfatte symptomer som:
- Hævelse og / eller tæthed i læber, tunge, hals, hals eller ansigt
- Åndedrætsbesvær
- Høj stemme
- uklarhed
- Hurtig hjertefrekvens
- Sløvhed, forvirring eller bevidsthedstab
- En følelse af forestående undergang
Anafylaksi er en livstruende nødsituation, og der er brug for øjeblikkelig medicinsk behandling. Ring 911 straks, hvis du har mistanke om, at du eller en elsket kan have en sådan reaktion.
årsag
I modsætning til nogle andre fødevareallergier (f.eks. Nødder, skaldyr og hvede) er de nøjagtige årsager til majsallergi ikke kendt. Det antages, at en kombination af genetiske faktorer, miljøfaktorer og epigenetiske faktorer (interaktionen mellem genetik og miljø) er i spil.
Majs er et kornkorn, der indeholder et protein, zein, som er den mistænkte synder i denne allergi. En reaktion opstår, når kroppen genkender dette protein som fremmed og frigiver immunoglobulin E (IgE), antistoffer til at angribe proteinet. IgE stimulerer derefter celler i immunsystemet til at udskille stoffer som histaminer, der er ansvarlige for symptomerne.
Allergiske reaktioner kan opstå som følge af at spise både rå og kogt majs samt fødevarer fremstillet med majsprodukter. Ikke alle majsprodukter indeholder zein, men det kan være svært at vide, hvornår det er til stede, da den nuværende fødevaremærkning indeholder en majsfri betegnelse.
Selv kommer i kontakt med kirurgiske handsker eller intravenøse væsker, der indeholder majs, kan være problematisk. De, der har majsallergi, kan også reagere på majspollen, græspollen og majsstivelse (typisk med høfeber (allergisk rhinitis) og / eller astma).
Personer, der har astma, eksem, elveblest, høfeber eller andre fødevareallergier synes at være i større risiko. En familiehistorie af disse forhold er også forbundet med en højere risiko, især når en søskende har en majsallergi.
Diagnose og test
Diagnostisering af fødevareallergier er vigtig, da resultaterne kan have en betydelig indflydelse på, hvad en person spiser hver dag. Når det er sagt, kan diagnosen majsallergi være udfordrende.
Allergitestning med blodprøver og hudprøver kan være unøjagtige, med falske positive tests forekommer ofte. Et sådant resultat er imidlertid, gør placere en person i højere risiko for en allergisk reaktion på den mad og bør overvejes sammen med andre fund.
EN omhyggelig historie er ofte den mest pålidelige indikator for majsallergi, med symptomer på en allergisk reaktion, der opstår efter at have spist majs eller fødevarer indeholdende majs. Historien kan imidlertid være svær at evaluere af nogle få grunde:
- Korn er til stede i et stort antal fødevarer og i forskellige mængder.
- Tegn og symptomer er ikke-specifikke og kan let afvises som en forkølende virus, et udslæt på grund af irritation eller en allergisk reaktion på grund af noget andet.
Med milde symptomer, holde en mad dagbog er ofte en fremragende start.Dette indebærer registrering af fødevarer, der spises, når de spises, og eventuelle symptomer du oplever.
en eliminerende kost kan også være meget nyttigt. Med dette bliver de fødevarer, der spises, stærkt begrænset, og så sættes individuelle fødevarer langsomt tilbage med bestemte intervaller, så en reaktion, hvis den er til stede, let kan spores tilbage.
Diætet kræver ofte en forpligtelse på mindst to uger og ofte mere for at identificere potentielle fødevareallergier. Hvis der er mistanke om majsallergi, kan en fødevareudfordring (spise majs) overvejes, men bør kun foretages under vejledning af en allergiker.
Rådgivning med en allergiker, der specialiserer sig i fødevareallergi tidligt kan være meget nyttig og er absolut nødvendigt, hvis du har haft symptomer, der tyder på en anafylaktisk reaktion.
Behandling
For mild allergiske reaktioner består behandlingen normalt i at håndtere symptomerne alene, indtil den allergiske reaktion er udført.
