En Low-FODMAP Opskrift af Traditionel Kartoffelsalat
Indholdsfortegnelse:
- Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
- ingredienser
- Forberedelse
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Madlavning og serveringstips
- Bedøm denne opskrift
Kartoffelsalat - den bedste opskrift på hjemmelavet kartoffel salat (September 2024)
Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 230 Fedt 11g Carbs 28g Protein 6g Vis Ernæringsetiket Skjul Nutrition LabelNæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 6 (1 kop hver) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 230 |
% Daglig værdi* | |
Total fed 11g | 14% |
Mættet fedt 2g | 10% |
Kolesterol 66 mg | 22% |
Natrium 297 mg | 13% |
Totalcarbohydrat 28g | 10% |
Kostfibre 4g | 14% |
Total sukker 2g | |
Inkluderer 0 g tilsatte sukkerarter | 0% |
Protein 6g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 39mg | 3% |
Jern 2mg | 11% |
Kalium 746 mg | 16% |
* Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Klassisk kartoffelsalat er velkommen til enhver picnic eller baggård grill. Denne er inspireret af en opskrift i min bedstemors kopi af en 1938 kogebog, The American Woman's Cook Book. Det siger: "Kog kartoflerne med skind på og lad dem afkøle før skrælning, da det anses for godt at have kartofler voksagtige i stedet for måltid til salat."
Vi udvidede den tankegang med vores valg af røde kartofler til salat; vi brugte græskar og radiser i stedet for løg, for at gøre det lavt-FODMAP; Vi tilføjede hårdkogte æg til en anden klassisk touch.
ingredienser
- 2 pund røde kartofler med hud
- 2 store æg
- 3 spsk frisk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 1/3 kop fint hakket selleri
- 1 kop sliverede radiser
- 1 spsk hakket frisk dill
- 1/3 kop hakkede friske bøffer
- ¼ kop majones
- ½ tsk salt
- ½ tsk friskkornet sort peber
Forberedelse
- Skrub kartofler og æg, sæt dem sammen i en stor gryde og dæksel med vand. Kog over høj varme, og sænk derefter for at opretholde en lav kogepunkt. Efter 12 minutter skal æggene fjernes forsigtigt med en skåret sked og placeres i koldt vand.
- Fortsæt kogte kartofler i alt 25 til 30 minutter, indtil meget øm, når hullet med en gaffel. Skær den største kartoffel i halvdelen og kontroller, at indersiden også er øm.Du kan fjerne de mindre kartofler tidligt, da de vil færdiggøre madlavning hurtigere. Dræn kartofler.
- Når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, brug en paringkniv til at skrælle dem; huden skal komme let væk. Skær skrællede kartofler i 3/4-tommers terninger og læg dem tilbage i gryden. Strø med citronsaft og olie og rør om til frakke.
- Lad kartoflerne marinere, mens du skaler og tærer æggene og hugger de andre grøntsager. Tilsæt ægene, selleri, radiser, dill og grynt til gryden.
- I en lille skål kombineres majones, salt og peber. Tilsæt mayonnaise-blandingen til salaten og fold ingredienserne forsigtigt sammen, indtil de kombineres. Overfør til en serveringsskål og tjen straks, eller chill, dækket, i køleskabet indtil servering.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Prøv Yukon Gold i stedet for røde kartofler.
Udskift radiser med en kop krydsede agurker - de er lige så sprøde og forfriskende.
Madlavning og serveringstips
For at spare tid (og behold lidt ekstra fiber), lad kartoflerne lempes.
Kube dem i bitformede stykker inden kogning. Begynd at teste kartoflerne til doneness, når æggene er færdige på cirka 12 minutter.
Bedøm denne opskrift
Du har allerede bedømt denne opskrift. Tak for din bedømmelse! Var denne side hjælpsom? Tak for din tilbagemelding! Hvad er dine bekymringer?Traditionel Fyldt Peberfrugt Opskrift
Følg en opskrift på fyldte peberfrugter, en traditionel tage på fadet, men giver et indblik i, hvordan man kan ændre det med forskellige krydderier og oste.
Ristet mexicansk sød og hvid kartoffelsalat opskrift
To slags stegte kartofler går ind i denne kartoffelsalat og er parret med en low-FODMAP mexicansk-inspireret dressing.
Traditionel Blomkål 'Ris' erstatning Opskrift
Denne ristede blomkål opskrift er let og indeholder en liste over udstyr du har brug for. Du kan bruge blomkål ris i stedet for regelmæssig ris i dine retter.