Ristet mexicansk sød og hvid kartoffelsalat opskrift
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Bedøm denne opskrift
Mexicansk hakkebøf med Nacho crunch (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 279 Fedt 16g Carbs 31g Protein 5g Vis Ernæringsetiket Skjul ErnæringsetiketNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 4 (1 kop hver) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 279 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 16g | 21% |
Mættet fedt 2g | 10% |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 279mg | 12% |
Totalcarbohydrat 31g | 11% |
Kostfibre 5g | 18% |
Total sukker 6g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 5g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 45mg | 3% |
Jern 2mg | 11% |
Kalium 696 mg | 15% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Urter, krydderier og citrus tilsættes fed smag til low-FODMAP opskrifter. Denne tangy kartoffelsalat udstiller sydlige krydderurter og en limejuice vinaigrette, der byder på en dejlig forandring fra mayonnaisebaserede salater. Blanding søde og hvide kartofler giver mulighed for større serveringsstørrelser uden at gå over din FODMAP-grænse, og farvekontrasten er smuk.
ingredienser
- 1 stor rød paprika
- ¼ kop plus 2 teskefuld hvidløg-infunderet olivenolie, opdelt
- 12 ounce medium sød kartoffel
- 12 ounce røde kartofler med hud
- 1/2 tsk salt, opdelt
- 1 tsk frisk lime zest
- ¼ kop frisk limesaft
- 1 tsk jord ancho chile
- ¾ tsk jorden spidskommen
- ½ tsk røget paprika
- ½ tsk sukker
- ½ kop tyndt skiverne
- ¼ kop græskar frø
- 3 spsk hakket koriander
Forberedelse
- Den røde peber og kartoflerne bliver rostet samtidig; placér et rack i bunden af ovnen og en i den øverste tredje af ovnen og forvarm ovnen til 450F. Læg et stort ristet bagplader og en lille bageplade med folie.
- Flad paprikahalvdelene og læg i en lille pande. Pensel hver halv med 1/2 tsk olie. Steg ovnens øverste rack, indtil huden er sort og peber er blød, cirka 25 til 35 minutter, afhængigt af hvor tæt racket er på topbrænderen.
- Fjern fra ovnen, læg omhyggeligt pandefolien rundt om peber og lad den dampe i 10 minutter. Åbn folien, skræl huden og skær peber i 1 x ½ inch strimler. Overfør til en stor salatskål.
- Vask kartofler. Forlad huden på, skære kartofler i 1 x 1 x 1/2-inch stykker. Placer på det store bageplade og dyser med 1 spiseskefuld plus 1 tsk hvidløgsinficeret olie. Toss til pels med olie.
- Drys med ¼ tsk salt og stege på det nederste ovnrack, indtil kartoflerne bliver mellemgyldne til lidt mørkebrune, 13 til 15 minutter. Drej kartoffelstykker over og steg på anden side indtil medium gylden-mørk brun, ca. 10 minutter.
- Fjern fra ovn. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du føje til peberfrugterne i salatskålen.
- Mens kartoflerne stege i en lille skål, pisker limezest, saft, 3 spiseskefulde olie, chili pulver, spidskommen, røget paprika, sukker og den resterende ¼ tsk salt. Hæld denne dressing over kartoflerne og peberfrugter i salatskålen og bland dem til frakke. Rør i hingstene.
- Lad salat hvile i ca. 20 minutter, omrør et par gange, da kartoflerne absorberer dressingen. Rør i koriander og græskar frø lige før servering. Serveres varmt eller koldt.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Tidsbesparende: Brug 1 buret paprika, drænet og hakket, i stedet for at stege din egen peber.
Eller til et crunchy alternativ, terninger rå rød rød peber og tilsæt til salat før køling.
Til krydret varme tilsættes ¼ teskefilet cayenne peber. Til røgfyldt varme tilsættes ¼ til 1/2 tsk jord chipotle chile pulver.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Ristet græskarfrøopskrift
Steg dine egne græskar frø i ovnen for en nærende snack. En græskarfrøopskrift er sund og tilføjer interesse for salater og granola.
Sund kartoffel, purre og hvid bønnesuppe opskrift
Få en opskrift på en sund kartoffel- og porreresuppe, der ledsages af hvide bønner, bacon og en cremet dukke af græsk yoghurt.
En Low-FODMAP Opskrift af Traditionel Kartoffelsalat
Denne traditionelle kartoffel salat opskrift bruger nogle tricks fra 1930'erne for at opnå en tekstur og smag af en velkendt og elsket picnic skål.