For anafylaktiske reaktioner er epinephrin (en EpiPen) den eneste behandling, der er tilgængelig, sammen med øjeblikkelig lægehjælp i et akutrum.
Vær forberedt
Enhver, der håndterer mulige fødevareallergier, der kan resultere i en alvorlig allergisk reaktion, bør være bekendt med førstehjælp til anafylaksi og foreskrives (og uddannet om brug af) en EpiPen.
Den bedste måde at "behandle" majsallergi på er helt sikkert at undgå majs i første omgang. Når det er sagt, med de mange skjulte maerkilder i en typisk amerikansk kost og manglen på klar mærkning til dette formål kan eksponeringer og forekomme. Arbejde med en ernæringsekspert eller diætist kan være meget hjælpsom ved at navigere i et matematisk ordforråd, der angiver tilstedeværelsen af majs i et produkt. Men selv når du bliver fortrolig med hvordan man identificerer disse ingredienser, kan det være udfordrende, når du bliver bedt om at spise hjemme hos familie og venner, ude på restauranter og til børn i skolen. På restauranter er det en god ide at bede om at tale med kokken. Denne samtale bør omfatte ikke kun de anvendte ingredienser, men hvordan maden er tilberedt (for eksempel kan en majsfri skål være stegt i majsolie). Der er nogle fødevarer, som du absolut bør holde væk fra, hvis du har en majsallergi. Der er dog andre kan en majsbaseret ingrediens og måske eller måske ikke passer til din indkøbskurv. Her er nogle eksempler. Bemærk, at disse ikke er udtømmende lister, og det anbefales stærkt, at du arbejder med både din allergist og en diætist, hvis du har en alvorlig reaktion på majs. Fødevarer, der altid eller ofte indeholder majs Fødevarer der Kan Indeholde kornprodukter Vær forsigtig med følgende fødevarer, som kan omfatte kilder til majs fra forskellige produkter, såsom majsstivelse, majssirup og majs / vegetabilske olier. Husk at mange forarbejdede fødevarer (ca. 75 procent) indeholder majs eller produkter fremstillet med majs. Mens ikke mad, bemærk at nogle medicin, vitaminer, mineraler og kosttilskud også kan indeholde majs. Ikke-fødevarer, der kan indeholde majs Organisationen Food Allergy Research and Education har mange værdifulde tips til dem, der lærer at møde livet med fødevareallergier, herunder information om, hvordan man forbereder sig til og håndterer alvorlige reaktioner. Et medicinsk alarm armbånd kan være nyttigt i alvorlige former for fødevareallergi, så nødpersonalet kan være opmærksom på din medicinske tilstand, hvis du ikke er i stand til at kommunikere. Selvom majsallergi kan være begrænsende og frustrerende, er der en sølvforing: Mange af de fødevarer, der skal undgås på en majsfri diæt, såsom de fleste forarbejdede og højt carb-fødevarer, bør minimeres i en sund kost og mange majs- gratis muligheder er ideelle sunde muligheder. Når du går i gang med en majsfri kost, skal du overveje at starte med fødevarer som æg, naturlige / friske / uforarbejdede kød (som græsfødt oksekød og vildt fisk), havre, hvede, quinoa, bønner og ris. Sundhedsfødevarebutikker kan også have majsfrie produkter som majsfrie krydderier og meget mere. Forebyggelse
Efter en kornfri kost og livsstil
Et ord fra DipHealth
Hvad du kan spise på en rå mad kost
Her er en rå fødevareliste over hvad du skal spise, herunder frisk frugt og grøntsager, nødder, krydderier og essentielle varer til dit råvarepantry.
To kost Wrongs ikke lave en kost ret
Fokus på et aspekt af en dårlig kost forbedrer ikke spisemønstre og betyder ikke ufokuseret på aspekter er sunde. En hel kost tilgang er bedst.
Hvad du kan spise på en puréed kost
Mennesker, der ikke kan tygge eller have visse betingelser, kan have brug for en pureed kost, som er blødere end en almindelig kost. Her er hvad man skal spise på en pureed kost.