Sunde fisk tacos med krydret sauce opskrift

Mens der er en hel del ingredienser (alle dem lav-FODMAP) opskriften kommer hurtigt sammen, og tilberedningstiden er minimal. Den lette og knapede kålslaw kan være en selvstændig opskrift som en sideskål til ethvert måltid.

ingredienser

• 3 kopper fint ristet rødkål
• ½ kop tyndt skiverne
• ¾ kop sliverede radiser
• 2 spsk frisk limejuice
• 1 spsk hvidløg-infusions olivenolie
• 1/8 tsk salt
• ¼ tsk sukker
• ¼ kop hakket koriander, valgfri
• 2 spiseskefulde ancho chile
• 2 teskefulde kasein
• 1 ¼ teskefulde røget paprika
• ¼ tsk salt
• 2 spsk frisk limejuice
• 5 teskefuld hvidløg-infuseret olivenolie, opdelt
• ¼ kop majones lavet med olivenolie
• 3 spiseskefulde mælkefri mælk eller vand
• 1 ¼ pund torsk eller anden fast hvid fisk, udbenet, hudløs
• 10 6-tommers ubehandlede majs tortillas

Forberedelse

1. At lave den mexicanske slaw
   1. Bland i en medium skål sammen kål, hingst, radiser, limejuice, olie, salt, sukker og koriander (hvis de anvendes).
   2. Lad slaven marinere under omrøring med jævne mellemrum i mindst 15 til 20 minutter.
2. At lave den krydrede taco sauce
   1. I en stor skål kombineres ancho chili pulveret, spidskommen, røget paprika, salt, limejuice og 1 spiseskefuld plus 1 tsk hvidløg tilsat olie og blandes til at danne en krydderpasta.
   2. Overfør 2 teskefulde af denne krydderpasta fra den store skål til en lille skål. Tilsæt mayonnaise til den lille skål og rør til glat.
   3. Pisk mælk ind i mayonnaisen, indtil blandingen bliver en tyk, men hældbar sauce, og tilsæt mere mælk om nødvendigt. Sæt til side.
3. At lave fisken
   1. Skær fisk i ¾-tommers skiver. Tilsæt fisk til den store skål med krydderpastaen og rør om til frakke. Varm en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt den sidste teskefuld hvidløgsinfuseret olie til kogepanden, vippes gryden for at belægge med olie.
   2. Tilsæt fisk stykker, skrabe i krydderier og væske fra skålen og kog, rør forsigtigt, indtil fisken koges igennem og flager let, 3 til 5 minutter.
4. At forberede tortillas
   1. Placer tortillas på en mikrobølge-sikker plade. Brug en anden plade af samme størrelse og læg den på hovedet over tortillas for at lave et låg. Mikrobølge tortillas på høj effekt indtil varm, blød og bøjelig, 1 til 1 ½ minutter.

Top hver taco med 3 eller 4 stykker fisk og 1/3 kop mexicansk slaw; drys med krydret Taco Sauce. Serveres med masser af servietter.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Hvis du kan lide masser af varme, tilsæt 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber til krydderpastaen inden du lægger olie og limejuice.

Tidsbesparende: Brug færdigpakkede shredded kål eller coleslaw mix fra supermarked producere sektion.

Brug crunchy majs tortilla eller tostada skaller hvis foretrukket, eller varme bløde tortillas på en let smurt gitter.

Madlavning og serveringstips

Denne opskrift forudsætter brugen af ​​et mildt krydret ancho chile pulver. Hvis din er for varm, reduc mængden for at opnå dit foretrukne varme niveau.

Slawen kan laves adskillige timer i forvejen og holdes tætsiddende i køleskabet.

Bedøm denne opskrift